Contents [show]
Berapa kerap anda memasak dengan memadankan makanan mengikut … warna? Cuba gunakan pendekatan yang luar biasa — dan anda bukan sahaja akan menggembirakan selera anda, tetapi juga merangsang otak. Kami menawarkan resipi ringkas dari Kati Pal yang tidak memerlukan berjaga-jaga berjam-jam di atas dapur.
Terdapat warna sedemikian yang anda tepu walaupun dari satu renungan ... Ini adalah warna gelap merah. Ceri masak, bit, daging merah atau ikan bukan sahaja akan menjadikan meja sangat elegan, tetapi juga akan menambah kemuliaan dan kesungguhan pada hidangan.
Terdapat banyak makanan merah gelap secara semula jadi — mengapa tidak menggunakannya untuk menjadikan makan malam sebagai karya seni? Ambil ubi bit sebagai pembantu dalam semua variasinya, dari sup hingga salad. Jangan lupa bahawa sayuran akar manis ini bagus untuk digunakan mentah atau, seperti dalam resipi tzatziki, dibakar.
Dengan cara ini, anda boleh bermain-main dan mewarna sesuatu dengan jus yang diperah daripada bit: masak salmon masin ringan dengan sempadan burgundy, sotong merah atau spageti ungu. Ambil daging lembu dan buat carpaccio merah lembayung atau bakar menjadi stik berdarah merah jambu.
Dan sungguh cantik tuna tartare segar! Banyak beri merah gelap membolehkan fantasi terungkap dalam bidang pencuci mulut dan koktel. Smoothie raspberi atau beri hitam, pai ceri terbuka — tetapi masih, saya menasihati anda untuk mengambil puding beri hitam yang luar biasa tanpa berlengah-lengah, itulah yang akan meniup reseptor anda!
Sotong dengan bit tzatziki
Bagi orang 6
Penyediaan: 30 minit
Masa menunggu: 30-40 minit
Ramuan
600 g sotong muda
Ulas bawang putih 4
100 g bawang merah
70 ml minyak zaitun
2 sudu madu
400 g katil
5 tangkai selasih merah
100 ml yogurt Yunani
30 g kacang pain
1/2 lemon
Garam dan lada hitam secukup rasa
Bakar bit dalam foil sehingga lembut (30-40 minit), kupas dan parut pada parut kasar. Panggang kacang pain dalam kuali kering. Cincang halus 1 ulas bawang putih dan kebanyakan kemangi, campurkan dengan bit dan perasakan dengan yogurt dan jus lemon, garam.
Nyahbekukan sotong dan masak selama 5-10 minit sehingga lembut, masukkan ke dalam colander (anda boleh segera membeli sotong siap pakai dalam minyak - toskan minyak). Cincang halus bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih, masukkan madu dan sotong dan cepat-cepat goreng dengan api besar hingga garing, masukkan perahan limau nipis. Susun di atas hidangan tzatziki, atasnya dengan sotong hangat dan hiaskan dengan daun selasih.
Puding «Beri Hitam»
Bagi orang 12
Penyediaan: 1 jam
Masa menunggu: 12-24 jam
Ramuan
1 kg hitam beku
currants
400 g gula
520 ml air
Untuk kek:
175 g tepung
175 g gula
3 biji telur
125 g mentega
1 Seni. l. susu
1 sudu kecil razrыhlitelya
Untuk memohon:
300 ml krim putar 33%
Anda memerlukan bekas plastik bulat 2 liter dan pinggan yang muat di dalam bekas dan boleh digunakan sebagai penekan. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Pukul mentega dan gula, kemudian, teruskan pukul, masukkan telur satu persatu, kacau tepung dan serbuk penaik, masukkan susu.
Tutup bahagian bawah bentuk bulat dengan kertas, letakkan doh. Bakar 30 minit. Keluarkan dari acuan dan sejukkan. Potong separuh mendatar. Lapik tepi bekas bulat dengan biskut (tidak kisah jika pecah - semua ini kemudiannya akan bersembunyi di dalam jus currant). Tinggalkan satu bahagian bulat biskut untuk «tudung» puding.
Campurkan gula dengan air dan biarkan mendidih. Tambah currant dan masak selama 3-4 minit. Segera tuangkan separuh daripada cecair panas dan beri ke dalam mangkuk. Tambah serpihan biskut, tuangkan cecair yang tinggal, letakkan lapisan bulat (seperti "penutup") biskut di atas, tekan dengan pinggan dan letakkan penekan di atas pinggan (anda boleh menggunakan balang air). supaya keseluruhan biskut masuk ke dalam sirap.
Biarkan selama 12-24 jam (puding ini akan disimpan di dalam peti sejuk selama 4-5 hari). Sebelum dihidangkan, terbalikkan puding ke atas pinggan, tuangkan ke atas baki sos, hiaskan dengan krim putar.