Ikan mas salib

Ikan krucian adalah ikan yang terdapat di hampir semua badan air di mana terdapat air. Ikan krucian bertahan apabila spesies ikan lain mati. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan mas krus dapat masuk ke dalam lumpur dan musim sejuk dalam keadaan seperti itu, dalam keadaan animasi yang ditangguhkan. Menangkap ikan mas krusian adalah aktiviti yang menarik. Selain itu, ikan ini mempunyai daging yang cukup enak, sehingga banyak hidangan yang sihat dan enak dapat disediakan daripadanya.

Ikan mas Crucian adalah wakil terkemuka keluarga ikan mas dan genus dengan nama yang sama - genus ikan mas krian. Ikan salib mempunyai badan tinggi yang dimampatkan dari sisi. Sirip punggungnya panjang, dan bahagian belakangnya sendiri tebal. Tubuh ditutup dengan skala yang agak besar, halus hingga disentuh. Warna ikan mungkin sedikit berbeza, bergantung pada habitatnya.

Secara semula jadi, terdapat 2 jenis ikan mas krusian: perak dan emas. Spesies yang paling biasa adalah ikan mas perak. Terdapat spesies lain - hiasan, yang dibiakkan secara artifisial dan diketahui oleh banyak aquarists dengan nama "ikan mas".

Kandungan kalori ikan mas crucian

Daging ikan mas Crucian mempunyai kandungan protein yang tinggi, kandungan kalorinya adalah 87 kcal per 100 g produk segar.

100 g karpus rebus berisi 102 kkal, dan nilai tenaga ikan mas yang dimasak dalam panas ialah 126 kkal per 100 g. Pengambilan ikan mas krusian yang sederhana tidak akan menyebabkan kegemukan.

• Nilai pemakanan setiap 100 gram:
• Protein, gr 17.7
• Lemak, gr 1.8
• Karbohidrat, gr -
• Abu, gr 1.6
• Air, gr 79
• Kandungan kalori, kcal 87

Sifat berguna dari ikan mas crucian

Ikan krusian mengandungi hingga 60% bahagian yang boleh dimakan di dalam badan, bahkan lebih banyak daripada karp. Kandungan lemak ikan mas krusian mencapai 6-7%, kandungan protein adalah 18% dari berat hidup. Ikan adalah satu-satunya produk yang mengandungi sebilangan besar vitamin larut lemak seperti vitamin A, C, D, E dan B.

Ia kaya dengan yodium, mangan, tembaga dan zink, terutama dari laut. Terdapat banyak iodin dalam tisu ikan bentik (ikan kod, pelempar, ikan keli, ikan mas krusian, dll.). Ikan ini, bersama dengan daging ayam, adalah salah satu sumber protein berkualiti tinggi terbaik, yang mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan untuk tubuh.

Orang muda yang makan banyak ikan sejak kecil lebih cenderung berjaya di sekolah. Ketergantungan kecerdasan pada jumlah ikan yang dimakan sangat ketara - kemampuan visual-spatial dan pertuturan meningkat sebanyak 6%. Dan ini dari satu hidangan ikan seminggu! Dan peningkatan kandungan ikan dalam diet orang muda telah menjadi alasan, menurut penyelidik Sweden, peningkatan kemampuan mental hampir dua kali ganda.

Ikan pada amnya ternyata menjadi produk yang sangat berguna untuk perkembangan mental kanak-kanak. Oleh itu, disarankan makan ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu. Kemasukan ikan berlemak dalam diet wanita hamil mempunyai kesan yang baik terhadap ketajaman penglihatan anak yang belum lahir.

Menurut saintis dari University of Bristol, yang menemui corak ini, alasannya adalah bahan yang terdapat dalam minyak ikan. Mereka mempercepat pematangan otak bayi. Bahan-bahan yang terbukti sangat penting bagi anak adalah asid lemak yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel saraf.

Mereka dijumpai bukan hanya pada ikan, tetapi juga dalam susu ibu. Walau bagaimanapun, ia tidak termasuk dalam campuran tiruan yang terbaik. Inilah sebabnya mengapa saintis mencadangkan menambahkan minyak ikan ke makanan formula.

