Pangasius

Penerangan Produk

Ini adalah ikan bersirip dari ikan keli pangasius. Ia berasal dari Vietnam, di mana orang membesarkan dan memakan ikan selama dua milenium. Perikanan pangasius menguntungkan secara ekonomi kerana penggunaannya yang cukup besar. Ia tersebar luas dan dibiakkan di akuarium.

Biasanya, anda mungkin menjumpai fillet ikan di pasar raya. Pangasius mempunyai sirip kelabu hitam atau gelap dan enam sirip punggung bercabang. Remaja mempunyai jalur hitam di sepanjang garis lateral dan jalur lain yang serupa. Tetapi individu yang lebih tua dan besar berwarna kelabu seragam. Rata-rata, ikan memuncak pada 130 cm dan 44 kg (berat dicatat paling tinggi ialah 292 kg).

Apa yang dimakan pangwasius?

Pangasius adalah omnivora, memakan buah-buahan, makanan tumbuhan, ikan, kerang. Di negara-negara berbahasa Inggeris, ikan ini mempunyai nama "ikan lele hiu." Pangasius juga disebut "saluran ikan keli," karena hidup di saluran Mekong, yaitu, di saluran sungai buatan dan semula jadi.

Ladang ikan Pangasius kebanyakannya terletak di Delta Mekong, wilayah Vietnam yang padat penduduknya. Tidak mudah menyebut perairan peternakan ikan bersih: mereka menerima sisa industri dan kumbahan. Selain itu, bahan tambahan kimia sangat popular untuk mempercepat pertumbuhan pangasius. Pakar perkhidmatan kebersihan berulang kali mengungkapkan peningkatan kandungan mikroorganisma anaerobik dan aerobik dan Escherichia coli dalam fillet ikan.

Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak maklumat telah muncul mengenai bahaya pangasius yang berkaitan dengan kaedah pembiakan dan pengangkutannya ke negara-negara pengimport, di mana terdapat lebih dari 140. Antaranya ialah Amerika Syarikat, Rusia, beberapa negara Asia Tenggara, dan Eropah.

Kandungan kalori

Kandungan kalori 100 gram pangasius hanya 89 kcal.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:

• protein, 15.2 g
• Lemak, 2.9g
• Karbohidrat, - gr
• Abu, - gr
• Air, 60 gr
• Kandungan kalori, 89 kcal

Menarik untuk diketahui:

Pangasius dipotong dan dikemas dengan vakum paling kerap di Vietnam. Lebih-lebih lagi, semua kerja dilakukan secara manual. Ikan bangkai mereka bebas dari tulang dan kulit. Mengeluarkan lemak dengan cara yang istimewa, kaedah ini telah memperoleh nama pemangkasan. Kemudian fillet selesai mereka membungkus dan membekukan. Untuk mengelakkan produk daripada cuaca, mereka menutupnya dengan lapisan ais nipis. Prosedur ini telah memperoleh nama kaca.

Manfaat untuk kesihatan

Seperti ikan lain, pangasius baik untuk kesihatan, kerana mengandungi unsur yang paling berharga untuk tubuh. Sekiranya tumbuh dalam keadaan persekitaran yang bersih, maka ia mengandungi banyak vitamin, misalnya:

• A;
• Vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Ikan pangasius mengandungi:

• Sulfur;
• Potasium;
• Besi;
• Magnesium;
• Kalsium;
• Natrium;
• Fosforus;
• Fluorin;
• Kromium;
• Zink.

penting:

Tidak seperti ikan sungai lain, pangasius kaya dengan asid lemak Omega3. Ia juga mengandungi banyak protein, yang mudah diserap dalam badan.

Kandungan unsur surih yang tinggi pada pangasius membantu meningkatkan fungsi sistem jantung dan vaskular dan mencegah kemungkinan perkembangan penyakit jantung. Kalsium membantu menguatkan tulang, sendi dan menormalkan fungsi sistem muskuloskeletal.

Ikan juga mengandungi asid lemak yang meningkatkan keanjalan saluran darah, yang dianggap sebagai pencegahan perkembangan osteoporosis dan aterosklerosis yang sangat baik. Komponen mineral dapat menormalkan aktiviti otak dan meningkatkan daya ingatan. Vitamin membantu memperbaiki keadaan kulit, kompleks mineral - untuk menormalkan tekanan darah.

Selain itu, dengan bantuan asid organik pada pangasius, anda dapat memperkuat penglihatan, menghilangkan kuku rapuh, dan mencegah keguguran rambut yang teruk. Antioksidan membantu mengikat radikal bebas, mencegah penuaan awal tisu dan sel.

