Pear: faedah dan kemudaratan kepada badan

Sejarah penampilan pir dalam pemakanan

Pear adalah pokok buah-buahan dari keluarga mawar. Tumbuhan ini muncul pada zaman prasejarah, tidak mungkin untuk menubuhkan tanah airnya. Rupa-rupanya, penanaman pir bermula di Greece purba.

Sejak abad ke-XNUMX, nama pir telah pun ditemui di Negara Kita. Benar, pada mulanya ia dipanggil "khrusha", dan pada abad ke-XNUMX - "dulya" dari perkataan Poland. Kini terdapat beribu-ribu jenis pear yang tahan sejuk dan tumbuh walaupun di Timur Jauh.

Semua jenis sangat berbeza antara satu sama lain dalam rupa, saiz dan rasa. Pemegang rekod antara buah-buahan ini ialah pir seberat hampir tiga kilogram yang ditanam di Jepun.

Di negara ini, tumbuhan ini secara amnya sangat dihargai. Di bandar Kurayoshi terdapat salah satu muzium paling menarik yang didedikasikan untuk pir. Bangunan itu dibuat dalam bentuk pir sfera, dan pokok pir kering lama dipelihara di dalam di bawah kubah. Ia berbuah selama 60 tahun dan membawa rekod bilangan buah. Ia diletakkan di dalam muzium, memelihara mahkota dua puluh meter dan keseluruhan sistem akar di bawah kaca.

Kayu pir dianggap sebagai spesies yang berharga. Ia mempunyai apa yang dipanggil "sel batu", yang membolehkan anda memotong kayu ke mana-mana arah tanpa membelah. Barangan hiasan kecil, dan juga perabot, diperbuat daripada pear.

Manfaat buah pir

Hanya sebiji pir mengandungi sehingga 20% daripada keperluan serat harian. Serat pemakanan ini penting untuk sistem pencernaan kita - ia berfungsi sebagai makanan untuk bakteria berfaedah. Serat kasar merangsang motilitas usus, memudahkan pengosongan. Serat mampu mengikat asid lemak, seterusnya mengurangkan tahap kolesterol yang terbentuk daripadanya. Kebanyakan makanan menyeret dalam pir yang sedikit belum masak.

Pear tidak kurang manis daripada epal, ia juga mempunyai banyak gula. Walau bagaimanapun, ia kurang bahaya kerana pir mengandungi banyak sorbitol. Bahan manis ini adalah pemanis yang selamat untuk pesakit kencing manis. Lagipun, gula biasa dalam penyakit ini tidak boleh dimakan.

Kulit buah pir tidak kurang berguna - ia mengandungi flavonoid. Flavonoid baik untuk jantung dan saluran darah - ia mengurangkan kerapuhan kapilari, menjadikan sel darah merah lebih anjal. Sifat antiseptik pigmen tumbuhan ini juga diketahui.

Pear mengandungi banyak arbutin, bahan dengan sifat antibakteria. Bersama-sama dengan tindakan diuretik pir kerana banyak kalium, arbutin membantu melawan jangkitan saluran kencing.

Sifat menarik pir pada masa yang sama melonggarkan dan membetulkan najis. Pulpa, terima kasih kepada serat, merangsang pengosongan dan, jika makan berlebihan, boleh menyebabkan cirit-birit. Tetapi kulit dan merebus pir mengandungi banyak tanin, yang dibezakan oleh kesan penetapan.

Komposisi dan kandungan kalori pir

Membahayakan pir

“Pear mengandungi banyak gula, ia tidak boleh digunakan untuk diabetes dan ulser peptik. Buah ini adalah alergen, ia harus diberikan kepada kanak-kanak dengan berhati-hati. Pear mengandungi banyak serat kasar dan anda perlu menggunakannya secara sederhana, jika tidak, anda boleh mengalami cirit-birit.

Pear adalah buah bermusim, jadi lebih baik untuk memakannya pada masa ini. Di luar musim, tumbuhan dirawat dengan karsinogen berbahaya, "kata ahli gastroenterologi Olga Arisheva.

