Beberapa tahun yang lalu, kami tidak menjumpai makanan organik bahawa dalam beberapa kedai makanan kesihatan dan pilihan yang ditawarkan agak terhad. Hari ini, saluran pengedaran disusun. Beberapa rantai besarruncit mempunyai bahagian produk organik yang diperakui: buah-buahan dan sayur-sayuran segar, bijirin, tepung, telur, susu dan produk tenusu, serta rangkaian produk yang diproses daripada pasta dan biskut kepada minuman soya. Pasaran daging berkembang dengan lebih perlahan. Tetapi kita dapati, dalam beberapa penjual daging, ayam, daging lembu, daging lembu atau daging babi, kadang-kadang sosej, semuanya dalam bentuk beku. Beberapa penjual ikan juga menawarkan ikan ternakan organik yang diperakui.

Seiring dengan rangkaian pengedaran yang besar, jaringan penjualan langsung kecil, dari pengeluar hingga pengguna, telah dibentuk. Orang ramai bergerak ke ladang, bila boleh, untuk mendapatkan makanan organik yang dihasilkan di sana. Mereka juga boleh menerima, melalui a pengeluar dari wilayah mereka, bakul organik, dihantar setiap minggu ke tempat berhenti berhampiran rumah mereka. Ini disebut "Pertanian yang Disokong Masyarakat (CSA)".

Le bakul organik biasanya mengandungi produk yang diusahakan oleh pengeluar, yang ditambah produk tempatan dan diimport. Isinya berbeza sepanjang musim, bergantung pada varietas yang ada dan harganya. Kos langganan biasanya dibahagikan kepada 2 atau 3 ansuran. Jadi semua orang menang. Pengeluar mempunyai wang pada saat menabur dan dia pasti akan mencari pengambil untuk menuai masa depannya. Pengguna mendapat faedah daripada bekalan segar dengan harga yang baik kerana tidak ada perantara.

Berpartisipasi dalam rangkaian CHW juga bermaksud membeli makanan buatan tempatan, yang membantu mengurangkan jejak ekologi dengan meminimumkan perjalanan panjang makanan sebelum berakhir di rak-rak kedai runcit besar (lihat kotak di bawah).

Di Quebec, organisasi Équiterre menghubungkan pengeluar dan pengguna yang berminat untuk menyertai program CSA.¹. Rangkaian ASC Équiterre merangkumi 115 " petani keluarga Yang menawarkan hasil tuaian mereka atau pembiakan mereka kepada hampir 10 warga. Selain itu, 800 yang lain menawarkan produk yang boleh ditambah dalam pesanan tambahan (cth: madu, produk epal, keju, dll.). Hampir 30 tempat drop-off ditubuhkan di 390 wilayah Quebec.

Awas jejak ekologi anda!

"Organik", adakah semestinya identik dengan "ekologi"? Selada organik yang menempuh jarak 5 km sebelum berakhir di piring anda mungkin kurang "ekologi" daripada selada, yang ditanam secara industri, yang berasal dari pengeluar tempatan. Perkara yang sama berlaku untuk strawberi California yang kami beli pada bulan Januari.

Siapa kata jarak, memang kata penggunaan tenaga. Produk pertanian organik nampaknya mencari pembeli di atas semua di pasaran tempatan. Ini tidak syak lagi disebabkan oleh fakta bahawa jenis pertanian ini sebahagian besarnya adalah hasil kerja pengeluar kecil.

Tidak kurang daripada 79% sayur-sayuran organik bergerak kurang daripada 160 km dari ladang ke meja menurut Jabatan Pertanian AS. Sebaliknya, hampir 50% produk haiwan organik, termasuk telur dan produk tenusu, mengembara lebih daripada 800 km.¹¹.