Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak salmon merah jambu?

Proses merebus salmon merah jambu mempunyai nuansa tersendiri. Beberapa peraturan memasak berbeza dari yang berlaku untuk kebanyakan jenis ikan. Sebelum memasak, sebarang ikan, termasuk salmon merah jambu, mesti disediakan dengan betul. Sekiranya salmon merah jambu dibeli dalam bentuk stik, selain daripada mencuci dan mencairkan air, anda tidak perlu melakukan apa-apa.

Cara menyediakan salmon merah jambu untuk memasak:

• jika salmon merah jambu dibeli secara keseluruhan, maka perlu memisahkan kepala dan ekor (tidak perlu merebus kepala dan ekor dengan kepingan utama);
• sirip dan inti (jika ada) mesti dipotong dan dikeluarkan;
• perlu mencuci salmon merah jambu dua kali (sebelum memotong dan selepas semua prosedur persediaan);
• jika anda membeli stik salmon merah jambu, anda hanya perlu membilasnya dengan air sejuk;
• jika salmon merah jambu beku, maka ia mesti dicairkan (disyorkan untuk meletakkan salmon merah jambu beku di dalam peti sejuk selama 6-8 jam untuk pencairan semula jadi);
• bahagian kulit dan tulang dari salmon merah jambu boleh dikeluarkan semasa penyediaan untuk memasak atau selepas memasak (jika anda merebus salmon merah jambu dengan kulit, kaldu akan menjadi lebih tepu);
• sisik dari salmon merah jambu mudah dikikis mengikut arah dari ekor ke kepala.

Nuansa memasak salmon merah jambu:

• disarankan untuk meletakkan salmon merah jambu di dalam air sejuk (ikan boleh didihkan dengan api yang tinggi, tetapi setelah mendidih, api mesti dikurangkan hingga rata-rata);
• tidak digalakkan memberi garam salmon merah jambu terlebih dahulu (garam ditambahkan pada masa air mendidih, atau pada peringkat akhir memasak);
• semasa memasak, salmon merah jambu boleh ditambah dengan herba kering, jus lemon, daun salam, rempah lain, dan sayur-sayuran;
• anda boleh memeriksa kesediaan salmon merah jambu dengan mengubah konsistensi daging (apabila ditekan dengan objek tajam, ia mesti dipisahkan dengan baik);
• selepas memasak, daging salmon merah jambu mengekalkan warna oren atau merah jambu;
• disyorkan untuk memasak salmon merah jambu di bawah penutup tertutup (supaya ikan akan lebih aromatik dan berair selepas memasak);
• agar kepingan salmon merah jambu mendidih dengan baik, berair dan mengekalkan bentuknya, disarankan untuk menambahkan sedikit minyak sayuran semasa proses memasak (minyak zaitun dianggap sebagai pilihan yang ideal);
• jika salmon merah jambu dimasak untuk kanak-kanak, maka ia harus dipotong menjadi sekecil mungkin, masak lebih lama, dan pengambilan tulang mesti dirawat dengan tanggungjawab yang tinggi (jika anda menghancurkan potongan salmon merah jambu dengan garpu, maka tulang akan lebih senang ditanggalkan).

Stik salmon merah jambu boleh dimasak dalam bekas apa pun dengan kedalaman yang mencukupi. Dalam kes ini, mungkin membiarkan air menutupi ikan tidak sepenuhnya, tetapi hanya sebahagian besarnya. Proses merebus salmon merah jambu, misalnya, dalam kuali yang dalam, menyerupai penggorengan biasa, hanya air yang digunakan dan bukannya minyak. Pertama, ikan direbus di satu sisi selama 10 minit dan kemudian dibalikkan. Air diisi jika perlu. Sebilangan kecil minyak sayuran dengan kaedah memasak ini juga tidak akan berlebihan. Kesediaan ikan diperiksa dengan kaedah tradisional dengan menilai warna daging dan tahap kelembutannya.

Berapa banyak untuk memasak salmon merah jambu

Salmon merah jambu direbus dalam 15-20 minit selepas air mendidih. Sekiranya anda merancang untuk memasak kaldu yang kaya, maka lebih baik menggunakan kepala dan ekor ikan untuk ini. Semua bahagian salmon merah jambu direbus untuk jangka masa yang sama.

Semasa menggunakan pengukus atau multicooker, waktu memasak tidak akan berbeza dan maksimum 20 minit. Dalam dandang berganda, cecair dituangkan ke dalam bekas khas, jadi disyorkan untuk mengasinkan salmon merah jambu dalam air masin atau gosokkannya dengan sedikit garam sebelum meletakkannya di rak dawai. Dalam multicooker, ikan dapat dimasak dalam mod "Steam", "Stew" atau "Cooking". Pemasa mesti ditetapkan selama 20 minit.