Penggunaan pir dalam perubatan

Bahan aktif diekstrak daripada pir, yang kemudiannya digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan. Sebagai contoh, arbutin dengan sifat antiseptik termasuk dalam komposisi ubat untuk rawatan buah pinggang dan saluran kencing.

Terdapat juga banyak kajian tentang sifat berfaedah buah pir. Salah seorang daripada mereka mengkaji kesan pengambilan pir terhadap keadaan jantung. Selama tiga bulan, orang pertengahan umur dan orang tua menggunakan pir, dan kumpulan kedua - plasebo. Mereka yang makan pir menunjukkan kecenderungan untuk tekanan darah mereka menurun apabila jantung menguncup.

Satu lagi kajian telah dijalankan ke atas tikus. Sifat anti-diabetes pir telah dikaji. Ekstrak pir menghalang perkembangan diabetes jenis XNUMX.

Juga, ekstrak sering digunakan dalam kosmetologi. Ia mengurangkan minyak pada kulit, mengecilkan pori-pori dan memperkayakan kulit dengan vitamin dan asid sayuran.

Penggunaan buah pir dalam masakan

Pear digemari di banyak negara. Ini adalah buah yang sangat wangi, dari mana pencuci mulut disediakan, serta hidangan yang enak. Produk menarik dibuat di Switzerland - madu pir. Ini adalah jus pir pekat pekat.

Salad dengan pir dan ayam

Pear mempunyai rasa yang enak yang sesuai dengan daging putih.

Potong kubis jalur, daging ayam, pir padat. Potong kacang dengan pisau. Campurkan semua bahan.

Buat dressing: campurkan minyak dengan garam, lada sulah dan mustard. Tuangkan salad dan hidangkan segera.

pear charlotte

Charlotte dengan pir lebih lembut daripada dengan epal. Terlalu banyak gula boleh ditambah kerana kemanisan buah, sesuaikan dengan rasa. Pear sesuai padat supaya mereka tidak kendur apabila dibakar

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula dan pukul sehingga berbuih selama beberapa minit. Kemudian masukkan tepung dan serbuk penaik dan gaul rata. Tuangkan minyak terakhir.

Basuh pir, keluarkan lubang, dan potong menjadi kiub kecil, anda boleh meninggalkan kulitnya. Potong satu daripada pear memanjang menjadi kepingan nipis.

Masukkan kiub pear ke dalam adunan dan gaul rata. Lumurkan borang dengan minyak, letakkan doh, ratakan. Susun hirisan pear di atasnya dalam bentuk bunga dan tekan perlahan-lahan ke dalam doh.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 30-40 minit, bergantung pada bentuknya. Kesediaan untuk memeriksa dengan pencungkil gigi, ia akan kering apabila menusuk charlotte.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan pir

Pear dijual segar, serta dikeringkan dan dikeringkan. Perlu diingat bahawa kepekatan bahan dalam buah-buahan kering meningkat beberapa kali, jadi kandungan kalori produk sedemikian lebih tinggi. Apabila memilih pir kering, perhatikan ketiadaan acuan dan parasit.

Pear segar boleh dibeli dan tidak masak sepenuhnya. Mereka "mencapai" dengan baik dalam beberapa hari di dalam bilik yang hangat. Buah yang terlalu masak sememangnya tidak berbaloi untuk diambil - ia merosot dengan cepat.

Periksa kulit - ia tidak sepatutnya mempunyai bintik-bintik gelap, penyok lembut dan lubang cacing. Pear yang longgar dan terlalu wangi sudah terlalu masak dan sudah mula reput. Pepejal dan tidak berbau, sebaliknya, tidak masak.

Adalah lebih baik untuk menyimpan pir di dalam peti sejuk, ini memanjangkan tempoh sekurang-kurangnya seminggu. Di dalam bilik, buah-buahan dengan cepat mula reput, masak dalam beberapa hari. Pear adalah salah satu buah yang paling tidak disimpan dengan baik.

Masa terbaik untuk membeli ialah musim menuai, iaitu musim panas dan awal musim luruh.