Saderi

Penerangan Produk

Saderi adalah tanaman dwitahunan dari keluarga Umbrella. Tanah asal tanaman ini adalah Laut Tengah, di mana ia masih tumbuh dalam bentuk liar dan tidak dijinakkan.

Sejarah saderi

Terdapat kira-kira 20 spesies sayur ini yang diketahui. Seledri mempunyai umbi besar - akar, petioles dan bahagian atas berair, mirip dengan pasli. Semua bahagian boleh dimakan.

Saderi digunakan bahkan di Yunani Kuno - mereka menghiasi kediaman untuk melindungi dari roh jahat, dan menenun karangan bunga untuk para pemenang. Tanaman ini dipercayai membawa tuah dan sering dituai dengan bawang putih dan bawang.

Pada mulanya ia digunakan sebagai tanaman ubat, dan hanya pada abad ke-17 ia mula dimakan. Saderi datang ke Amerika pada abad ke-19 dan mula ditanam. Celery mempunyai ibukota separa rasmi - sebuah kota di negara bagian Colorado, Arvada disebut "ibu kota saderi dunia."

Kandungan komposisi dan kalori

  • Kandungan kalori saderi 13 kcal
  • Lemak 0.1 gram
  • Protein 0.9 gram
  • Karbohidrat 2.1 gram
  • Air 94 gram
  • Serat makanan 1.8 gram
  • Asid organik 0.1 gram
  • Mono- dan disakarida 2 gram
  • Kanji 0.1 gram
  • Vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-karoten
  • Mineral Kalium (430 mg.), Kalsium (72 mg.), Magnesium (50 mg.), Natrium (200 mg.),
  • Fosfor (77 mg.), Besi (1.3 mg.).

Jenis dan ragam

Saderi

Saderi petiolate ditanam untuk batang berair. Ia boleh berwarna hijau dan putih, tetapi ini bukan jenis yang berbeza: tanaman akan memperoleh warna putih jika ditumpuk, menutupi tangkai dengan tanah. Rasa saderi putih lebih lembut dan kurang pahit daripada seledri hijau, dan tahan lebih lama, oleh itu ia lebih dihargai.

Batang saderi hijau dan putih lebih berair dan lembut daripada, misalnya, pasli, mereka paling sering digunakan dalam salad, dan daunnya digunakan sebagai ramuan pedas. Saderi sama dengan sayur-sayuran, daging, ikan, unggas, cendawan, dan sesuai untuk sup angsa berlemak atau itik. Aroma pedasnya yang indah memancarkan rasa kacang, terung, kubis, wortel dan kentang.

Saderi akar adalah sayuran akar yang aromatik dan lembut. Ia ditambahkan ke sup, acar dan rebusan. Baru parut, sangat bermanfaat apabila digabungkan dengan epal mentah parut (dalam nisbah satu hingga tiga), wortel, dan ramuan. Rasa akar saderi rebus seperti kentang.

Daun saderi (atau saderi chive) adalah tanaman dengan daun bersaiz sederhana dan aroma pedas. Daunnya kadang-kadang dicincang halus dan digunakan untuk menghias pinggan, tetapi lebih kerap ditambahkan ke salad, sup atau sos.

Biji saderi juga digunakan dalam memasak - ini adalah rempah yang menarik. Mereka membuat, misalnya, garam saderi - campuran biji saderi yang dihancurkan dengan garam. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan akar saderi hancur kering.

Cara memilih dan menyimpan

Saderi

Saderi akar dijual tanpa petioles, petiolate - sebagai peraturan, tanpa akar. Semua jenis saderi mempunyai aroma pedas yang sangat terang. Akar dan tangkai saderi mesti kuat; daun dan daun saderi harus berwarna hijau muda yang lembut.

Agar saderi petiole dapat dipelihara dengan baik, dicelupkan dengan dasar tangkai dalam air asin sejuk. Jika tidak, ia akan cepat layu di dalam peti sejuk.

Saderi berdaun bagus dibeli dengan akar, dalam periuk - dalam bentuk ini disimpan lebih lama.

Kelebihan saderi

Saderi

Saderi mengandungi banyak vitamin, dan vitamin C adalah yang pertama - 100 gram mengandungi 8 mg. Semua bahagian tumbuhan mengandungi asid amino dan unsur surih: boron, kalsium, klorin dan lain-lain. Saderi kaya dengan serat dan minyak pati, serta vitamin A, E, K dan vitamin B.

Makan saderi dalam makanan meningkatkan daya hidup badan, menghilangkan rasa mengantuk dan apatis, dan mempercepat penghapusan bahan toksik. Pengenalan saderi ke dalam diet adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang berkaitan dengan usia, gangguan metabolisme garam air dan proses keradangan.

