Contents [show]
Bahan Forshmak
| Herring Atlantik | 400.0 (gram) |
| Roti roti | 50.0 (gram) |
| telur ayam | 2.0 (sekeping) |
| epal | 1.0 (sekeping) |
| mentega | 100.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 1.0 (sudu meja) |
| bawang | 1.0 (sekeping) |
Kaedah penyediaan
Kupas herring, angkat dari tulang dan tahan selama 30 minit dalam susu atau air, rendam sepotong roti dalam cuka meja. Masukkan herring, roti, telur, bawang, epal dan mentega melalui penggiling daging. Campurkan jisim, tambah minyak sayuran, masukkan ke dalam pasu, taburkan dengan ramuan herba.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 245.3 kkal | 1684 kkal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Protein | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| Lemak | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| Karbohidrat | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| asid organik | 0.2 g | ~ | |||
| Serat makanan | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Air | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Vitamin C, askorbik | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamin PP, TIADA | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Kalsium, Ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magnesium, mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Natrium, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Sulfur, S | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Fosforus, P | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Klorin, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Iodin, saya | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Kobalt, Co | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Mangan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Tembaga, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molibdenum, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Nikel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 62 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Chrome, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Zink, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 89.4 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 245,3 kcal.
Forshmak kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 76,7%, vitamin D - 71%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 11,2 , 13,8, 104%, fosfor - 26,8%, kobalt - XNUMX%, kromium - XNUMX%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA INGREDIEN RECIPE FORSHMAK PER 100 g
- 157 kkal
- 47 kkal
- 661 kkal
- 899 kkal
- 41 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 245,3 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Forshmak, resipi, kalori, nutrien