Mudah didapati di seluruh latitud Rusia sepanjang tahun dan murah, biji bunga matahari merupakan sumber asid lemak penting, vitamin dan mineral yang sangat baik. Tanah air bunga matahari dianggap sebagai Amerika Tengah, dari mana ia dibawa keluar oleh pengembara Eropah. Hari ini, tumbuhan itu ditanam terutamanya di Rusia, China, Amerika Syarikat dan Argentina. Kesihatan kardiovaskular Bijinya mengandungi dua nutrien yang sangat penting untuk kesihatan jantung dan saluran darah - vitamin E dan asid folik. 14 seni. biji bunga matahari mengandungi lebih daripada 60% nilai harian vitamin E. Vitamin ini membantu meneutralkan radikal bebas dan melindungi otak dan membran sel daripada kerosakan. Di samping itu, asid folik memetabolismekan homocysteine, penunjuk masalah kardiovaskular, kepada methionine, yang merupakan asid amino penting. Sumber magnesium Kekurangan magnesium membawa kepada pelbagai keadaan yang menjejaskan fungsi sistem kardiovaskular, saraf dan imun. Otot dan rangka juga memerlukan magnesium untuk berfungsi dengan baik. Suku cawan mengandungi lebih 25% daripada elaun harian yang disyorkan untuk magnesium. Selenium adalah antioksidan yang kuat untuk kesihatan tiroid Kajian telah menunjukkan bahawa selenium membantu mengurangkan kemerahan dan bengkak. Tidak lama dahulu, peranan penting selenium dalam metabolisme hormon tiroid telah didedahkan. Ia juga telah diperhatikan bahawa selenium mampu merangsang pembaikan DNA dalam sel yang rosak. Biji bunga matahari mengandungi sebatian polifenol seperti asid klorogenik, asid kuinik dan asid kafeik. Sebatian ini adalah antioksidan semulajadi yang membantu membuang molekul pengoksidaan yang berbahaya dari badan. Asid klorogenik membantu menurunkan paras gula darah dengan mengehadkan pecahan glikogen dalam hati.
2022-11-11