Makanan untuk berfikir

Cara otak kita berfungsi bergantung pada cara kita makan, ubat apa yang kita ambil, gaya hidup yang kita jalani. Keplastikan otak, keupayaannya untuk membina semula dirinya, sangat dipengaruhi oleh keadaan luaran, jelas Jean-Marie Bourre. Dan salah satu daripada "keadaan" ini adalah makanan kita. Sudah tentu, tidak ada jumlah diet yang akan menjadikan orang biasa seorang jenius atau pemenang Nobel. Tetapi pemakanan yang betul akan membantu anda menggunakan keupayaan intelek anda dengan lebih berkesan, mengatasi kelalaian, kealpaan dan kerja berlebihan, yang sangat merumitkan kehidupan kita.

tupai. Untuk berfungsi sepenuhnya otak

Semasa penghadaman, protein dipecahkan kepada asid amino, sebahagian daripadanya terlibat dalam penghasilan neurotransmitter (dengan bantuan bahan biokimia ini, maklumat dihantar dari organ deria ke otak manusia). Sekumpulan saintis British, ketika menguji gadis vegetarian, membuat kesimpulan bahawa kecerdasan kecerdasan (IQ) mereka sedikit lebih rendah daripada rakan sebaya mereka yang makan daging dan oleh itu tidak mengalami kekurangan protein. Sarapan pagi yang ringan tetapi kaya dengan protein (telur, yogurt, keju kotej) membantu mengelakkan kemerosotan waktu petang dan mengatasi tekanan, jelas Jean-Marie Bourre.

Lemak. Bahan pembinaan

Otak kita hampir 60% lemak, kira-kira satu pertiga daripadanya "dibekalkan" dengan makanan. Asid lemak omega-3 adalah sebahagian daripada membran sel otak dan mempengaruhi kelajuan pemindahan maklumat dari neuron ke neuron. Kajian yang dijalankan di Belanda oleh Institut Kesihatan dan Alam Sekitar Kebangsaan (RIVM, Bilthoven) menunjukkan bahawa orang yang makan banyak ikan berminyak dari laut sejuk (yang kaya dengan asid lemak omega-3) mengekalkan kejernihan pemikiran lebih lama.

Jean-Marie Bourre mencadangkan skim mudah: satu sudu minyak biji sesawi (sekali sehari), ikan berminyak (sekurang-kurangnya dua kali seminggu) dan seminimum mungkin lemak tepu haiwan (lemak babi, mentega, keju), serta sayur-sayuran terhidrogenasi (marjerin, kuih-muih buatan kilang), yang boleh menghalang pertumbuhan normal dan fungsi sel-sel otak.

Karbohidrat. Sumber tenaga

Walaupun pada manusia berat otak berhubung dengan badan hanya 2%, organ ini menyumbang lebih daripada 20% tenaga yang digunakan oleh badan. Otak menerima glukosa penting untuk bekerja melalui saluran darah. Otak mengimbangi kekurangan glukosa dengan hanya mengurangkan aktiviti aktivitinya.

Makanan dengan apa yang dipanggil karbohidrat "perlahan" (roti bijirin, kekacang, pasta gandum durum) membantu mengekalkan perhatian dan menumpukan perhatian dengan lebih baik. Jika makanan yang mengandungi karbohidrat "perlahan" dikecualikan daripada sarapan pagi pelajar sekolah, ini akan menjejaskan keputusan kajian mereka secara negatif. Sebaliknya, lebihan karbohidrat "cepat" (kuki, minuman manis, bar coklat, dll.) mengganggu aktiviti intelektual. Persediaan untuk kerja hari itu bermula pada waktu malam. Oleh itu, semasa makan malam, karbohidrat "perlahan" juga diperlukan. Semasa tidur malam, otak terus memerlukan penambahan tenaga, jelas Jean-Marie Bourre. Jika anda makan malam awal, makan sekurang-kurangnya beberapa buah prun sebelum tidur.

vitamin. Aktifkan otak

Vitamin, yang tanpanya tiada kesihatan fizikal atau mental, juga penting untuk otak. Vitamin B diperlukan untuk sintesis dan fungsi neurotransmitter, khususnya serotonin, kekurangannya menimbulkan kemurungan. vitamin B₆ (yis, hati ikan kod), asid folik (hati burung, kuning telur, kacang putih) dan B₁₂ (hati, herring, tiram) merangsang ingatan. Vitamin B₁ (daging babi, lentil, bijirin) membantu membekalkan otak dengan tenaga dengan mengambil bahagian dalam pemecahan glukosa. Vitamin C merangsang otak. Bekerja dengan remaja berumur 13-14 tahun, penyelidik di Institut Kesihatan dan Alam Sekitar Kebangsaan Belanda mendapati bahawa peningkatan tahap vitamin C dalam badan meningkatkan skor ujian IQ. Kesimpulan: pada waktu pagi jangan lupa minum segelas jus oren yang baru diperah.

galian. Nada dan melindungi

Daripada semua mineral, besi adalah yang paling penting untuk fungsi otak. Ia adalah sebahagian daripada hemoglobin, jadi kekurangannya menyebabkan anemia (anemia), di mana kita merasakan kerosakan, kelemahan, dan mengantuk. Puding hitam menduduki tempat pertama dari segi kandungan zat besi. Banyak dalam daging lembu, hati, lentil. Tembaga adalah satu lagi mineral yang sangat penting. Ia terlibat dalam pembebasan tenaga daripada glukosa, yang diperlukan untuk berfungsi dengan cekap otak. Sumber tembaga ialah hati anak lembu, sotong dan tiram.

Mula makan dengan betul, anda tidak sepatutnya mengharapkan kesan segera. Pasta atau roti akan membantu mengatasi keletihan dan hilang akal tidak lama lagi, kira-kira sejam. Tetapi minyak rapeseed, puding hitam atau ikan mesti dimakan sentiasa untuk mendapatkan hasilnya. Produk bukan ubat. Oleh itu, sangat penting untuk memulihkan keseimbangan dalam pemakanan, mengubah gaya hidup anda. Menurut Jean-Marie Bourra, tidak ada diet ajaib seperti itu untuk disediakan untuk peperiksaan kemasukan atau sesi dalam masa seminggu sahaja. Otak kita masih bukan mekanisme bebas. Dan tidak akan ada ketertiban di kepala sehinggalah di seluruh tubuh.