Pesceterians, Frutherians, Flexitarians – kepada yang belum tahu, kata-kata ini terdengar seperti perihalan tentera Bersekutu dari filem Star Wars.
Dan apabila orang sedemikian mengubah dietnya ke arah dominasi makanan tumbuhan (contohnya, menolak daging, tetapi terus makan ikan), dia dengan ikhlas menjawab soalan rakan-rakannya: "Ya, saya menjadi vegetarian, tetapi kadang-kadang saya makan ikan. , kerana…”.
Penggunaan istilah "vegetarian" yang longgar dan tidak bertimbang rasa ini membawa kepada fakta bahawa bayang-bayang dalam bentuk kepala ikan dan kaki ayam jatuh pada falsafah vegetarianisme. Sempadan konsep itu kabur, makna segala-galanya yang menyebabkan vegetarian menjadi vegetarian hilang.
Dan setiap hari terdapat lebih banyak "tarian ikan" dan "tarian daging" yang baru ditempa...
Sebaliknya, terdapat ramai orang yang tidak makan daging kerana keyakinan ideologi atau atas nasihat doktor, tetapi tidak menganggap diri mereka vegetarian.
Jadi siapa vegetarian dan adakah mereka makan ikan?
Persatuan Vegetarian, yang ditubuhkan di Great Britain pada tahun 1847, secara berwibawa menjawab soalan ini: "Seorang vegetarian tidak memakan daging haiwan dan burung, baik domestik dan dibunuh semasa memburu, ikan, kerang, krustasea dan semua produk yang berkaitan dengan pembunuhan makhluk hidup.” Atau lebih ringkas: "Seorang vegetarian tidak makan apa-apa yang mati." Maksudnya vegetarian tidak makan ikan.
Menurut Juliet Gellatley, aktivis hak haiwan British dan pengarah Viva!, orang yang makan ikan tidak mempunyai hak untuk menggelar diri mereka vegetarian.
Jika anda telah melepaskan daging haiwan dan burung berdarah panas, tetapi terus makan ikan dan makanan laut, anda adalah PESCETARIAN (dari bahasa Inggeris pescetarian). Tetapi ia masih bukan vegetarian.
Antara vegetarian dan pescatarian mungkin terdapat jurang yang besar dalam pandangan mereka tentang penderitaan makhluk hidup. Selalunya yang terakhir menolak daging mamalia kerana mereka tidak mahu menjadi punca penderitaan mereka. Mereka percaya pada rasional haiwan, tetapi ikan… "Otak ikan lebih ringkas, yang bermaksud kemungkinan besar ia tidak berasa sakit," orang yang baik hati membenarkan diri mereka dengan memesan ikan trout goreng di restoran.
“Dalam jurnal saintifik yang terkenal, anda akan menemui bukti yang cukup jelas bahawa mamalia, selain kesakitan fizikal, boleh mengalami ketakutan, tekanan, merasakan pendekatan sesuatu yang mengancam, ngeri dan juga mengalami trauma mental. Dalam ikan, emosi tidak begitu ketara, tetapi terdapat banyak bukti bahawa ikan juga mengalami ketakutan dan kesakitan. Sesiapa yang tidak mahu menyebabkan penderitaan kepada makhluk hidup harus berhenti makan ikan, "kata Profesor Andrew Linzey, Pengarah Pusat Rawatan Etika Haiwan Oxford, pengarang Why Animal Suffering Matters. ).
Kadang-kadang orang yang memutuskan untuk menjadi vegetarian tidak boleh melepaskan ikan, kerana mereka percaya bahawa ia adalah perlu untuk mengekalkan kesihatan - terutamanya jenis ikan berlemak. Malah, bahan berfaedah yang serupa boleh didapati dalam makanan tumbuhan. Sebagai contoh, minyak biji rami adalah salah satu sumber asid lemak omega-3 terkaya dan tidak mengandungi racun merkuri yang terdapat dalam ikan.
Adakah terdapat pemakan daging vegetarian?
Pada tahun 2003, Persatuan Dialektik Amerika mengiktiraf FLEXITARIAN sebagai perkataan paling popular pada tahun ini. Seorang flexitarian ialah "vegetarian yang memerlukan daging."
Wikipedia mentakrifkan fleksitarianisme seperti berikut: “Pemakanan separa vegetarian yang terdiri daripada makanan vegetarian, kadangkala termasuk daging. Flexitarians berusaha untuk mengambil daging sesedikit mungkin, tetapi mereka tidak mengecualikan sepenuhnya daripada diet mereka. Pada masa yang sama, tidak ada jumlah khusus daging yang digunakan untuk mengklasifikasikan flexitarian."
Arah "separa vegetarian" ini sering dikritik oleh vegetarian sendiri, kerana ia bercanggah dengan falsafah mereka. Menurut Juliet Gellatly, konsep "flexitarianisme" sama sekali tidak bermakna.
