Contents [show]
Bahan sos Cendawan
| cendawan porcini kering | 40.0 (gram) |
| air | 860.0 (gram) |
| marjerin | 68.0 (gram) |
| tepung gandum, premium | 38.0 (gram) |
| bawang | 357.0 (gram) |
| mentega | 30.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kaldu cendawan disediakan (hlm. 63). Bawang yang dihiris ditumis, cendawan cincang rebus ditambahkan dan digoreng selama 3 minit lagi. Tepung yang ditumis dalam lemak diencerkan dengan kaldu cendawan panas, direbus selama 45-60 minit, asin dan ditapis, kemudian bawang tumis dengan cendawan dimasukkan dan direbus selama 10-15 minit. Sos siap dibumbui dengan mentega atau marjerin.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 97.1 kkal | 1684 kkal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Protein | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Lemak | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Karbohidrat | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| asid organik | 0.06 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Air | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamin C, askorbik | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalsium, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Natrium, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Sulfur, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosforus, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Klorin, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Iodin, saya | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Tembaga, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibdenum, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Ketua, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Sekiranya | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, awak | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.8 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 97,1 kcal.
Sos cendawan kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 11,3%, kobalt - 29%
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN resipi Sos cendawan PER 100 g
- 286 kkal
- 0 kkal
- 743 kkal
- 334 kkal
- 41 kkal
- 661 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 97,1 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah penyediaan sos cendawan, resipi, kalori, nutrien