Bahan kentang Forshmak dengan herring
| kentang | 450.0 (gram) |
| Herring Atlantik | 210.0 (gram) |
| bawang | 100.0 (gram) |
| pasli | 70.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 100.0 (gram) |
| mayonis | 50.0 (gram) |
| telur ayam | 1.0 (sekeping) |
Kaedah penyediaan
Kentang yang dikupas direbus di dalam air hingga lembut, air dikeringkan, kentang dikeringkan dan disapu panas, kemudian disejukkan. Potong herring, potong fillet (pulpa), dan bawang yang disiapkan, potong, lalui penggiling daging. Kentang tumbuk digabungkan dengan jisim yang telah disediakan, pasli cincang halus ditambahkan, minyak sayuran dan dicampur dengan teliti. Jisim siap dibentuk dalam bentuk roti, permukaannya disapu dengan mayonis, diletakkan di dalam ketuhar untuk memanggang selama 3-5 minit. Semasa pergi, taburkan dengan telur cincang rebus, pasli cincang halus. Sejuk, 100-150 g setiap hidangan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 255.6 kkal | 1684 kkal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Protein | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Lemak | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Karbohidrat | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| asid organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat makanan | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Air | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| Vitamin C, askorbik | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitamin PP, TIADA | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalsium, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magnesium, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natrium, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Sulfur, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosforus, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Klorin, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 71.2 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Iodin, saya | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Kobalt, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Litium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Tembaga, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Chrome, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Zink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.1 g | maksimum 100 г | |||
| Sterols | |||||
| Kolesterol | 58.5 mg | maksimum 300 mg |
Nilai tenaga ialah 255,6 kcal.
Kentang forshmak dengan herring kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 116,7%, vitamin C - 24,6%, vitamin D - 106 %, vitamin E - 44%, vitamin PP - 17,7%, kalium - 19,8%, fosfor - 19,7%, yodium - 11,8%, kobalt - 175%, tembaga - 14,1%, kromium - 49%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan kepekaan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran keadaan kulit, selaput lendir, gangguan cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Iodin mengambil bahagian dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Ini perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel-sel semua tisu tubuh manusia, pernafasan mitokondria, pengaturan pengangkutan natrium transmembran dan hormon. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, kelambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN resepi Kentang forshmak dengan herring PER 100 g
- 77 kkal
- 41 kkal
- 49 kkal
- 899 kkal
- 627 kkal
- 157 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 255,6 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, kaedah memasak Potato Forshmak dengan herring, resipi, kalori, nutrien