Tiada yang setanding dengan kerangupan lobak merah segar, aroma herba, kemanisan buah-buahan yang masak dan rasa timun atau kacang yang dipetik terus dari kebun.
Bagi kebanyakan kita, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah adalah hidangan bermusim, kerana banyaknya produk tempatan di pasaran semasa musim panas. Dan pada musim luruh dan musim sejuk, kami lebih suka sup yang enak dan periuk kukus.
Bagi yang lain, makanan mentah sesuai sebagai gaya hidup sepanjang tahun. Disokong oleh selebriti seperti pereka Donna Karan, model Carol Alt, pelakon Woody Harrelson dan Demi Moore, diet makanan mentah semakin popular dan perhatian media.
Penyokong diet makanan mentah mendakwa bahawa makan diet yang 75 peratus atau lebih mentah secara signifikan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan dan boleh mencegah atau menghapuskan pelbagai jenis penyakit. Pengkritik mengatakan ketaksuban pemakanan boleh membawa kepada pelbagai masalah fisiologi.
Mungkin kebenaran ada di tengah-tengah?
Seperti yang anda jangkakan, diet makanan mentah ialah makan makanan mentah berasaskan tumbuhan yang termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar, kacang, biji, bijirin, kekacang, rumpai laut dan buah-buahan kering. Pakar makanan mentah percaya bahawa memanaskan makanan memusnahkan vitamin dan enzim semulajadi yang membantu dalam penghadaman. Oleh itu, makanan yang diproses secara haba tidak terdapat dalam diet mereka, termasuk gula halus, tepung, kafein, daging, ikan, ayam, telur dan produk tenusu.
Makanan mentah membekalkan badan dengan vitamin dan mineral penting, ia mengandungi enzim hidup yang bermanfaat yang membantu mencerna makanan secara semula jadi tanpa menghabiskan rizab fisiologi anda. Makanan hidup juga mengandungi serat yang sihat yang membantu mengawal paras gula dalam darah.
Pakar makanan mentah menggunakan kaedah penyediaan makanan seperti bercambah, memerah jus, merendam, mencincang, dan mengeringkan untuk menjadikan makanan mudah dihadam dan sedap. Secara umum, pakar makanan mentah menyasarkan diet yang sekurang-kurangnya 75 peratus mentah; Penggemar tegar lebih suka menggunakan 100 peratus hasil segar.
Faedah diet makanan mentah
Ramai orang yang telah mencuba diet makanan mentah melaporkan banyak manfaat kesihatan, terutamanya dalam beberapa bulan atau tahun pertama.
Ini adalah penurunan berat badan, dan normalisasi kitaran haid, dan pengaktifan pencernaan, dan peningkatan keadaan rambut dan kulit, dan penstabilan latar belakang emosi dan kesihatan mental.
Diet makanan mentah mempunyai banyak manfaat kesihatan yang jelas. Ia mempunyai kesan yang baik pada badan kerana kandungan natrium yang rendah dalam diet ini dan kandungan kalium, magnesium dan serat yang tinggi. Diet makanan mentah membantu anda menurunkan berat badan dengan mudah dan juga menghalang perkembangan penyakit seperti diabetes dan kanser, khususnya kanser kolon.
Makan makanan tumbuhan mentah membantu badan membersihkan dirinya sendiri. Itulah sebabnya pakar makanan mentah berasa sangat baik. Khususnya, makan makanan mentah boleh membantu membersihkan sistem pencernaan toksin yang terkumpul dalam saluran penghadaman apabila mengambil tepung, daging, dan produk tenusu.
Kajian menunjukkan bahawa diet makanan mentah juga baik kerana ia tidak memuatkan badan dengan lemak tepu dan lemak trans, yang sangat baik untuk jantung. Kajian telah menunjukkan bahawa diet makanan mentah jangka panjang boleh menurunkan paras kolesterol, dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Kelemahan diet makanan mentah
Walaupun banyak dan faedah yang jelas, diet makanan mentah bukan untuk semua orang.
Orang yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah yang makan jumlah gula yang berlebihan dan makanan yang diproses mungkin tidak mempunyai enzim pencernaan yang diperlukan untuk mengekstrak nutrien daripada makanan mentah.
Genetik dan budaya boleh memainkan peranan penting. Jika anda telah menjalani hidup anda dengan makanan tradisional India, contohnya, fisiologi anda telah menyesuaikan diri untuk mencerna makanan dengan cara tertentu.
Tetapi enzim pencernaan manusia secara beransur-ansur boleh "belajar" untuk bertolak ansur dengan makanan mentah - dengan pendekatan yang berhati-hati. Peralihan kepada cara hidup yang berbeza harus dilihat sebagai satu proses, bukan sebagai transformasi serta-merta. Berhati-hati dengan gejala detoks yang boleh menyebabkan makan makanan mentah. Sakit kepala, loya, pening - semua ini boleh dielakkan jika anda detoks perlahan-lahan. Dalam jangka panjang, diet makanan mentah boleh membawa kepada akibat yang meragukan.
Jurnal Nutrition, yang menggembar-gemburkan manfaat kesihatan jantung daripada diet makanan mentah, menyatakan bahawa peserta kajian telah meningkatkan tahap homocysteine disebabkan kekurangan vitamin B 12 dalam diet mereka. jisim tulang, walaupun nampaknya tulang yang sihat.
Pengkritik makanan mentah juga memberi amaran kepada penyokongnya bahawa mereka mungkin kekurangan kalori dan nutrien seperti kalsium, zat besi dan protein. Mereka menunjukkan bahawa walaupun benar bahawa sesetengah enzim dimusnahkan apabila makanan dipanaskan, badan mampu menghasilkan pelbagai enzim dengan sendirinya. Di samping itu, memasak makanan sebenarnya boleh menjadikan nutrien tertentu lebih mudah dihadam, seperti beta-karotena dalam lobak merah.
Orang yang mempunyai sistem penghadaman yang lemah mungkin berasa sejuk selepas makan makanan mentah, terutamanya semasa musim sejuk. Dan, ternyata, kadang-kadang walaupun pakar makanan mentah yang paling bersemangat akhirnya boleh melebihkan daya tarikan makan makanan mentah. Sesetengah pakar makanan mentah mungkin merasakan penurunan kadar metabolisme dan kekurangan protein dalam satu atau dua tahun. Ini boleh menyebabkan peningkatan selera makan dan makan berlebihan lemak mentah dan karbohidrat, beberapa kilogram yang hilang mungkin kembali dan aduan kesihatan yang lain.
Apa yang perlu dilakukan?
Pendekatan sederhana untuk diet makanan mentah mungkin jawapannya. Sebilangan kecil makanan yang dimasak, jika badan memintanya, boleh menjadi tambahan yang baik kepada diet mentah asas.
Dalam satu perkataan, keseimbangan. Adalah penting untuk makan banyak makanan segar, organik, kaya dengan mineral, menghidratkan, tetapi yang lebih penting, berhati-hati tentang apa yang anda makan dan apa yang anda inginkan tanpa mengikuti buku.