Contents [show]
Di perbendaharaan masakan Chili, anda dapat menjumpai banyak hidangan ikan dan makanan laut yang menggemari gourmet di seluruh dunia. Hari ini kita diperkenalkan kepada mereka dengan jenama terkenal "Maguro".
Angin sepoi-sepoi di pinggan
Salah satu khazanah gastronomi utama Chile adalah salmon. Terima kasih kepada syarikat "Maguro" anda dapat menikmati rasa yang asli. Berbagai jenisnya merangkumi kedua-dua ikan yang dihiris dengan kepala, dan fillet terpilih, stik kelas pertama, potongan indah. Jenis ikan ini sesuai untuk ceviche, makanan ringan tradisional yang popular di Amerika Latin. Potong ke dalam kepingan 400 g fillet salmon, garam ringan, campurkan dengan lembut dan masukkan ke dalam mangkuk kaca. Potong bawang merah dengan separuh cincin, tutup dengan garam dan uli dengan tangan anda sehingga jusnya dilepaskan. Biarkan bawang selama 2-3 minit, kemudian basuh ke dalam air, keringkan dengan tuala dan hantar ke ikan. Musim salmon dengan lada cili secukupnya, tuangkan jus 3-4 limau dan perap di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam. Makanan ringan yang canggih ini sangat sedap di duet dengan ramuan segar, dan anda boleh menghidangkannya dengan cara yang asli pada keropok rangup!
Salmon bernafas api
Di Chile, adalah kebiasaan memasak stik bukan hanya dari daging, tetapi juga dari ikan. Salmon Chili yang indah dari Maguro sangat sesuai untuk mereka. Rahsia utama stik yang baik adalah pengasam yang betul. Campurkan dalam mangkuk 20 g rempah untuk ikan, 10 g campuran lada dan tarragon, secubit garam kasar dan kucurkan 2-3 tangkai rosemary dengan tangan anda. Tuangkan campuran pedas ini dengan jus lemon dan 4 sudu minyak zaitun, gosokkan 4 batang salmon di semua sisi. Biarkan mereka perap sekurang-kurangnya setengah jam. Sekarang kita buat saku foil makanan, pelincirkan bahagian dalamnya dengan minyak. Letakkan stik ikan di atas, tuangkan pengasam dan bungkus poket. Kami melakukan perkara yang sama dengan ikan yang tinggal dan bakar di dalam oven selama 20 minit pada suhu 180 ° C. Hidangan ringan daun selada berair akan menekankan keharmonian rasa stik salmon.
Rusuhan rasa dan aroma
Hidangan kegemaran orang Chile, curanto direka untuk menyenangkan pemakan daging dan gourmets ikan. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia disediakan dari ikan, kerang dan daging. Menurut kebiasaan lama, lubang digali di tanah, ditutup dengan batu panas, makanan diletakkan di dalamnya, ditutup dengan kain goni basah dan ditutup dengan bumi selama satu jam. Kami akan menggunakan kaedah yang lebih biasa. Tutup bahagian bawah kuali dengan kerajang dan daun kubis. Cincang kasar 1 kg salmon, 500 g daging babi tenderloin dan 5 kaki ayam. Kami mencuci dan mengeringkan 1 kg kerang, kerang, udang dan gurita mini. Semua makanan laut berkualiti tinggi ini hanya dalam rangkaian "Maguro". Kami memasukkan lapisan makanan laut kuali, kiub kentang, kacang merah dan daging. Ulangi lapisan ke bahagian atas, tuangkan 200 ml wain putih dan bersembunyi di daun kubis. Masukkan kuali ke dalam ketuhar dan masak selama 60-90 minit pada suhu 180 ° C. Tidak mungkin menolak hidangan yang berwarna-warni. Hidangan ini disajikan dengan sederhana: semua isi diletakkan dengan teliti di atas pinggan dan ditaburkan dengan jus lemon.
Penempatan harta karun laut
Paila marina adalah sup kegemaran orang Chile. Biasanya dibuat dari ikan merah, ascidia, belut, kerang, dan kerang. Walau bagaimanapun, anda boleh menambah makanan laut kegemaran anda di sini. Ambil makanan laut dari "Maguro" sebagai asas, dan kejayaan hidangan dijamin, dalam apa jua variasi yang anda rancangkan. Pertama, masak 1 kg kerang pada setengah cengkerang dalam 500 ml air selama 5-7 minit. Kaldu yang dihasilkan ditapis dengan teliti. Goreng bawang cincang dengan cengkih bawang putih dalam periuk dalam minyak zaitun. Setelah keperangan, tambahkan segenggam pasli segar, 100 ml wain putih, kaldu kerang, 1 sdt cili dan garam secukup rasa. Secara beransur-ansur mendidih kuahnya, rebus 150 g udang kupas dan sotong, masak dengan api kecil selama 7 minit. Pada akhir, masukkan kerang, biarkan sup mendidih lagi dan tekan di bawah penutup selama 5 minit.
Ikan di baldu merah
Caldiyo de Congressio - hadiah lain untuk gourmets. Sediakan hidangan ikan Congio, yang juga disebut ikan belut atau udang. Kami menawarkan untuk menambahnya dengan sos manis dan masam tomato. Kupas 700 g isi ikan, gosokkan dengan garam kasar, biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Campurkan 1 sudu besar akar halia parut, 2-3 sudu kicap, 1 sudu gula dan 50 ml air dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, pukul jus lemon, 3-4 sudu gula, 2 sudu besar pes tomato dan secubit lada hitam. Dalam kuali dengan minyak sayuran panas, buat panggang 100 g bawang hijau dan 2 ulas bawang putih. Sebarkan 10-12 tomato ceri keseluruhan dengan perapan tomato dan, kacau perlahan, reneh selama 10 minit. Seterusnya, isi ikan dimasukkan ke dalam pinggan penaik dan disimpan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30 minit. Selama ini, tuangkan secara berkala dengan kicap halia. Hidangkan ikan dengan sos tomato pedas dan herba segar.
Dalam masakan Chili, masih banyak penemuan yang lazat. Lebih menyenangkan untuk membuatnya bersama-sama dengan tanda dagangan Maguro. Ikan dan makanan laut terpilih yang berkualiti tinggi akan membantu anda melaksanakan sebarang resipi dengan tepat dan membuat perjalanan yang menarik tanpa meninggalkan makanan kegemaran anda.