Mangan (Mn)

Tubuh manusia mengandungi 10-30 g mangan. Ia terutamanya terdapat dalam pankreas, hati, buah pinggang, kelenjar pituitari, dan tulang.

Keperluan mangan adalah 5-10 mg sehari.

Makanan kaya mangan

Menunjukkan anggaran ketersediaan dalam 100 g produk

 

Sifat mangan berguna dan kesannya pada badan

Mangan adalah bahagian pusat aktif enzim yang terlibat dalam proses redoks (superoxide dismutase dan piruvate kinase). Ia juga merupakan bagian integral dari enzim yang terlibat dalam pembentukan tisu penghubung, ia menyumbang kepada pertumbuhan dan keadaan normal tulang rawan dan tulang.

Mangan sangat penting untuk fungsi normal otak dan sistem saraf. Ia diperlukan untuk kerja pankreas, penghasilan tenaga, sintesis kolesterol dan nukleotida (DNA); mempengaruhi metabolisme lemak, mencegah pemendapan lemak berlebihan di hati; menormalkan gula darah, menurunkannya dalam diabetes.

Mangan mengatur kadar glukosa darah dan diperlukan untuk sintesis insulin normal; merangsang pembentukan asid askorbik dari glukosa. Mangan adalah komponen penting dalam pembentukan tiroksin, hormon tiroid utama. Adalah perlu bagi setiap sel hidup untuk membahagi.

Interaksi dengan elemen penting yang lain

Dengan lebihan besi (Fe), penyerapan mangan berkurangan.

Mangan, bersama zink (Zn) dan kuprum (Cu), berfungsi sebagai antioksidan.

Kekurangan dan lebihan mangan

Tanda-tanda kekurangan mangan

Tidak ada manifestasi yang jelas mengenai kekurangan mangan, namun, gejala seperti keterbelakangan pertumbuhan, atrofi ovari dan testis, gangguan sistem rangka (penurunan kekuatan tulang), anemia mungkin berkaitan, termasuk dengan kekurangan mangan.

Tanda-tanda mangan berlebihan

  • hilang selera makan;
  • mengantuk;
  • sakit otot.

Dengan kelebihan mangan, "rakhitis mangan" dapat berkembang - perubahan pada tulang mirip dengan riket.

Faktor yang mempengaruhi kandungan mangan dalam makanan

Sehingga 90% mangan hilang dari bijirin dan biji-bijian semasa pengirikan.

Mengapa Kekurangan Mangan Berlaku

Lebihan karbohidrat dalam makanan menyebabkan pengeluaran mangan berlebihan.

Baca juga mengenai mineral lain:

Sila tinggalkan balasan anda