Contents [show]
Penerangan Produk
Selada 95 peratus air konsisten dan rendah kalori. Ia kaya dengan mineral, serat, asid folik, vitamin A dan C. Biasanya, selada ditanam di luar rumah.
Dalam kes ini, kepekatan nutrien lebih tinggi daripada pada daun selada rumah hijau. Anda juga dapat melihat perbezaan kandungan nitrat, dengan lebih sedikit nitrat dalam selada yang tumbuh di luar rumah.
Banyak tukang masak menggunakan selada berair untuk menghias pelbagai jenis hidangan, tetapi harganya terutama kerana khasiatnya yang bermanfaat. Sudah lama dikenal, tetapi sebelumnya ditanam secara eksklusif untuk mendapatkan minyak yang terkandung di dalam benih tanaman.
Terdapat dua jenis salad yang indah ini - kepala dan daun. Selada sangat biasa dalam memasak; ia digunakan bukan hanya untuk salad, tetapi juga untuk pembalut pedas, hidangan daging dan ikan. Mempelajari resipi dengan selada, mudah diketahui bahawa daun tanaman ini terkoyak dengan tangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa salad yang dicincang dengan pisau kehilangan sifat berguna.
Selada adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Pakar pemakanan menghargai manfaat selada, tetapi mereka juga memperhatikan bahawa komposisi produk yang begitu kaya, jika digunakan dengan tidak betul, boleh membahayakan kesihatan.
Tumbuhan ini sangat kaya dengan kalium, yang menormalkan keseimbangan air di dalam badan, serta asid folik, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan wanita. Kandungan kalori selada adalah 12 kcal per 100 g produk.
Kandungan komposisi dan kalori
Selada mengandungi 2.9 g karbohidrat per 100 g produk, yang kira-kira 65% daripada jumlah tenaga setiap hidangan, atau 11 kkal. Dari vitamin larut lemak, selada mengandungi A, beta-karoten, E, dan K. Dari vitamin larut air C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 dan B9.
- Lemak - 0.15 g
- Protein - 1.36 g
- Karbohidrat - 2.87 g
- Air - 94.98 g
- Abu - 0.62 g.
Penyimpanan Selada
Mediterranean dianggap sebagai tanah air selada, di Eropah ia mula ditanam pada pertengahan abad ke-16, dan di Rusia dari abad ke-17. Dua jenis selada adalah biasa: selada daun dan kepala. Biasanya, di lorong tengah ia ditanam dari awal April, ketika tanah sudah cukup panas.
Penuaian hanya berlaku apabila salad telah mencapai ukuran penuh. Selepas itu, anda perlu memastikan keadaan penyimpanan yang betul agar selada mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Di dalam peti sejuk biasa, ia tetap segar selama 5 hari.
Minyak selada
Minyak selada dipasarkan sebagai ubat penenang yang membantu mengatasi insomnia, kemurungan, radang saraf, dan sakit. Ia juga dipercayai afrodisiak, berkesan dalam rawatan penyakit perut, diabetes mellitus, dan dalam pemulihan hati.
Minyak selada memperbaiki keadaan kulit, memberikan keanjalan dan meningkatkan pertumbuhan rambut. Minyak ini disapukan secara dalaman, 2 sudu teh sehari, dan juga disapu secara tempatan ke dalam kulit. Untuk menenangkan sistem saraf, disarankan untuk meningkatkan pengambilan hingga 3 sudu besar. Untuk menormalkan tidur, gunakan 2 sudu minyak sejam sebelum tidur dan 1 sudu besar sebelum tidur.
Minyak selada digunakan sebagai minyak urut untuk urutan badan dan wajah. Dengan itu, anda boleh membuat campuran urut jika anda menggabungkan minyak dalam bahagian yang betul. Minyak ini menyuburkan kulit, melicinkan kedutan, dan mempunyai kesan regenerasi pada otot dan ligamen.
Cara memilih selada
Salad, seperti sayur-sayuran, cepat layu dan hilang rasanya, jadi syarat utama ketika membelinya adalah segar. Daun salad yang baik berair dan cerah, tidak boleh lesu dan rosak, dan tidak boleh ada lendir pada batangnya.
