Contents [show]
Berambut perang kerinting ini sentiasa kelihatan sangat mengagumkan. Ia tidak begitu popular dalam masakan seperti kubis putih relatifnya, tetapi masih sangat disukai ramai dan menduduki tempat yang layak dalam menu. Dan terdapat banyak sebab untuk menyukainya, tidak seperti kubis putih, ia lebih mudah dicerna, dan senarai bahan berguna berada pada tahap yang baik.
MUSIM
Musim kembang kol tanah bermula pada bulan Ogos. Yang muncul lebih awal di rak kami diimport kepada kami dari negara lain.
CARA PILIH
Apabila anda membeli kembang kol, perhatikan kepala yang kuat dan berat dengan daun hijau. Tidak boleh ada bintik-bintik gelap pada kubis, jika bintik-bintik tersebut muncul semasa penyimpanan, pastikan untuk memotong tempat-tempat ini.
HARTA YANG BERGUNA
Hanya 50 gram kembang kol akan dapat memberi anda norma harian vitamin C, sebagai tambahan kepada itu, kubis mengandungi vitamin A, D, E, K, H, PP dan kumpulan B. Dan terdapat juga makronutrien: kalium, kalsium, klorin, fosforus, magnesium, sulfur, natrium; unsur surih: tembaga, besi, mangan, zink, molibdenum, kobalt. Terdapat bahan pektin, serta asid malik, sitrik, folik dan pantothenik.
Kembang kol mempunyai serat yang kurang kasar daripada, sebagai contoh, kubis putih, jadi ia mudah dicerna dan kurang merengsakan membran mukus. Ia berikutan daripada ini bahawa kembang kol amat berguna untuk orang yang menderita gastritis, ulser perut, serta untuk digunakan dalam makanan bayi.
Dengan rembesan jus gastrik yang lemah, diet kembang kol rebus disyorkan; ia juga ditunjukkan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, kerana ia menggalakkan rembesan hempedu dan kerja usus.
Vitamin H atau biotin menghalang proses keradangan kulit. Ia selalunya termasuk dalam komposisi produk penjagaan kulit muka.
Jus kembang kol disyorkan untuk diabetes, bronkitis, gangguan buah pinggang.
CARA PENGGUNAAN
Kembang kol direbus, digoreng, dikukus. Mereka ditambah kepada rebus sayuran dan rebus. Dihidangkan sebagai ulam dan ditambah kepada sup. Pancake dibuat daripadanya dan ditambah kepada pai. Mereka juga dijeruk dan dibekukan.