Perkakas dapur yang rumit atau… gandum ringkas? Di sebalik perkataan "bulgur" yang tidak dikenali adalah produk yang sama sekali remeh: gandum hancur kering dengan rasa kacang, kaya dengan protein dan mineral. Bulgur digunakan secara meluas dalam masakan Timur Tengah, Caucasus, Pakistan dan utara India.
Groats disediakan dengan sangat mudah, mengekalkan lebih banyak sifat berguna daripada produk gandum biasa yang ditapis. Selepas memasak, kadang-kadang sukar untuk membezakan dari nasi. Bulgur boleh didapati di kebanyakan pasar raya utama Rusia dan sangat berbaloi untuk ditambahkan pada diet anda. Dan untuk mula berkenalan dengan bijirin yang menakjubkan ini, kami telah menyediakan beberapa resipi yang menarik!
Siapa kata hanya nasi yang sesuai untuk pilaf? Bagaimana pula dengan resipi dengan sayur-sayuran, herba dan kacang yang walaupun penuh tidak akan berlalu?
Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang, kecilkan api, masak, kacau, sehingga perang keemasan, 12 hingga 18 minit. Masukkan bawang putih, masak selama satu minit lagi. Masukkan bulgur, kunyit dan jintan manis, masak selama satu minit lagi, kacau. Tuangkan sup sayur, lobak merah, halia dan garam. Biarkan mendidih, kacau. Tutup dan masak dengan api sederhana rendah sehingga air diserap dan bulgur masak, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari haba, biarkan selama 5 minit. Tambah dill, pudina, pasli dan jus lemon. Taburkan kacang di atas.
Hidangan terkenal masakan Lubnan dalam variasi dengan sejumlah besar sayur-sayuran akan kelihatan berfaedah pada jamuan malam bersama tetamu. Demi kepentingan, perhatikan berapa ramai rakan anda akan memahami jenis bijirin yang ditawarkan!
Satukan air dan bulgur dalam periuk kecil. Didihkan, kecilkan api, tutup dengan tudung. Reneh sehingga bulgur lembut, 25 minit. Jika air masih ada, toskan melalui colander. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan sejuk selama 15 minit. Campurkan jus lemon, minyak, bawang putih, garam dan lada sulah dalam mangkuk kecil. Masukkan pasli, pudina, tomato, timun dan bawang ke bulgur. Campurkan segala-galanya, sajikan hidangan pada suhu bilik.
Cranberry tidak boleh dipandang remeh, terutamanya apabila dipasangkan dengan bulgur. Makan malam yang sihat untuk seisi keluarga.
Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan saderi. Masak, kacau kerap, 5-8 minit. Masukkan bawang putih, kayu manis dan campuran rempah. Masukkan bulgur, kacau. Masukkan sup, pasli dan garam. Biarkan mendidih. Kecilkan api kepada rendah, tutup dan reneh selama 15-20 minit sehingga bulgur lembut dan semua air telah sejat dan diserap. Sementara itu, campurkan cranberry dan jus oren dalam mangkuk. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Mengetepikan. Bakar hazelnut dalam kuali kering, kacau sekali-sekala, sehingga keemasan, 2 hingga 3 minit. Campurkan semuanya, keluarkan sehelai daun bay. Berikut adalah pencuci mulut yang boleh anda masak jika anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi. Puding Bulgur juga bagus untuk dikongsi bersama anak-anak! Rendam bulgur dalam 6 cawan air selama 2 jam. Dalam periuk berat, letakkan bulgur, air di mana ia direndam, kayu manis dan biarkan mendidih selama 5 minit. Masukkan susu, bunga cengkih, kismis, garam dan perahan limau nipis. Reneh di atas api perlahan sehingga adunan mempunyai konsistensi puding (kira-kira 10 minit), kacau selalu. Masukkan gula. Hidangkan hangat, taburkan buah pala sebelum dihidangkan.