Sekiranya salad pilihan anda berkepala, cari kepala yang ringkas, simetri, kuat, tetapi tidak terlalu keras. Selada kepala mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan lebih senang diangkut daripada selada daun. Selada yang dibeli harus digunakan secepat mungkin, dan ditambahkan ke salad dan dibumbui segera sebelum disajikan sehingga tidak menumpuk dan kehilangan penampilannya.
Dalam kosmetologi
Sekiranya rambut gugur, jus daun selada disapu ke kulit kepala, bersama dengan madu, ia digunakan untuk memerangi kelemumur. Selada segar yang ditumbuk dengan ragi digunakan untuk carbuncles dan bisul.
Masker selada digunakan untuk mencegah terbakar sinar matahari, melegakan keradangan, menghilangkan kilauan berminyak, dan kulit pudar. Untuk menyediakan topeng, daun selada perlu dihancurkan ke keadaan gruel, tambahkan pelbagai bahan dan sapukan pada wajah selama 15-20 minit.
Menyegarkan: campurkan 2 sudu besar. l. daun selada dengan krim masam (atau kefir, yogurt + 0.5 sdt. minyak zaitun).
Khasiat selada
Selada adalah produk penyembuhan untuk pemakanan pemakanan anak-anak, orang tua, orang dengan badan yang lemah setelah bersenam, penyakit serius, operasi, dan kegemukan. Vitamin yang terdapat dalam selada sangat berharga untuk tubuh semasa musim bunga beriberi.
Selada mempunyai kesan ekspektoran, meningkatkan fungsi pelindung, oleh itu, untuk mengatasi batuk dan secara amnya menguatkan badan, sangat berguna untuk memakannya semasa sakit. Pengambilan selada secara berkala dapat meningkatkan selera makan dan memberi kesan yang baik pada sistem pencernaan.
Sayuran selada mempunyai manfaat kesihatan untuk gangguan saraf, insomnia. Lutein dan zeaxanthin dalam selada penting untuk kesihatan mata.
Untuk badan wanita hamil (bagaimanapun, mana-mana orang) yodium sangat diperlukan. Dengan kekurangannya, ibu akan menderita tekanan darah tinggi, penurunan imuniti dan kelemahan, dan anak mungkin mengalami kelewatan dan kecacatan perkembangan dalam pengorganisasian sistem saraf.
Selada boleh menjadi salah satu sumber makanan semula jadi yodium semasa mengandung. Ia juga kaya dengan asam folat, yang terlibat dalam pembentukan plasenta dan sangat diperlukan untuk perkembangan janin yang sihat.
Jus selada mempunyai kesan positif pada tubuh untuk penyakit sistem pencernaan, darah tinggi, aterosklerosis, ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik. Penyisipan daun segar yang dihancurkan digunakan sebagai ubat untuk gastritis kronik, penyakit kudis dan hati.
Harm
Salad boleh membahayakan penderita kolitis dan enterokolitis, gout dan urolithiasis. Penggunaan selada tidak digalakkan untuk pemburukan penyakit usus, yang disertai dengan cirit-birit.
Kontraindikasi penggunaan minyak selada adalah asma bronkial. Pemakanan yang betul adalah kunci kesihatan. Dengan menggunakan salad selada, anda boleh menyediakan beratus-ratus hidangan yang bervariasi dan, paling penting, sihat. Produk hebat ini akan membantu anda kekal langsing dan cantik setiap masa.
Selada goreng dengan bawang putih
RAMUAN
- Wain manis beras 1 sudu besar
- Kicap 1 sudu besar
- Gula ¾ sudu teh
- Garam ½ sudu teh
- Bawang putih 5 ulas
- Selada 500 g
- Minyak sayur 2 sudu besar
- Minyak bijan 1 sudu teh
Persediaan
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan wain, kicap, gula dan garam.
- Panaskan minyak dalam kuali hingga kabur, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan goreng selama 5 saat. Masukkan kepingan kecil selada dan goreng selama 1-2 minit sehingga hampir lembut.
- Tuangkan sos dan masak selama 30 saat-1 minit lagi sehingga selada lembut tetapi tidak berubah warna.
- Angkat dari api, gerimis dengan minyak bijan dan hidangkan.