Manfaat terbesar adalah pangasius, yang tumbuh dalam keadaan semula jadi dan bukan di ladang kerana antibiotik ditambahkan untuk meningkatkan pertumbuhan dan pemecut pertumbuhan dan banyak komponen kimia lain yang terkumpul dalam daging.

Pakar pemakanan percaya bahawa pengambilan ikan secara berkala membantu mengatasi tekanan dengan lebih berjaya, meningkatkan kualiti tidur dan melegakan keletihan kronik.

Sifat berbahaya pangasius

Pangasius, secara amnya, ikan yang sihat. Oleh itu, potensi risiko yang dikaitkan dengan penggunaan produk ini berkaitan dengan amaran umum dalam bidang produk perikanan. Kesan negatif pada badan diperhatikan apabila memakan pangasius yang ditanam dalam badan air ekologi yang tidak menguntungkan tanpa mematuhi langkah keselamatan yang diperlukan dan menggunakan bahan kimia dan makanan bermutu rendah.

Ikan yang memenuhi piawaian dan mempunyai sijil pematuhan hanya boleh memudaratkan intoleransi individu terhadap makanan laut dan ikan, penyakit gastrousus yang teruk (larangan tersebut hanya dikenakan oleh doktor).

Pangasius tidak lebih baik atau lebih buruk daripada ikan ternakan lain. Anda boleh memakannya, dan pastinya tidak lebih buruk daripada ayam "ladang" mana pun, yang "dari hati" diisi dengan antibiotik.

Sekiranya anda memutuskan untuk membeli pangasius, maka anda mengindahkan nasihatnya:

Jangan sekali-kali mengambil fillet. Oleh kerana semua fillet disuntik dengan sebatian khas semasa pengeluaran. Mengapa mereka melakukan ini? Untuk kenaikan berat badan, tentu saja. Walaupun pengeluar mendakwa bahawa bahan kimia ini tidak berbahaya, tidak mungkin ada yang ingin menggunakannya, selain itu, untuk wang mereka sendiri.

Juga, untuk menambah jisim, ada yang disebut kaca, di mana ikan beku ditutup dengan kerak es. Glazing hanya baik jika mempunyai kerak nipis yang melindungi produk dari pecah, tetapi banyak pengeluar menyalahgunakannya dan menjadikan peratusan air hingga 30%.

Pilih stik atau bangkai. Mustahil untuk menyuntik stik atau bangkai mengikut teknologi pengeluaran. Oleh itu, produk sepadan dengan harganya. Anggarkan jumlah ais dengan sekilas. Ingat, jika ikan lebih mahal, ia lebih berkualiti. Bangkai tidak boleh mempunyai humerus. Stik mestilah menyelerakan dan mudah dipanggang. Ia mendapat penampilan yang menyenangkan ketika ikan dipotong setelah beku.

Pangasius dibakar di dalam ketuhar

RAMUAN:

• Fillet Pangasius - 500 g.
• Tomato - 1 pc.
• Keju - 100 g.
• Pasli - sekumpulan
• Garam, lada - secukup rasa

Langkah memasak

• Gosokkan keju suluguni pada parutan halus, dan potong pasli. Saya menyatukan semuanya dan mencampurkan.
• Petua: anda boleh menggunakan keju yang cair. potong tomato menjadi cincin
• Potong tomato menjadi cincin.
• Pencinta ikan pasti akan menyukai cara mudah dan cepat dalam membuat sos krim masam dalam periuk perlahan. Saya tutup lembaran penaik dengan kertas dan minyak dengan minyak sayuran.
• Tutup loyang dengan kertas pembakar dan minyak dengan sedikit minyak sayuran. Saya menyebarkan bahagian pangasius fillet di perkamen.
• Basuh fillet pangasius, keringkan dengan tuala kertas, dan potong menjadi beberapa bahagian. Sebarkan fillet di atas kertas perkamen, garam, dan lada setiap bahagian dengan lada hitam
• Isi garam dan lada dengan lada hitam secukup rasa.
• Petua: Anda juga boleh menggunakan perasa ikan atau rempah kegemaran anda, tetapi lada dan garam cukup untuk saya.
• Di atas ikan pangasius, saya meletakkan sekeping tomato.
• Taburkan tomato dan ikan dengan suluguni parut dan pasli.
• Masukkan ikan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit
• Hantar pangasius ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit dan tunggu penyediaannya.