Contents [show]
Bahan-bahan Azu
lemak haiwan | 15.0 (gram) |
pes tomato | 20.0 (gram) |
bawang | 42.0 (gram) |
tepung gandum, premium | 6.0 (gram) |
tomato | 47.0 (gram) |
timun acar | 50.0 (gram) |
kentang | 133.0 (gram) |
bawang bawang | 1.0 (gram) |
daging lembu, brisket (pulpa) | 216.0 (gram) |
air | 30.0 (gram) |
garam meja | 2.0 (gram) |
Daun bay | 0.1 (gram) |
Daging, dipotong menjadi 10-15 g kiub, digoreng, dituangkan dengan sup atau air panas, puri tomato perang ditambah dan direbus hampir sehingga dimasak dalam bekas tertutup dengan mendidih rendah. Sos disediakan pada kuah yang tinggal. di mana meletakkan timun jeruk dipotong menjadi jalur, tumis bawang, lada, garam Tuangkan daging ke dalam sos yang dihasilkan, tambah kentang goreng dan rebus selama 15-20 minit lagi. 5-10 minit sebelum memasak, letakkan tomato segar (lajur I), daun bay. Perasakan hidangan siap dengan bawang putih yang dihancurkan. Hidangan ini boleh dimasak dalam pancang I tanpa tomato, meningkatkan isi kentang sebanyak 45 g bersih. Untuk kemudahan pembahagian, kentang dan tomato boleh direbus secara berasingan. Aza dilepaskan bersama sos dan lauk
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
Nilai kalori | 177.62 kkal | 1684 kkal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Protein | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Lemak | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Karbohidrat | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
asid organik | 0.3472 g | ~ | |||
Serat makanan | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Air | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Ash | 1.8494 g | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
beta karotena | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beta Cryptoxanthin | 0.1098 μg | ~ | |||
Lycopene | 0.0137 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 0.4691 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Vitamin B4, kolin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Vitamin B9, folat | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Vitamin B12, cobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
Vitamin C, askorbik | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
Julat tokoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.0002 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
Vitamin K, phylloquinone | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitamin PP, TIADA | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacin | 2.742 mg | ~ | |||
Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
makronutrien | |||||
Kalium, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalsium, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnesium, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Natrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Sulfur, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fosforus, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Klorin, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Unsur surih | |||||
Aluminium, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 45.3478 μg | ~ | |||
Besi, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Iodin, saya | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Kobalt, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Litium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Tembaga, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molibdenum, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nikel, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Ketua, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selenium, Sekiranya | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluorin, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Chrome, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Zink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
Kanji dan dekstrin | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- dan disakarida (gula) | 2.4625 g | maksimum 100 г | |||
Sterols | |||||
Fitosterol | 0.2105 mg | ~ | |||
Asid lemak tepu | |||||
Asid lemak tepu | 0.5271 g | maksimum 18.7 г | |||
12: 0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristik | 0.0006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.0003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Asid lemak tepu tak tepu | 0.0078 g | dari 11.2 20.6 untuk | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 Linoleik | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.0028 g | ~ | |||
Asid lemak omega-3 | 0.0028 g | dari 0.9 3.7 untuk | 0.3% | 0.2% | |
Asid lemak omega-6 | 0.0051 g | dari 4.7 16.8 untuk | 0.1% | 0.1% |
Nilai tenaga ialah 177,62 kcal.
- Vitamin B6 mengambil bahagian dalam pemeliharaan tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP mengambil bahagian dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, adalah bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya ditunjukkan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan kemampuan zink dosis tinggi mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia.
- 899 kkal
- 102 kkal
- 41 kkal
- 334 kkal
- 24 kkal
- 13 kkal
- 77 kkal
- 149 kkal
- 225 kkal
- 0 kkal
- 0 kkal
- 313 kkal