Memudaratkan kesihatan

Anda tidak boleh memasukkan ikan mas goreng dalam makanan anda untuk orang yang menderita penyakit gastrousus. Dan itu bukan hanya kalori tambahan. Semasa menggoreng, sebahagian besar nutrien hilang, iaitu produk menjadi hampir neutral, jika tidak berbahaya.

Beban pada badan meningkat, pankreas dan hati diserang. Oleh itu, jika anda mematuhi prinsip-prinsip diet yang sihat, disarankan untuk memakan ikan mas krus dalam bentuk rebus atau rebus.

Boleh dibakar dalam kerajang atau digoreng dalam kuali Teflon, dengan jumlah minimum minyak, tanpa tepung atau bahan tambahan lain.

Cara memilih ikan mas salib segar

Semasa memilih ikan mas segar, perhatikan insang dan perut. Yang pertama harus berwarna merah atau merah jambu, dan yang terakhir tidak boleh membengkak.

Masak salib memasak

Karasi terkenal dalam masakan sebilangan besar negara, termasuk Rusia. Seorang tukang masak yang berpengalaman dapat membuat karya masakan asli dari ikan mas krisan, yang, secara umum, tidak menghairankan, kerana daging ikan mas krusian enak, lembut dan berair.

Daging ikan mas mempunyai satu kelemahan - bau lumpur. Walau bagaimanapun, menyingkirkannya agak mudah. Sebelum memasak, ikan mas krus mesti dikupas dan diperap selama beberapa jam dalam larutan cuka yang lemah. Anda juga boleh menambah jus lemon ke pengasam. Beberapa jam - dan tidak akan ada kesan bau. Selain itu, ini akan membantu menghilangkan tulang terkecil: mereka hanya larut.

Carp crucian dibakar dalam krim masam

Bahan-bahan:

• 5 ikan mas sederhana
• 300 ml krim masam 15% lemak
• 3 biji bawang sederhana
• pasli
• garam,
• lada hitam tanah
• 1 air jus lemon
• mentega (untuk melumurkan acuan)

Masa memasak: 20-25 minit untuk disiapkan dan 50 minit untuk memanggang di dalam ketuhar

Proses memasak:

1. Pada mulanya, anda harus melakukan pekerjaan yang paling tidak menyenangkan dan mungkin paling sukar - untuk membersihkan ikan. Setiap ikan mas mesti dibebaskan dari timbangan, kemudian dicabut, insang dan sirip dikeluarkan.
2. Selepas itu, ikan mesti dicuci dengan bersih dan dikeringkan. Sekarang anda boleh mengasinkan ikan. Dalam resipi ini, saya tidak menggunakan rempah selain garam dan lada. Dengan mereka saya gosokkan bangkai dari luar dan dari dalam. Hidangannya pasti harum berkat ramuannya. Lemon segar akan membantu menghilangkan bau sungai.
3. Setiap bangkai mesti ditaburkan dengan jus. Saya meninggalkan ikan mas untuk diperap lebih kurang 20 minit.

Sementara itu, saya akan menjaga sosnya.

1. Bilas peterseli, keringkan dan kemudian potong dengan pisau.
2. Masukkan krim masam dan garam ke ramuan secukupnya.
3. Campurkan.
4. Lumurkan ikan mas krisan dengan sos krim masam yang dihasilkan di semua sisi.
5. Jangan lupa bahagian dalam.
6. Kupas bawang dan potong cincin setebal setengah sentimeter.
7. Griskan penaik dengan mentega (terutamanya bahagian bawah).
8. Kami menyebarkan lapisan bawang di bahagian bawah.
9. Letakkan ikan mas di atas.
10. Panaskan oven hingga 200 darjah, hantar hidangan untuk dibakar.
11. Selepas 30 minit, saya mengeluarkan borang dengan ikan mas dari oven.
12. Saya menyiram ikan dengan jus yang terbentuk semasa proses memanggang dan mengembalikan pinggan ke oven selama 20 minit lagi (hingga coklat keemasan). Rantai dan gelang borong Carp berair siap. Terima kasih kepada sos krim masam, hidangannya sangat lembut dan beraroma.

Nikmati hidangan anda!