Arahan membaca label makanan

Apa yang perlu ditulis pada label

Label tersebut harus mengandungi bukan sahaja nama produk dan pengeluarnya, tetapi juga jumlah protein, lemak, dan karbohidrat dan kalori untuk 100 g produk.

Komposisi produk kelihatan seperti senarai yang dipisahkan dengan koma atau lajur. Prasasti terang "tanpa GMO", "semula jadi", "diet", yang terdapat pada label tidak ada kaitan dengan komposisi produk.

Sekiranya produk itu asing dan pembuatannya tidak membuat pelekat dengan terjemahan ke dalam bahasa ibunda - produk tersebut cenderung melanda pasaran secara haram, dan mungkin berkualiti.

Beli hanya produk dengan label yang boleh dibaca, yang menunjukkan nilai pemakanan dan komposisi produk.

Sekiranya label usang, atau dicetak semula di atas teks lama, produk ini lebih baik tidak dibeli.

 Tanda mengenai jangka hayat

Jangka hayat produk boleh dilabel dengan beberapa cara. "Exp" bermaksud bahawa tarikh dan waktu tertentu, produk kehilangan kesahihannya.

Sekiranya anda menentukan jangka hayat tertentu, pembungkusan harus mencari tarikh dan masa pengeluaran produk dan untuk mengira, bila jangka hayatnya habis.

Makanan dengan jangka hayat tanpa had tidak wujud. Pilih hanya jangka hayat produk yang dinyatakan secara eksplisit dan belum tamat tempoh.

Tarikh pembuatan

Tarikh pengeluaran tidak boleh ditandakan pada bungkusan dengan pen mata atau penanda. Mereka meletakkan data ini di tepi bungkusan dengan mesin khas atau cap atau dicetak pada label.

Cara membaca bahan

Nama-nama bahan dalam senarai adalah mengikut tertib menurun mengikut jumlah yang disertakan dalam produk. Di tempat pertama adalah bahan utama. Dalam produk daging ia boleh menjadi hanya daging, dalam roti - tepung, dalam produk tenusu - susu.

Komposisi 100 gram atau setiap hidangan

Komposisi biasanya diambil untuk menunjukkan ramuan setiap 100 g produk. Dalam pakej boleh lebih banyak, dan lebih sedikit daripada kuantiti ini. Oleh itu, kandungan bahan tertentu anda harus bergantung pada berat sebenar bungkusan.

Kadang kala petunjuk produk berdasarkan bahagian beratnya biasanya kurang dari 100 g, dan bungkusannya sedikit. Dalam kes ini, adalah perlu untuk melihat dengan teliti untuk melihat berapa porsi pakej yang ada, dan bagaimana mengukurnya.

Sentiasa perhatikan bukan hanya pada produk tetapi juga berat dan jumlah hidangan di dalamnya.

Rendah lemak tidak bermaksud sihat

Sekiranya produk itu bebas lemak, tidak semestinya rendah kalori.

Kalori dan rasa seringkali memakan gula tambahan. Baca bahan-bahannya dengan teliti: jika gula berada di tempat pertama atau kedua dalam senarai - produk ini tidak boleh disebut berguna.

Bandingkan "lemak" produk rendah lemak dengan jirannya di rak. Sekiranya perbezaan jumlah kalori tidak signifikan, cari alternatif.

Apa maksudnya "Tanpa kolesterol"

Slogan ini kadangkala diletakkan pada produk yang tidak pernah mengandungi kolesterol untuk menarik perhatian tambahan. Sebagai contoh, ia tidak terdapat dalam mana-mana minyak sayuran, sebagai kolesterol – produk secara eksklusif dari haiwan.

Produk tanpa kolesterol tidak begitu sihat. Sebagai contoh, tiada kolesterol dalam taburan yang diperbuat daripada minyak sayuran, banyak lemak konfeksion dan Marjerin adalah murah. Produk ini berkalori tinggi dan mengandungi lemak TRANS.

Rawat slogan iklan pada bungkusan dengan keraguan yang sihat dan perhatikan komposisi.

Cara mengenal pasti karbohidrat cepat

Tidak semua karbohidrat adalah gula. Sekiranya produk mengandungi banyak karbohidrat, tetapi gula dalam senarai ramuan tidak ada, atau ia berada di tempat terakhir - produk mengandungi kebanyakan karbohidrat perlahan.

Walau bagaimanapun, walaupun dalam produk menyatakan "tanpa gula," pengeluar boleh menambahkan karbohidrat cepat. Sukrosa, maltosa, sirap jagung, molase, gula tebu, gula jagung, gula mentah, madu, pekat jus buah juga gula.

Pantau jumlah gula dengan teliti dalam setiap produk yang memerhatikan kalori.

Di mana untuk mencari gula berlebihan

Karbohidrat cepat cepat terdapat dalam gula-gula, soda, nektar, minuman jus dan minuman tenaga. Segelas minuman berkilau manis biasa boleh memuat hingga 8 sudu teh gula.