Saderi sering digunakan dalam banyak diet kerana kandungan kalori rendah dan peningkatan metabolisme. Jus sayur ini merangsang pengeluaran jus gastrik, yang memberi kesan positif terhadap penyerapan makanan.

Ekstrak biji digunakan sebagai agen antispasmodik dan analgesik untuk mengurangkan kekejangan otot, kekejangan dan sakit sendi. Kesan hipnotik dan penenang biji saderi juga diketahui.

Saderi adalah afrodisiak terkenal yang bermanfaat untuk tubuh lelaki. Hormon androsteron tumbuhan meningkatkan potensi dan libido.

Bahaya saderi

Saderi

Terdapat kontraindikasi untuk makan saderi. Kontraindikasi utama adalah kehamilan dan penyusuan. Saderi tidak berbahaya dalam jumlah minimum, tetapi penting untuk membatasi penggunaannya.

Biji saderi mengandungi bahan yang menyebabkan pengecutan rahim dan boleh menimbulkan risiko keguguran. Zat apiol, yang terdapat di batang, umbi dan daun saderi, juga menyebabkan kontraksi rahim dan dapat menyebabkan pendarahan, jadi tidak dianjurkan makan seledri semasa haid.

Orang yang mempunyai penyakit gastrousus tidak boleh memakan bahagian tanaman dalam bentuk mentahnya, lebih baik memanaskan sayur-sayuran. "

Penggunaan saderi dalam perubatan

Saderi didahulukan sebagai produk penurunan berat badan. Untuk mencernanya, lebih banyak kalori dikeluarkan daripada tanaman itu sendiri, yang disebut "kandungan kalori negatif.

100 gram mana-mana bahagian saderi mengandungi kira-kira 25 - 32 kkal. Hidangan saderi dicerna dengan baik, mempercepat metabolisme, menurunkan kolesterol dan membuang lebihan cecair, membantu melawan kesesakan dan menghilangkan bengkak.

Saderi juga digunakan dalam kosmetologi. Decoctions dan infusions untuk menguatkan kulit wajah dan rambut disediakan daripadanya. Jus dan rebusan tumbuhan ini dapat menghilangkan kosmetik dari wajah, menegangkan dan menyegarkan kulit.

Saderi mempunyai sifat anti-radang dan penyembuhan luka, mempercepat pertumbuhan semula kulit yang rosak. Ia digunakan untuk pelbagai penyakit kulit: alergi, eksim, urtikaria.

Saderi adalah produk yang sangat sihat untuk orang tua. Pengaruh penggunaan saderi pada penurunan kadar kolesterol dan gula darah telah terbukti, iaitu pencegahan aterosklerosis, diabetes mellitus dan penyakit kardiovaskular.

Saderi

Saderi berguna untuk orang yang mempunyai penyakit radang pada sendi: artritis, arthrosis, rematik. Bahan dari tangkai saderi mempunyai kesan diuretik, membantu menghilangkan kristal asid urik, yang juga berguna untuk pesakit dengan sistitis dan penyakit lain dari sistem genitouriner.

Saderi segar mempunyai kesan positif terhadap aktiviti seksual lelaki. Sayuran ini mengandungi hormon androsteron tumbuhan, yang bertanggungjawab untuk manifestasi ciri seksual sekunder, tahap potensi dan sintesis hormon seksnya sendiri.

Minyak pati yang diekstrak dari biji saderi dapat membantu mengurangkan kesakitan. Coumarins, yang kaya dengan saderi, membantu mengatasi migrain.

Saderi berguna untuk sembelit kerana ia mempunyai kesan pencahar ringan. Kandungan serat yang tinggi meningkatkan mikroflora usus dan mempercepat penghapusan toksin dan toksin.

Penggunaan saderi dalam memasak

Semua bahagian tanaman dimakan, bahkan bijinya digunakan. Batang dan daun berair kebanyakannya dimakan segar, sedangkan ubi sering direbus dan ditambahkan pada rebusan dan sup. Rawatan haba membolehkan orang yang menghidap penyakit gastrousus memakan sayur ini.

Saderi dan salad epal

Saderi

Salad vitamin yang sangat baik untuk makanan ringan dan diet. Anda boleh menambah walnut cincang dan sayur-sayuran kegemaran anda. Dan untuk lebih kenyang - curd cheese atau mozzarella.

Ramuan

  • Batang saderi - 2 keping
  • Lobak segar - 1 pc
  • Epal manis dan masam 1 pc
  • Limau - jus dari baji
  • Minyak zaitun, garam, lada - secukup rasa

Persediaan

Basuh, kupas dan potong semua buah dan sayur menjadi kiub sederhana. Kacau, masukkan ke dalam mangkuk salad. Dalam mangkuk, satukan minyak zaitun, garam dan rempah. Musim salad dan taburkan dengan ramuan.

Sila tinggalkan balasan anda