Berapa lama untuk memasak babi?

Rendam babi 3 kali selama 5 jam, ubah air masin. Rebus babi selama 5 minit di air pertama, 30 di air kedua, dan 40 minit di ketiga.

Cara memasak babi

Anda memerlukan - babi, air untuk rendam, air untuk memasak dalam 2 peringkat, garam

1. Sebelum mendidih, babi mesti dibersihkan dari serpihan hutan, dibasuh dan direndam dalam air masin selama 5 jam, disalirkan.

2. Ulangi proses rendaman dua kali lagi.

3. Saring babi yang direndam melalui ayak, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air.

4. Untuk 1 kilogram cendawan untuk mendidih, tambahkan 1 liter air dan 1 sudu teh garam.

5. Didihkan babi, setelah merebus babi, kuasa pembakar mesti dikurangkan menjadi nilai rata-rata dan masak selama 5 minit, ditutup dengan penutup.

6. Toskan air panas.

7. Tuangkan air sejuk ke atas babi lagi, rebus dan rebus selama 30 minit; toskan kuahnya.

8. Tuangkan babi dengan air sejuk segar sekali lagi, didihkan dan masak selama 40 minit sehingga masak.

9. Buangkan babi rebus ke atas ayak, sejukkan, pindahkan ke mangkuk dan gunakan seperti yang diarahkan. luka cendawan dalam merebus di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Cara garam babi

Produk untuk masin babi

Garam kasar - 50 gram

Dill - 10 cawangan

Daun kismis hitam - 3 daun

Biji lada - 5 keping

Bawang putih - 5 gigi

Cara garam babi 1. Kupas, basuh, rendam dan rebus babi.

2. Buang babi setelah dimasak dalam colander dan sejukkan.

3. Masukkan babi ke dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan garam dan masukkan bawang putih dan lada. Kemudian tuangkan air rebusan dan sejukkan.

4. Masukkan cendawan dalam bekas di bawah tekanan selama 3 jam, kemudian masukkan cendawan rebus lagi, taburkan dengan garam dan perasa. Air garam babi harus menutupi cendawan sepenuhnya.

5. Simpan babi pada suhu 5-8 darjah, di tempat yang kering dan gelap.

6. Babi diasinkan selama 45 hari.

Cara memetik babi

Cara memetik babi

Garam kasar - 2 sudu besar

Cuka 9% - setengah gelas

Lada hitam - 5 keping

Lavrushka - sepasang cadar

Dill - 5 tangkai

Kayu manis - di hujung pisau

Gula - 2 sudu besar

Bawang putih - 10 gigi

Cara memetik babi

1. Masak babi.

2. Sediakan pengasam: masukkan garam dan rempah ke dalam air, masukkan cuka, bakar.

3. Apabila perap mendidih, masukkan cendawan.

3. Masak selama 20 minit, angkat buih.

4. Keluarkan loyang dengan babi dari panas.

5. Sejukkan babi.

6. Masukkan cendawan ke dalam balang, tuangkan ke atas bumbu yang tinggal.

7. Tuangkan 2 sudu minyak sayuran di atas.

Salad babi rebus

Produk

Babi rebus - 150 gram

Bawang - 3 biji bawang kecil

Minyak sayur - 3 sudu teh

Cuka 3% - 0,5 sudu teh

Pasli - beberapa ranting untuk hiasan

Memasak salad dengan babi

1. Potong babi menjadi kepingan nipis, biarkan kecil untuk hiasan.

2. Potong bawang.

3. Cincang ramuan halus.

4. Campurkan bawang dengan babi.

5. Perasakan salad dengan minyak.

5. Gerimis dengan cuka.

6. Taburkan dengan ramuan dan hiaskan dengan cendawan kecil.

Fakta yang sedap

- Musim babi bermula selepas hujan lebat pertama. Biasanya babi muncul di hutan pada bulan Julai, tetapi pada tahun 2020, kerana hujan lebat pada bulan Mei, babi muncul di hutan pada awal bulan Jun. Sekiranya musim panas hujan, musim akan berlangsung hingga awal Oktober, dan jika kering, maka gelombang kedua babi dapat dijangkakan pada musim luruh.

- Babi sering dijumpai di pinggir hutan konifer atau gugur, di bawah birch, oak, berhampiran semak, tidak jauh dari padang rumput atau pinggiran paya.

- Babi adalah ahli keluarga babi. Mereka telah lama menjadi cendawan yang boleh dimakan secara kondisional dan hanya pada tahun 1981 ia mula dikelaskan sebagai beracun. Tetapi ini tidak menghalang pemetik cendawan berpengalaman mengumpulkan babi dan menyediakan hidangan yang enak dari mereka.

- Babi yang sudah selesai hendaklah menetap di bahagian bawah kuali.

- Babi rebus sehingga dimasak boleh dibekukan - mereka akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Babi beku memerlukan pencairan awal yang perlahan pada suhu bilik sebelum digunakan.

- Rata-rata ketinggian babi ialah 7 cm. Diameter topi berdaging dan tebal dengan tepi bergelombang ialah 12-15 cm. Di pinggirnya, penutupnya sedikit terbalik, dan ke arah tengahnya terdapat kemurungan yang serupa dengan corong. Julat warna babi adalah dari kelabu coklat hingga zaitun. Cendawan muda dicirikan oleh warna yang lebih ringan.

- Babi sering disebut babi, dunka atau lembu. - Ada dua jenis babi: tebal dan nipis. Babi langsing adalah cendawan berdaging dari coklat muda hingga oker coklat. Diameter topi ialah 10-15 cm. Terdapat kaki yang kecil, tinggi hingga 9 cm, nipis (tidak lebih daripada 1,5 cm). Babi gemuk kelihatan seperti cendawan berdiameter besar hingga 20 cm, dengan kaki pendek, tidak lebih dari 5 cm, dan tebal 2-3 cm. Babi muda mempunyai topi baldu dengan warna zaitun ringan, babi tua mempunyai kulit coklat berkarat telanjang di topi. Babi mempunyai daging padat kekuningan, yang cepat menjadi coklat ketika dipotong.

- Kandungan kalori babi rebus ialah 30 kcal / 100 gram.

- Untuk mengecualikan keracunan jamur, termasuk babi, anda hanya perlu mengumpulkan spesimen muda dari jalan raya, perusahaan dan bandar; gunakan cendawan untuk makanan dalam jumlah yang terhad kerana sukar dicerna oleh badan, dan simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari.

- Mudah membezakan babi dari jamur beracun dengan tanda luaran sesuai dengan keterangannya.

- Ciri utama babi adalah kegelapan yang cepat atau tempat tekanan di permukaan.