Terutama berhati-hati mengkaji apa yang dipanggil makanan sihat seperti muesli, bar bijirin, bijirin dan produk untuk kanak-kanak, pengeluar sering menambah gula tambahan.

Cuba untuk tidak membeli produk dengan gula "tersembunyi" - kerana kandungan kalori diet akhirnya mungkin muncul dari bawah kawalan.

Cari lemak tersembunyi dalam komposisi

Perhatikan dengan teliti kandungan kalori makanan yang mempunyai lemak tetapi tidak kelihatan. Terdapat banyak lemak tersembunyi dalam sosej yang dimasak, ikan merah dan kaviar merah, pai, coklat dan kek. Peratusan lemak dapat ditentukan oleh kuantiti per 100 gram.

Cuba hapus dari senarai belanja makanan dengan lemak "tersembunyi". Mereka mahal dan terlalu tinggi kalori.

Cara mengenal pasti lemak TRANS

Lemak TRANS - bentuk molekul asid lemak, yang terbentuk semasa pembuatan marjerin dari minyak sayuran. Pakar pemakanan mengesyorkan membatasi penggunaannya kerana mereka, seperti asid lemak jenuh secara signifikan meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Ini amat penting untuk produk yang mengandungi lemak sayuran yang dibuat pepejal buatan: Marjerin, lemak masak, taburan, gula-gula murah, coklat dan biskut.

Elakkan daripada lemak dan produk murah berdasarkannya – kuantiti dan kualiti mentega dan minyak sayuran sebenar lebih mudah dikawal.

Di mana memberi perhatian kepada garam

Garam dalam produk boleh dirujuk sebagai "garam" dan "natrium". Lihat dengan teliti pada jumlah garam dalam produk semakin hampir ke bahagian atas senarai produk, semakin besar bahagiannya dalam makanan. Dos kesihatan yang selamat bagi garam setiap hari adalah sekitar 5 g (sudu kecil). Dari segi natrium -1,5-2,0 g natrium.

Lebihan garam terdapat dalam semua makanan dari daging yang diproses: sosej, salai, daging kering dan masin, daging kalengan. Banyak garam dalam keju keras, ikan masin dan salai, pengawet, sayur acar, kentang kentang, keropok, makanan segera dan juga roti.

Lebih mudah untuk mengawal jumlah garam dalam makanan, jika anda memasak di rumah dan tidak menyalahgunakan keju keras dan daging asap.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai bahan tambahan makanan

Di negara kita digunakan, hanya bahan tambahan makanan tersebut, yang dibenarkan oleh organisasi kesihatan dunia (yang) digunakan di Eropah beberapa dekad yang lalu.

Untuk membeli produk yang dijamin selamat, perhatikan produk pengeluar besar yang mematuhi Piawaian.

Apakah maksud huruf E dalam nama bahan tambahan makanan?

Huruf E dalam penunjukan bahan tambahan makanan bermaksud bahawa bahan tersebut disetujui oleh Suruhanjaya khas yang akan digunakan dalam industri makanan di Eropah. Bilik 100-180 - pewarna, 200-285 - bahan pengawet, 300-321- antioksidan, 400-495 - pengemulsi, pemekat, agen pelekat.

Tidak semua "E" mempunyai asal buatan. Sebagai contoh, E 440 - baik untuk pencernaan Apple pektin, E 300 - vitamin C dan E306-Е309 - vitamin E antioksidan yang diketahui.

Semakin kurang bahan tambahan dalam produk, semakin mudah untuk memahami apa yang dihasilkannya. Teliti komposisi mana-mana produk dengan teliti.

Dipasteurisasi atau disterilkan?

Produk yang dipasteur diproses pada suhu sehingga 70 darjah Celsius untuk masa tertentu. Semua bakteria berbahaya di dalamnya mati, dan kebanyakan vitamin kekal utuh. Produk sedemikian disimpan selama beberapa hari hingga minggu.

Pensterilan melibatkan rawatan pada suhu 100 darjah ke atas. Produk yang disterilkan disimpan lebih lama daripada selepas pasteurisasi, tetapi kandungan vitamin di dalamnya menurun lebih dari dua kali.

Produk yang dipasteur lebih sihat, dan disteril disimpan lebih lama dan kadangkala tidak memerlukan peti sejuk.

Pengawet apa yang paling biasa

Pengawet adalah bahan yang menghalang pertumbuhan bakteria dan kerosakan produk. Komposisi produk selalunya asid sorbik dan benzoik dan garamnya adalah pengawet industri yang paling biasa.

Cari nama pengawet semula jadi pada label: asid sitrik, asid malik, garam. Bahan-bahan ini digunakan dalam pengetinan rumah.

Mengapa kita memerlukan pengemulsi

Pengemulsi telah digunakan dalam industri makanan dalam beberapa dekad yang lalu untuk pengeluaran produk rendah lemak apabila anda ingin mencipta rupa tekstur berminyak.

Lesitin pengemulsi semula jadi yang paling kerap digunakan. Ini ester kolin dan asid lemak - komponen penting untuk kesihatan.

Lebih lanjut mengenai membaca label pada makanan yang ditonton dalam video di bawah: