Makanan yang ditapai adalah makanan yang ditapai yang hanya menjadi lebih sihat daripada prosesnya. Terdapat banyak makanan yang ditapai di bumi, dan setiap budaya mempunyai budayanya sendiri. Daripada produk tenusu hinggalah kepada ratusan jenis produk tauhu. Adalah dipercayai bahawa kesemuanya sangat berguna untuk mikroflora kita dan badan secara keseluruhan. Dan semua kerana dalam proses penapaian dalam sayur-sayuran, bijirin, produk tenusu, probiotik mula terbentuk. Probiotik boleh didapati dalam produk penapaian asid laktik - sauerkraut, roti kvass, miso, kombucha, kefir. Probiotik memudahkan penghadaman, menyuburkan mikroflora kita sendiri, membunuh bakteria penyebab penyakit dalam diri kita, dan menormalkan fungsi usus.
Apakah makanan ditapai yang paling popular dan sihat?
kefir
Kefir adalah produk ditapai yang paling terkenal dan berpatutan. Ia disediakan bukan sahaja dari susu lembu, tetapi juga dari mana-mana yang lain dengan bantuan asam kefir. Kefir kaya dengan vitamin B12 dan K2, magnesium, kalsium, biotin, folat, dan probiotik. Bukan sia-sia bayi diberi kefir apabila perut mereka sakit - kefir memudahkan penghadaman dan menghilangkan ketidakselesaan di dalam usus.
Yogurt
– Satu lagi produk yang ditapai dengan harga berpatutan. Yogurt yang betul mengandungi sejumlah besar probiotik dan antioksidan, serta protein berkualiti tinggi. Yogurt yang paling sihat dibuat di rumah, dan anda tidak memerlukan pembuat yogurt untuk membuatnya. Hanya masak susu sehingga mendidih, campurkan dengan yogurt dan biarkan selama 6-8 jam di tempat yang hangat. Walaupun anda tidak mendapat yogurt idaman anda dengan segera, jangan putus asa dan cuba lagi!
Kombucha (kombucha)
Ya, ya, minuman kombucha yang bergaya adalah kombucha yang sama yang ditanam oleh nenek kami dalam balang di ambang tingkap. – minuman yang sangat sihat, terutamanya jika ia dibuat sendiri, dan tidak dibeli di kedai. Kombucha diperolehi dengan menapai teh dengan gula atau madu dengan penyertaan kombucha. Gabungan gula dan teh bertukar menjadi satu set bahan berguna: vitamin B, enzim, prebiotik, asid bermanfaat. Kombucha mengawal paras gula dalam darah, mengurangkan selera makan, membersihkan badan dan menyokong imuniti. Jika anda membeli kombucha dari kedai, pastikan botol itu menyatakan ia tidak dipasteurisasi dan tidak ditapis – kombucha ini akan membawa manfaat yang paling banyak kepada badan anda.
Sauerkraut
Produk tertua Rusia yang ditapai ialah sauerkraut. Ia kaya dengan serat, vitamin A, B, C dan K, zat besi, kalsium dan magnesium. Sauerkraut melawan keradangan, meningkatkan metabolisme, menguatkan tulang dan menurunkan kolesterol. Dan sauerkraut juga lazat! Ia boleh dimakan dengan sayur-sayuran panggang, keju, atau hanya sebagai snek yang sihat.
Timun masin
Terkejut? Ternyata jeruk juga diperolehi dalam proses penapaian! Vitamin, mineral, antioksidan dan bakteria bermanfaat secara literal terdapat dalam setiap jeruk. Satu timun mengandungi sebanyak 18% daripada nilai harian vitamin K yang jarang ditemui. Acar yang paling berguna adalah jeruk sendiri. Cari hidangan lazat dengan jeruk.
Tempe
Tempe juga diperbuat daripada kacang soya pekasam, yang dipanggil tempe. Tempe nampak macam tauhu. Ia mengandungi vitamin B, banyak protein sayuran, kerana tempe menjadi produk yang ideal untuk atlet vegan. Sebagai produk yang ditapai, ia meningkatkan penghadaman dan memperbaharui mikroflora usus.
Miso
ialah pes soya yang diperbuat daripada kacang soya yang ditapai. Miso membantu melawan perubahan berkaitan usia dalam badan, menguatkan sistem imun, menentang pertumbuhan sel kanser dan menyembuhkan sistem saraf. Cara paling mudah ialah membeli miso di kedai dan makan bersama roti atau salad sayuran – ia sangat lazat!
Keju yang tidak dipasteurisasi
Keju hidup ialah keju yang diperbuat daripada susu mentah yang tidak dipasteurisasi. Apabila ditapai dalam keju sedemikian, asid berguna, protein terbentuk dan enzim dipelihara yang meningkatkan penghadaman. Probiotik menguatkan sistem saraf dan imun, memusnahkan bakteria berbahaya dalam usus dan menggalakkan detoksifikasi. Keju hidup pastinya tidak ditemui di pasar raya, tetapi anda boleh memasaknya sendiri. Ia paling sesuai dengan hidangan salad sayuran yang banyak.