Chambertin (wain merah kegemaran Napoleon)

Chambertin ialah sebutan Grand Cru yang berprestij (berkualiti tertinggi) yang terletak di komune Gevrey-Chambertin, dalam sub-rantau Côte de Nuits di Burgundy, Perancis. Ia menghasilkan wain merah eksklusif daripada varieti Pinot Noir, yang sentiasa termasuk dalam penarafan dunia terbaik.

Penerangan pelbagai

Wain merah kering Chambertin mempunyai kekuatan 13-14% vol., Warna delima yang kaya dan aroma wangi yang kaya dengan plum, ceri, lubang buah, gooseberry, licorice, violet, lumut, tanah basah dan rempah manis. Minuman boleh berumur dalam vinotheque sekurang-kurangnya 10 tahun, selalunya lebih lama.

Menurut legenda, Napoleon Bonaparte meminum wain Chambertin yang dicairkan dengan air setiap hari, dan tidak meninggalkan tabiat ini walaupun semasa kempen ketenteraan.

Keperluan sebutan membenarkan sehingga 15% Chardonnay, Pinot Blanc atau Pinot Gris ditambahkan pada komposisi, tetapi wakil terbaik spesies ialah 100% Pinot Noir.

Harga sebotol boleh mencecah beberapa ribu ringgit.

Sejarah

Dari segi sejarah, nama Chambertine merujuk kepada kawasan yang lebih besar, di tengah-tengahnya adalah ladang dengan nama yang sama. Zon Chambertin termasuk nama Clos-de-Bèze, yang juga mempunyai status Grand Cru. Wain daripada pengeluaran ini masih boleh dilabelkan sebagai Chambertin.

Menurut legenda, nama minuman itu adalah frasa singkatan Champ de Bertin – “Ladang Bertin”. Adalah dipercayai bahawa ini adalah nama lelaki yang mengasaskan sebutan ini pada abad ke-XNUMX.

Kemasyhuran wain ini tersebar sehingga pada tahun 1847 majlis tempatan memutuskan untuk menambah namanya kepada nama kampung, yang pada masa itu hanya dipanggil Gevry. Begitu juga 7 ladang lain, antaranya ialah ladang anggur Charmes, yang sejak itu dipanggil Charmes-Chambertin, dan sejak 1937, semua ladang dengan awalan "Chambertin" mempunyai status Grand Cru.

Oleh itu, sebagai tambahan kepada ladang anggur Chambertin yang asli di komune Gevry-Chambertin, hari ini terdapat 8 lagi sebutan dengan nama ini dalam tajuk:

  • Chambertin-Clos de Bèze;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Chapel-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Walaupun Chambertin dipanggil "Raja Wain", kualiti minuman tidak selalu sesuai dengan gelaran tinggi ini, kerana banyak bergantung pada pengilang.

Ciri-ciri iklim

Tanah dalam sebutan Chambertin adalah kering dan berbatu, diselingi dengan kapur, tanah liat dan batu pasir. Iklim adalah kontinental, dengan musim panas yang hangat, kering dan musim sejuk yang sejuk. Perbezaan kuat antara suhu siang dan malam membolehkan buah beri mengekalkan keseimbangan semula jadi antara kandungan gula dan keasidan. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh fros musim bunga, tuaian sepanjang tahun mati, yang hanya menambah harga vintaj lain.

Cara minum

Wain Chambertin terlalu mahal dan mulia untuk meminumnya semasa makan malam: minuman ini dihidangkan pada pesta dan makan malam gala pada tahap tertinggi, sebelum ini disejukkan kepada 12-16 darjah Celsius.

Wain itu dipasangkan dengan keju matang, daging panggang, ayam goreng dan hidangan daging lain, terutamanya dengan sos pekat.

Jenama terkenal bagi wain Chambertin

Nama pengeluar Chambertin biasanya terdiri daripada perkataan Domain dan nama ladang itu sendiri.

Wakil terkenal: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, dsb.

Sila tinggalkan balasan anda