Contents [show]
Setiap daripada kita telah melihat bahan tambahan E210 dalam komposisi produk makanan. Ini adalah singkatan untuk asid benzoik. Ia ditemui bukan sahaja dalam produk, tetapi juga dalam beberapa persediaan kosmetik dan perubatan, kerana ia mempunyai sifat pengawet dan antikulat yang sangat baik, sementara sebahagian besarnya merupakan bahan semula jadi.
Asid benzoik terdapat dalam cranberry, lingonberry, produk susu yang ditapai. Sudah tentu, kepekatannya dalam beri adalah kurang daripada produk yang dihasilkan di perusahaan.
Asid benzoat yang digunakan dalam jumlah yang diterima dianggap selamat untuk kesihatan manusia. Penggunaannya dibenarkan di hampir semua negara di dunia, termasuk Rusia, negara kita, negara-negara Kesatuan Eropah, Amerika Syarikat.
Makanan kaya asid benzoat:
Ciri umum asid benzoat
Asid benzoat muncul sebagai serbuk kristal putih. Berbeda dengan bau khas. Ia adalah asid monobasik termudah. Tidak larut dalam air, jadi lebih sering digunakan natrium benzoat (E 211). 0,3 gram asid boleh larut dalam segelas air. Ia juga dapat dilarutkan dalam lemak: 100 gram minyak akan melarutkan 2 gram asid. Pada masa yang sama, asid benzoat bertindak balas dengan baik terhadap etanol dan dietil eter.
Sekarang pada skala industri, E 210 diasingkan menggunakan pengoksidaan toluena dan pemangkin.
Makanan tambahan ini dianggap mesra alam dan murah. Dalam asid benzoat, kekotoran seperti benzil beazoat, benzil alkohol, dan lain-lain dapat dibezakan. Kini, asid benzoat digunakan secara aktif dalam industri makanan dan kimia. Ia digunakan sebagai pemangkin untuk bahan lain, dan juga untuk pengeluaran pewarna, getah, dll.
Asid benzoat digunakan secara aktif dalam industri makanan. Sifat pengawetnya, serta kos dan keindahannya yang rendah, menyumbang kepada fakta bahawa bahan tambahan E210 terdapat di hampir setiap produk yang disediakan di kilang.
Keperluan harian untuk asid benzoat
Asid benzoat, walaupun terdapat dalam banyak buah dan jus buah, bukanlah zat penting bagi tubuh kita. Pakar mendapati bahawa seseorang boleh mengambil hingga 5 mg asid benzoat per 1 kg berat badan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan.
Fakta menarik
Tidak seperti manusia, kucing sangat sensitif terhadap asid benzoat. Bagi mereka, kadar penggunaannya adalah dalam seperseratus miligram! Oleh itu, anda tidak boleh memberi makan haiwan kesayangan anda dengan makanan dalam tin anda sendiri, atau makanan lain yang mengandungi banyak asid benzoat.
Keperluan untuk asid benzoat meningkat:
- dengan penyakit berjangkit;
- alahan;
- dengan penebalan darah;
- membantu pengeluaran susu pada ibu menyusu.
Keperluan untuk asid benzoat dikurangkan:
- sedang berehat;
- dengan pembekuan darah rendah;
- dengan penyakit kelenjar tiroid.
Pencernaan asid benzoat
Asid benzoat diserap secara aktif oleh badan dan berubah menjadi asid hippuric… Vitamin B10 diserap dalam usus.
Interaksi dengan unsur lain
Asid benzoik bertindak balas secara aktif dengan protein, larut dalam air dan lemak. Asid para-aminobenzoik adalah pemangkin untuk vitamin B9. Tetapi pada masa yang sama, asid benzoik boleh bertindak balas dengan buruk dengan bahan lain dalam komposisi produk, menjadi karsinogen akibatnya. Sebagai contoh, tindak balas dengan asid askorbik (E300) boleh menyebabkan pembentukan benzena. Oleh itu, penjagaan perlu diambil untuk memastikan kedua-dua suplemen ini tidak digunakan serentak.
Asid benzoat juga boleh menjadi karsinogen kerana terdedah kepada suhu tinggi (lebih dari 100 darjah Celsius). Ini tidak berlaku di dalam badan, tetapi masih tidak perlu memanaskan semula makanan siap pakai, yang mengandungi E 210.
Sifat berguna asid benzoat, kesannya pada badan
Asid benzoat digunakan secara aktif dalam industri farmaseutikal. Sifat pengawet memainkan peranan sekunder di sini, dan sifat antiseptik dan antibakteria asid benzoat diserlahkan.
Ia melawan mikrob dan kulat yang paling sederhana, oleh itu ia sering dimasukkan ke dalam ubat dan salap antijamur.
Penggunaan asid benzoat yang popular adalah mandi kaki khas untuk merawat kulat dan berpeluh berlebihan.
Asid benzoat juga ditambahkan ke ubat ekspektoran - ia membantu mencairkan dahak.
Asid benzoat adalah turunan dari vitamin B10. Ia juga disebut asid para-aminobenzoik… Asid para-aminobenzoik diperlukan oleh tubuh manusia untuk pembentukan protein, yang membolehkan tubuh melawan jangkitan, alergi, meningkatkan aliran darah, dan juga membantu pengeluaran susu pada ibu yang menyusui.
Keperluan harian untuk vitamin B10 sukar ditentukan, kerana dikaitkan dengan vitamin B9. Sekiranya seseorang menerima asid folik (B9) sepenuhnya, maka keperluan untuk B10 dipenuhi secara selari. Rata-rata, seseorang memerlukan kira-kira 100 mg sehari. Sekiranya terdapat penyimpangan atau penyakit, pengambilan B10 tambahan mungkin diperlukan. Dalam kes ini, kadarnya tidak lebih dari 4 gram sehari.
Sebahagian besarnya, B10 adalah pemangkin vitamin B9, sehingga ruang lingkupnya dapat ditentukan dengan lebih luas lagi.
Tanda-tanda berlebihan asid benzoat di dalam badan
Sekiranya lebihan asid benzoat berlaku di dalam tubuh manusia, reaksi alergi mungkin bermula: ruam, bengkak. Kadang-kadang terdapat tanda-tanda asma, gejala disfungsi tiroid.
Tanda-tanda kekurangan asid benzoat:
- gangguan dalam fungsi sistem saraf (kelemahan, mudah marah, sakit kepala, kemurungan);
- gangguan gastrousus;
- penyakit metabolik;
- anemia;
- rambut kusam dan rapuh;
- kerencatan pertumbuhan pada kanak-kanak;
- kekurangan susu ibu.
Faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan asid benzoat dalam badan:
Asid benzoat memasuki badan bersama dengan makanan, ubat-ubatan dan kosmetik.
Asid benzoat untuk kecantikan dan kesihatan
Asid benzoat digunakan secara meluas dalam industri kosmetik. Hampir semua kosmetik untuk kulit bermasalah mengandungi asid benzoat.
Vitamin B10 memperbaiki keadaan rambut dan kulit. Menghalang pembentukan awal kedutan dan uban.
Kadang-kadang asid benzoat ditambahkan ke deodoran. Minyak patinya banyak digunakan untuk penghasilan minyak wangi, kerana aroma yang kuat dan berterusan.