Sains India kuno tentang hidup sihat - Ayurveda - menganggap pemakanan sebagai salah satu aspek terpenting dalam kehidupan kita, yang boleh mengekalkan atau mengganggu keseimbangan dalam badan. Dalam artikel ini, kami ingin menyerlahkan kedudukan Ayurveda mengenai produk haiwan.
Sumber purba sering merujuk kepada jenis daging tertentu yang boleh berguna dalam merawat pelbagai ketidakseimbangan. Habitat di mana haiwan itu hidup, serta sifat haiwan itu sendiri, adalah faktor yang menentukan kualiti daging.
Dengan kata lain, unsur-unsur alam yang berlaku di wilayah tertentu juga berlaku dalam semua bentuk kehidupan di wilayah ini. Sebagai contoh, haiwan yang tinggal di kawasan air akan menghasilkan produk yang lebih lembap dan besar berbanding haiwan yang tinggal di kawasan gersang. Daging ayam biasanya lebih ringan daripada daging haiwan permukaan. Oleh itu, seseorang boleh mencuba makan daging yang lebih berat untuk menghilangkan kelemahan atau keletihan.
Timbul persoalan: "Jika ada keseimbangan, adakah pengambilan daging membantu mengekalkannya?" Ingat, menurut Ayurveda, pencernaan adalah proses yang mendasari semua kesihatan manusia. Makanan berat lebih sukar dihadam daripada makanan ringan. Tugas kita adalah untuk mewujudkan proses pencernaan dalam badan dan mendapatkan lebih banyak tenaga daripada makanan daripada yang diperlukan untuk penyerapannya. Berat daging, sebagai peraturan, menenggelamkan proses asimilasi dan aktiviti mental. Patofisiologi moden mempunyai penjelasan untuk fenomena ini: dengan pencernaan yang lemah, terdapat kecenderungan untuk pembangunan dan pembiakan bakteria anaerobik. Kehadiran bakteria ini menggalakkan penukaran protein haiwan kepada bahan berbahaya seperti fenol dan "pseudomonoamines" seperti octopamine.
Daging dan telur juga mempunyai sifat cenderung kepada tingkah laku yang agresif dan dengki (yang dipanggil tingkah laku rajasic). Sebahagian daripada sebabnya ialah kehadiran asid arakidonik (bahan radang) serta steroid dan bahan lain yang telah disuntik ke dalam lembu. Haiwan adalah rantai makanan terakhir untuk banyak racun alam sekitar seperti racun perosak, racun herba, dll. Keadaan di mana haiwan dibunuh menyebabkan ia mengeluarkan hormon tekanan yang menjejaskan pemakan daging. Kami mencerminkan kualiti makanan yang kami makan. Kita adalah apa yang kita makan, secara literal. Keseimbangan dalam badan bermakna keseragaman dan kewaspadaan. Penggunaan daging tidak menyumbang kepada pembangunan kualiti ini. Daging membebankan penghadaman dengan beratnya, menggalakkan perubahan keradangan, dan juga menghalang keluar dari badan, menyebabkan sisa makanan menjadi reput.
Penyelidikan moden telah menemui beberapa hubungan yang membimbangkan: peningkatan kadar kanser perut dikaitkan dengan penggunaan ikan yang dominan. Banyak gejala sklerosis dengan lemak haiwan dalam diet. Terdapat bukti bahawa kehadiran butirat berkait songsang dengan kejadian kanser kolon. Bakteria yang sihat dalam kolon mencerna serat tumbuhan dan menukarkannya kepada butirat (asid butirik).
Oleh itu, jika seseorang tidak mengambil sayur-sayuran, butirat tidak akan terbentuk dalam badan dan risiko morbiditi akan meningkat. Satu kajian di China oleh Colin Campbell mendokumenkan risiko ini dan menghubungkannya dengan protein haiwan. Dengan memberikan maklumat ini, kami tidak cuba menakutkan orang ramai untuk makan daging. Sebaliknya, kami ingin menyampaikan idea bahawa kesihatan berkaitan secara langsung dengan makanan yang kita makan. Pencernaan menghasilkan lebih banyak tenaga berguna untuk kehidupan daripada makanan tumbuhan - kemudian kita berasa kenyang dengan kehidupan. Lagipun, dari sudut pandangan Ayurveda, keupayaan untuk mengekalkan keseimbangan dalam badan pada tahap yang sihat bergantung pada keadaan doshas (vata, pitta, kapha).
: