Contents [show]
Silikon dioksida (Silikon dioksida, silika, silikon oksida, silika, E551)
Silikon dioksida adalah bahan yang merupakan bahan tambahan makanan dengan indeks E551, yang merupakan sebahagian daripada kumpulan pengemulsi dan bahan anti-caking (kalorizator). Silikon dioksida semula jadi adalah mineral kuarza, silikon dioksida sintetik adalah produk pengoksidaan silikon pada suhu tinggi.
Ciri Umum Silikon Dioksida
Silikon dioksida adalah bahan kristal padat tanpa warna, bau dan rasa, jarang dijumpai dalam bentuk serbuk atau butiran putih yang longgar. Bahan tersebut tidak bertindak balas dengan air, dan sangat tahan terhadap asid. Formula kimia: SiO2.
Sifat kimia
Silikondioksida, silikon dioksida atau e551 (indeks kompaun) ialah bahan kristal, tidak berwarna, tidak berbau dengan kekerasan yang tinggi. Ia adalah silikon dioksida. Faedah utamanya ialah ketahanannya terhadap asid dan air, yang menerangkan pelbagai kegunaan silika.
Dalam keadaan semula jadi, ia terdapat di kebanyakan batuan, iaitu:
- gasing;
- Morina;
- Batu akik;
- Jasper;
- Amethyst;
- Kuarza.
Apabila suhu meningkat melebihi normal, bahan bertindak balas dengan struktur alkali, dan juga cenderung untuk larut dalam asid hidrofluorik.
Terdapat tiga jenis silikon dioksida dalam alam semula jadi:
- Kuarza;
- Tridimit;
- Cristobalite.
Dalam keadaan amorf, bahannya ialah kaca kuarza. Tetapi dengan peningkatan suhu, silikon dioksida mengubah sifat, selepas itu ia berubah menjadi coesite atau stishovite. Dalam industri makanan dan ubat, ia boleh digunakan dengan cara yang berbeza, bergantung pada produk dan tujuan.
Bentuk kristal adalah yang paling meluas apabila ia datang kepada perlombongan dalam keadaan semula jadi. Terdapat dalam banyak mineral. Ia digunakan terutamanya dalam industri pembinaan, dalam peleburan kaca atau seramik. Ia ditambah kepada konkrit untuk mengukuhkan struktur, meningkatkan keseragaman dan kelikatan. Dalam pembinaan, di mana bentuk kristal digunakan, ketulenan dioksida tidak memainkan peranan khas.
Bentuk serbuk atau amorf - sangat jarang berlaku. Terutamanya sebagai tanah diatom, yang terbentuk di dasar laut. Untuk pengeluaran moden, bahan itu disintesis dalam keadaan buatan.
Bentuk koloid – digunakan secara meluas dalam perubatan. Selalunya digunakan sebagai enterosorben dan pemekat. Ia juga digunakan secara meluas dalam kosmetik dan produk makanan.
Manfaat dan kemudaratan E551
Di saluran gastrointestinal tubuh manusia, silikon dioksida tidak menimbulkan sebarang reaksi, ia dikeluarkan tidak berubah. Menurut beberapa laporan yang belum disahkan, minum air dengan kandungan silikon dioksida yang tinggi dapat membantu mengurangkan risiko penyakit Alzheimer. Bahaya sebenar bahan boleh menyebabkan apabila digunakan dalam bentuknya yang murni, jika debu silikon dioksida masuk ke saluran pernafasan, sesak nafas mungkin berlaku.
Adalah penting untuk memahami bahawa faedah dan kemudaratan e551 masih dikaji oleh sains, oleh itu, kesimpulan akhir tidak boleh dibuat dalam hal ini. Tetapi semua penyelidikan semasa membuktikan keselamatan kompaun, yang mana ia diluluskan untuk digunakan di semua negara.
Apabila dilepaskan ke dalam air, sebatian tidak larut, sebaliknya melepaskan ionnya. Ini meningkatkan sifat berfaedah air dan memurnikannya pada tahap molekul, yang menerangkan kesan positif silikon dioksida pada badan. Menurut beberapa kajian, penggunaan berterusan air sedemikian boleh memanjangkan keremajaan dan menjadi alat yang berkuasa untuk mencegah penyakit Alzheimer dan aterosklerosis, tetapi sifat-sifat ini memerlukan lebih banyak kajian dan kini lebih kepada teori.
Perkara yang sama berlaku untuk bahaya silikon dioksida. Telah terbukti bahawa ia melalui usus tanpa sebarang perubahan dan dikumuhkan sepenuhnya. Namun, beberapa kajian menunjukkan kemungkinan kesan negatif daripada pengambilan sesuatu bahan dalam badan. Oleh kerana tidak larut dalam air, e551 boleh meninggalkan sisa dan berinteraksi dengan bahan lain dalam badan. Sesetengah saintis bersikap kritikal dan percaya bahawa ini boleh menyebabkan batu karang dan juga kanser. Tetapi dakwaan sedemikian pada masa ini tidak mempunyai bukti saintifik dan mungkin manipulasi komersial.
Penggunaan E551 dalam pelbagai bidang
Penggunaan silikon dioksida benar-benar besar. Ia digunakan di banyak kawasan. Banyak produk kosmetik atau makanan mengandungi bahan dalam komposisinya. Menurut beberapa laporan, ia terdapat dalam kebanyakan makanan, makanan ringan, gula-gula, keju, rempah ratus, produk separuh siap, dll. Dalam pengeluaran moden, ia digunakan walaupun dalam tepung atau gula, serta dalam bahan serbuk lain.
Antara produk bukan makanan, sebatian itu termasuk dalam ubat gigi, penjerap, ubat-ubatan dan produk lain. Selain itu, sebatian itu masih digunakan dalam pengeluaran getah, untuk mencipta permukaan refraktori dan industri lain.
Penggunaan dalam ubat
E551 telah digunakan dalam perubatan selama bertahun-tahun. Ia terutamanya bertindak sebagai enterosorben. Ia digunakan sebagai bahan serbuk putih dan tidak berbau. Mungkin mempunyai warna putih-biru, yang juga dianggap sebagai norma. Terdiri daripada kedua-duanya dalam persediaan untuk kegunaan luaran dan dalaman. Ia adalah biasa dalam ubat-ubatan yang bertujuan untuk mempercepatkan pertumbuhan semula kulit dan untuk penyembuhan luka purulen, rawatan mastitis dan phlegmon. Sebagai tambahan kepada bahan aktif utama, bahan itu sendiri dapat menghilangkan proses purulen dan keradangan, meningkatkan kesan ubat.
Secara berasingan, sebagai sebahagian daripada bahan tambahan, Silicondioxide digunakan sebagai enterosorben. Dalam kes ini, ia boleh mempercepatkan penyingkiran toksin dan juga garam logam berat dari badan. Ia sering terdapat dalam komposisi ubat-ubatan dan emulsi yang bertujuan untuk mengurangkan perut kembung, yang juga meningkatkan kesan ubat.
Oleh kerana sifat penyerap dan antimikrobnya, dioksida ditambah kepada hampir semua salap, gel dan krim. Terutama ubat-ubatan yang bertujuan untuk merawat mastitis, keradangan, bernanah dan luka lain.
Secara umum, disebabkan oleh kesan positif e551 pada tubuh manusia, bahan tersebut telah menjadi besar dalam farmakologi. Tidak menyebabkan alahan. Selalunya digunakan sebagai suplemen yang berasingan. Lebih biasa terdapat dalam bentuk serbuk, walaupun Suplemen Mineral Eidon menjual Silika Mineral Ionik dalam bentuk cecair. Aditif boleh dicampur dengan mana-mana cecair, yang agak mudah.
Secara berasingan, penggunaan silikon dioksida harus dipertimbangkan sebagai ubat untuk menguatkan sistem kardiovaskular, mencegah aterosklerosis dan Alzheimer. Hipotesis bahawa bahan itu mampu membantu malah menghalang perkembangan penyakit ini dikemukakan oleh ahli fisiologi Jerman. Walau bagaimanapun, sifat bahan ini sedang dalam penyelidikan dan memerlukan lebih banyak pengesahan, oleh itu ia diklasifikasikan sebagai tidak terbukti.
Aplikasi dalam bidang kosmetologi
Oleh kerana pengaruh e551 pada sebatian lain dan sifat positif, bahan itu ditambah kepada banyak kosmetik. Sebagai contoh, dioksida terdapat dalam hampir semua ubat gigi, kerana ia memberikan kesan pemutihan yang kuat. Apabila termakan, ia tidak mendatangkan mudarat. Selain ubat gigi, dioksida digunakan secara meluas dalam serbuk, lulur, dan produk lain. Lebih-lebih lagi, kelebihannya yang ketara ialah kepelbagaian e551 dan kesan pada semua jenis kulit. Bahan ini membantu menghilangkan kilauan dari rembesan sebum, melicinkan ketidakteraturan dan kedutan. Ia juga menyumbang kepada pembersihan dermis yang lebih baik daripada sel-sel mati.
Gunakan dalam industri makanan
Kerana silika tidak berbahaya dan memberikan banyak makanan konsistensi yang betul, ia boleh didapati dalam hampir setiap kategori makanan. Pengemulsi menghilangkan pembentukan ketulan, meningkatkan keterlarutan. Disebabkan peningkatan kebolehaliran produk, ia ditambah kepada gula, garam, tepung, dll. E551 ditemui dalam kebanyakan makanan yang disediakan seperti kerepek, kacang dan makanan ringan lain. Bahan memainkan peranan penting dan menyumbang kepada peningkatan aroma. Dioksida juga ditambah kepada keju untuk menstabilkan tekstur produk, terutamanya apabila dipotong menjadi kepingan nipis.
Silikondioksida digunakan secara meluas dalam cecair dan minuman beralkohol. Sebagai contoh, dalam bir adalah perlu untuk meningkatkan kestabilan dan penjelasan minuman. Dalam vodka, cognac dan roh lain, dioksida diperlukan untuk meneutralkan alkali dan menstabilkan keasidan produk.
Pengemulsi juga termasuk dalam hampir semua makanan manis, daripada biskut hingga brownies dan kek. Kehadiran e551 meningkatkan keselamatan produk dengan ketara. Ia juga meningkatkan kelikatan (ketumpatan) dan meminimumkan kelekatan.