Bagaimana dan di mana menyimpan tiram dengan betul?

Sekiranya tiram itu dibeli hidup-hidup dan sebahagiannya mati semasa penyimpanan, maka ia mesti dibuang. Anda tidak boleh makan kerang mati dalam keadaan apa pun. Produk sedemikian berbahaya bagi kesihatan. Proses menyimpan tiram melibatkan sejumlah peraturan dan nuansa. Dalam keadaan yang salah, kerang akan cepat merosot.

Nuansa menyimpan tiram di rumah:

• tiram hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk (jika moluska masih hidup, maka mereka mesti diperiksa secara berkala dan yang mati harus dikeluarkan);
• anda dapat mengekalkan kesegaran tiram dengan bantuan ais (anda perlu taburkan moluska dengan kiub ais, anda perlu menukar ais semasa cair);
• jika tiram disimpan menggunakan ais, maka ia mesti dimasukkan ke dalam colander supaya cecair mengalir ke dalam bekas lain dan tidak terkumpul;
• ais membantu mengekalkan ciri rasa tiram, tetapi tidak memanjangkan jangka hayatnya;
• jika tiram disimpan di dalam cengkerang, maka ia harus diletakkan sedemikian rupa sehingga moluska "melihat ke atas" (jika tidak, kerang tiram akan berkurang dengan ketara);
• semasa menyimpan tiram di dalam peti sejuk, disyorkan untuk menggunakan tuala lembap (tutup tiram dengan kain yang direndam di dalam air, adalah penting bahawa tuala itu lembap, tetapi tidak basah);
• di dalam peti sejuk, tiram hendaklah diletakkan sedekat mungkin dengan peti sejuk beku (di rak atas);
• tiram boleh dibekukan (disarankan untuk terlebih dahulu mengeluarkan kerang dari cengkerang);
• mencairkan tiram bukan pada suhu bilik, tetapi di dalam peti sejuk (anda tidak boleh menggunakan air, pencairan harus dilakukan dalam mod semula jadi);
• sebelum membeku, tiram mesti dituangkan dengan sedikit air (disarankan untuk membekukan kerang bukan di dalam beg atau pelekat, tetapi di dalam bekas yang boleh ditutup dengan penutup);
• tiram yang dipasteurisasi atau disimpan dalam tin disimpan untuk tempoh yang ditunjukkan pada bekas atau beg (penting untuk meneruskan kaedah penyimpanan, kerang beku harus diletakkan di dalam peti sejuk selepas pembelian, kalengan - di dalam peti sejuk, dll.);
• jangka hayat yang ditunjukkan pada bungkusan tiram dipelihara hanya jika integriti bungkusan atau bekas dipelihara (setelah membuka bungkusan, jangka hayat dikurangkan);
• anda tidak boleh menyimpan tiram hidup dalam plastik atau bekas tertutup (kerana kekurangan oksigen, kerang akan mati lemas dan mati);
• kerana tiram hidup, fros dan panas boleh mematikan (mereka mati di dalam peti sejuk dan pada suhu bilik dengan cepat);
• tiram yang dimasak tetap segar selama maksimum 3 hari (selepas tempoh ini, daging kerang menjadi keras dan menyerupai getah).

Sekiranya tiram dibeli hidup-hidup, tetapi mati semasa penyimpanan, maka tidak boleh dimakan. Anda boleh mengetahui tentang kerosakan moluska di pintu terbuka dan kehadiran bau yang tidak menyenangkan.

Berapa dan berapa suhu untuk menyimpan tiram

Tiram hidup, ditaburkan dengan ais, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama purata 7 hari. Adalah penting untuk menggunakan produk tambahan seperti tuala lembap atau ais. Jika tidak, tiram akan kekal segar, tetapi juiciness daging akan terganggu. Jangka hayat tiram dalam cengkerang dan tanpanya tidak berbeza. Secara purata, ia adalah 5-7 hari, dengan syarat bahawa kerang diletakkan di rak atas peti sejuk. Suhu penyimpanan optimum untuk tiram adalah dari +1 hingga +4 darjah.

Jangka hayat tiram beku adalah 3-4 bulan. Pembekuan berulang tidak dibenarkan. Tiram cair mesti dimakan. Sekiranya mereka dibekukan lagi, konsistensi daging mereka akan berubah, rasa akan terganggu, dan penggunaannya dalam makanan boleh membahayakan kesihatan.

Tiram dalam balang terbuka atau bekas boleh disimpan selama 2 hari. Sekiranya bungkusan tidak dibuka, kesegaran kerang akan kekal hingga tarikh yang dinyatakan oleh pengilang. Sekiranya tiram dibeli beku, maka setelah membelinya, moluska mesti diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut atau dicairkan dan dimakan.