E509 Kalsium Klorida

Kalsium klorida (Kalsium klorida, kalsium klorida, garam kalsium asid hidroklorik, E509)

Kalsium klorida (Kalsium klorida) atau kalsium klorida adalah garam kalsium asid hidroklorik. Kalsium klorida dalam klasifikasi bahan tambahan makanan mempunyai kod E509, adalah sebahagian daripada kumpulan pengemulsi, merupakan pengeras dalam makanan.

Ciri Umum Kalsium Klorida

Kalsium klorida adalah produk sampingan dari pengeluaran soda, dan zat ini juga diperoleh semasa rawatan batu kapur dengan asid hidroklorik. Kalsium klorida adalah kristal lutsinar atau putih, tidak berbau dan tanpa rasa, sangat larut dalam air (calorizator). Semasa berinteraksi dengan udara, mereka kabur.

Sifat berguna E509

Kalsium klorida menebus kekurangan unsur jejak kalsium, yang diperlukan untuk proses pengecutan otot dan pemindahan impuls saraf. Penggunaan kalsium klorida disyorkan untuk orang dengan penyakit sistem kardiovaskular, kanak-kanak dan remaja semasa pertumbuhan aktif, dan orang tua sebagai pencegahan osteoporosis. Bahannya adalah imunostimulan yang cukup kuat. E509 diiktiraf sebagai bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya.

Bahaya Kalsium Klorida

Sekiranya anda melebihi dos harian pengambilan kalsium klorida (ia adalah 350 mg), kerengsaan usus berlaku sehingga munculnya ulser.

Permohonan E509

Kalsium klorida berjaya digunakan dalam industri makanan sebagai pengeras dan pemekat. Bahan ini adalah sebahagian daripada keju, susu tepung, keju cottage, jeli dan marmalade, sayur-sayuran dalam tin dan buah-buahan. E509 digunakan dalam pemprosesan daging segar untuk meningkatkan berat produk dan penyimpanan jangka panjangnya.

Penggunaan E509

Di wilayah negara kita, diperbolehkan menggunakan E509 Calcium Chloride sebagai bahan tambahan makanan dan ramuan beberapa ubat, sesuai dengan peraturan SanPiN Persekutuan Rusia.