Bagaimana pula untuk memanggil seseorang yang telah memulakan jalan mengurangkan penggunaan makanan yang mematikan, tetapi belum menjadi vegetarian?
Pemasar Barat telah menguruskan perkara ini:
Pengurang daging - secara literal "mengurangkan daging" - seseorang yang mengurangkan jumlah makanan daging dalam dietnya. Sebagai contoh, di UK, menurut penyelidikan, 23% daripada populasi tergolong dalam kumpulan "pengurangan daging". Sebabnya biasanya petunjuk perubatan, serta sikap acuh tak acuh terhadap masalah alam sekitar. Ladang ternakan mengeluarkan metana, iaitu 23 kali lebih merosakkan atmosfera bumi berbanding karbon dioksida.
Penghindar daging - secara harfiah "mengelakkan daging" - seseorang yang cuba, jika boleh, tidak makan daging sama sekali, tetapi kadang-kadang dia tidak berjaya. 10% penduduk UK tergolong dalam kumpulan "penghindar daging", mereka, sebagai peraturan, sudah berkongsi ideologi vegetarianisme.
“Lebih daripada satu perempat daripada responden [di UK] mengatakan mereka makan lebih sedikit daging sekarang berbanding lima tahun lalu. Kita boleh melihat perubahan dalam diet penduduk. Satu pertiga daripada ahli organisasi kami adalah orang yang cuba mengurangkan jumlah daging dalam diet mereka. Ramai yang bermula dengan memotong daging merah untuk meningkatkan kesihatan mereka, kemudian berhenti makan daging putih, ikan, dan sebagainya. Dan walaupun perubahan ini pada mulanya disebabkan oleh pertimbangan peribadi, lama-kelamaan orang ini boleh disemai dengan falsafah vegetarianisme,” kata Juliet Gellatly.
Pemakanan vegetarian dan pseudo-vegetarian
Untuk mengetahui sekali dan untuk semua siapa yang vegetarian dan siapa yang tidak … mari lihat Wikipedia!
Vegetarianisme, di mana tiada MAKANAN MEMBUNUH sama sekali, termasuk:
- Vegetarian klasik - sebagai tambahan kepada makanan tumbuhan, produk tenusu dan madu dibenarkan. Vegetarian yang mengambil produk tenusu juga dipanggil lacto-vegetarian.
- Ovo-vegetarian – makanan tumbuhan, telur, madu, tetapi tiada produk tenusu.
- Veganisme – hanya makanan tumbuhan (tiada telur dan produk tenusu, tetapi kadangkala madu dibenarkan). Selalunya vegan menolak semua yang dibuat menggunakan produk haiwan (sabun, pakaian yang diperbuat daripada bulu dan kulit, bulu, dll.).
- Fruitarianism - hanya buah-buahan tumbuhan, biasanya mentah (buah-buahan, beri, sayur-sayuran buah-buahan, kacang, biji). Sikap berhati-hati bukan sahaja kepada haiwan, tetapi juga kepada tumbuhan (tanpa telur, produk tenusu, madu).
- Diet makanan mentah vegetarian/vegan – hanya makanan mentah yang dimakan.
Diet berikut BUKAN vegetarian kerana ia membenarkan makanan pembunuh, walaupun jumlahnya mungkin terhad:
- Pescatarianisme dan Pollotarianisme – Mengelakkan daging merah tetapi makan ikan dan makanan laut (Pescatarianisme) dan/atau ayam (Pollotarianisme)
- Fleksitarianisme ialah penggunaan daging, ayam, ikan, dan makanan laut yang sederhana atau sangat jarang.
- Pemakanan makanan mentah omnivor – makan hanya makanan mentah atau sangat singkat yang dirawat haba, termasuk daging, ikan, dsb.
Jika anda mendalami pelbagai jenis diet, anda boleh menemui banyak sub-varieti dan sub-subbahagian baharu dengan nama yang lebih aneh. Tidak menghairankan bahawa orang yang telah mengubah sikap mereka terhadap daging kepada "kurang, kurang atau tiada daging" lebih suka memanggil diri mereka secara ringkas dan ringkas sebagai "vegetarian." Ini adalah lebih mudah daripada menerangkan kepada ibu saudara anda untuk masa yang lama mengapa anda tidak akan memakan dagingnya, dan membuat alasan supaya dia tidak tersinggung.
Hakikat bahawa seseorang telah memulakan jalan pemakanan yang sedar dan lebih sihat adalah lebih penting daripada istilah yang dia panggil sendiri.
Jadi marilah kita lebih bertolak ansur antara satu sama lain, tidak kira apa falsafah pemakanan yang kita pegang. Kerana, menurut Bible, “bukan apa yang masuk ke dalam mulut seseorang yang menajiskannya, tetapi apa yang keluar dari mulutnya yang menajiskannya. (Gospel of Matthew, ch.15)
Pengarang: Maryna Usenko
Berdasarkan artikel "The rise of the non-veggie vegetarian" oleh Finlo Rohrer, BBC News Magazine