Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Perubatan Amerika menunjukkan bahawa, secara keseluruhan, pendekatan pemakanan yang menumpukan pada peningkatan pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran, dan kacang nampaknya lebih meyakinkan dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular daripada strategi yang menumpukan semata-mata pada mengurangkan diet. gemuk. komponen.
Kajian baru ini menjelaskan bahawa walaupun diet rendah lemak boleh menurunkan kolesterol, mereka tidak begitu meyakinkan dalam mengurangkan kematian akibat penyakit jantung. Menganalisis kajian utama mengenai hubungan antara pemakanan dan kesihatan jantung sejak beberapa dekad yang lalu, saintis mendapati bahawa peserta yang mengikuti diet kompleks yang direka khas, berbanding dengan mereka yang hanya mengehadkan pengambilan lemak mereka, menunjukkan peratusan pengurangan kematian yang lebih besar yang berkaitan dengan penyakit sistem kardiovaskular dan, khususnya, infarksi miokardium.
Penyelidikan lepas tentang hubungan antara makanan dan penyakit jantung mengaitkan paras kolesterol serum yang tinggi dengan peningkatan pengambilan lemak tepu, yang kemudiannya membawa kepada peningkatan kemungkinan mendapat penyakit jantung koronari. Ini menyebabkan Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan lemak kepada kurang daripada 30% kalori harian, lemak tepu kepada 10%, dan kolesterol kepada kurang daripada 300 mg sehari.
"Hampir semua penyelidikan klinikal pada tahun 1960-an, 70-an, dan 80-an tertumpu pada membandingkan diet biasa berbanding diet rendah lemak, rendah lemak tepu, dan lemak tak tepu tinggi," kata pengarang bersama kajian James E. Dahlen dari Arizona State Universiti. “Pemakanan ini benar-benar membantu menurunkan paras kolesterol. Walau bagaimanapun, mereka tidak mengurangkan kejadian infarksi miokardium atau kematian akibat penyakit jantung koronari.
Dengan menganalisis penyelidikan sedia ada dengan teliti (dari 1957 hingga sekarang), saintis telah mendapati bahawa pendekatan holistik terhadap pemakanan, dan diet gaya Mediterranean khususnya, berkesan dalam mencegah penyakit jantung, walaupun mereka tidak dapat menurunkan kolesterol. Diet gaya Mediterranean adalah rendah dalam produk haiwan dan lemak tepu dan mengesyorkan pengambilan lemak tak jenuh tunggal yang terdapat dalam kacang dan minyak zaitun. Khususnya, diet melibatkan pengambilan sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, bijirin penuh dan rumpai laut.
Keberkesanan menggabungkan pelbagai produk kardioprotektif adalah penting - dan mungkin juga mengatasi banyak ubat dan prosedur yang telah menjadi tumpuan kardiologi moden. Hasil penyelidikan yang bertujuan untuk mengurangkan lemak diet adalah mengecewakan, yang mendorong perubahan ke arah penyelidikan seterusnya ke arah pendekatan komprehensif untuk pemakanan.
Berdasarkan bukti daripada beberapa kajian berpengaruh yang disemak dalam artikel ini, saintis telah membuat kesimpulan bahawa dengan menekankan kepentingan makanan tertentu dan menggalakkan orang ramai untuk mengehadkan pengambilan orang lain, anda boleh mencapai hasil yang lebih baik dalam mencegah penyakit jantung daripada mengehadkan diri anda untuk mengesyorkan makanan yang rendah. -makanan berlemak. Menggalakkan penggunaan minyak zaitun dan bukannya mentega dan krim lembu sambil meningkatkan jumlah sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh dan kacang menjanjikan lebih berkesan.
Sepanjang lima puluh tahun ujian klinikal yang lalu, hubungan yang jelas telah diwujudkan antara pemakanan dan perkembangan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular yang lain. Perhatian yang sama harus diberikan kepada apa yang dimakan dan apa yang tidak dimakan, ini lebih berkesan dalam mencegah penyakit kardiovaskular daripada pengenalan diet rendah lemak.