Semua orang tahu bahawa kacang gajus adalah lazat dan sihat. Di India, banyak hidangan vegetarian negara disediakan berasaskan kacang mete, seperti Malai Kofta dan Shahi Paneer.
- Gajus berasal dari Brazil, tetapi kini ditanam terutamanya di India, Brazil, Mozambique, Tanzania dan Nigeria.
- Nama kacang berasal dari bahasa Portugis "caju"
- Gajus adalah sumber serat, protein, zink dan vitamin B yang hebat.
- Gajus kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, yang membantu meningkatkan kolesterol "baik" dan mengurangkan kolesterol "jahat".
- Kulit gajus adalah toksik. Buah-buahan mentah dikelilingi oleh cangkerang yang mengandungi urushiol, resin yang boleh menyebabkan ruam.
- Kacang itu tergolong dalam keluarga yang sama seperti mangga, pistachio dan poison ivy.
- Gajus tumbuh dari sebiji epal. Kacang itu sendiri berasal dari buah yang dipanggil epal gajus. Ia digunakan untuk menambah jus dan jem, serta dalam penyediaan minuman keras India. Daripada fakta ini, ia mengikuti bahawa gajus, sebenarnya, bukan kacang, tetapi benih buah epal gajus.