Petua untuk membuat quinoa

   Di kedai makanan kesihatan, anda boleh membeli quinoa dalam bijirin dan tepung quinoa. Oleh kerana tepung quinoa mengandungi sedikit gluten, ia mesti dicampur dengan tepung gandum semasa menyediakan doh. Bijirin quinoa disalut dengan salutan yang dipanggil saponin. Rasa pahit, saponin melindungi bijirin yang semakin meningkat daripada burung dan serangga. Lazimnya, pengeluar akan mengeluarkan kulit ini, tetapi lebih baik untuk membilas quinoa dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk memastikan ia berasa manis, tidak pahit atau sabun. Quinoa mempunyai ciri lain: semasa memasak, lingkaran legap kecil terbentuk di sekeliling bijirin, apabila anda melihatnya, jangan risau – beginilah keadaannya. Resipi Asas Quinoa Bahan-bahan: 1 cawan quinoa 2 cawan air 1 sudu besar mentega, bunga matahari atau garam minyak sapi dan lada kisar secukup rasa resipi: 1) Bilas quinoa dengan teliti di bawah air yang mengalir. Didihkan air dalam periuk kecil, tambah ¼ sudu teh garam dan quinoa. 2) Kecilkan api, tutup periuk dengan tudung dan renehkan sehingga air mendidih (12-15 minit). Tutup dapur dan biarkan selama 5 minit. 3) Campurkan quinoa dengan minyak, lada sulah dan hidangkan. Hidangkan quinoa sebagai ulam. Quinoa, seperti nasi, sesuai dengan rebusan sayuran. Quinoa adalah pengisian yang menakjubkan untuk lada benggala dan sayur-sayuran berdaun. Tepung quinoa boleh digunakan untuk membuat roti, muffin dan penkek. Kari Quinoa dengan Kacang Kacang dan Gajus Bahan (untuk 4 bahagian): 1 cawan quinoa yang telah dicuci bersih 2 zucchini, dipotong dadu 1 cawan jus lobak merah 1 cawan kacang hijau ¼ cawan bawang merah yang dihiris nipis 1 bawang besar: ¼ bahagian dicincang halus, ¾ bahagian dicincang kasar ½ cawan gajus panggang dan dicincang kasar 2 sudu besar ketumbar cincang kasar mentega 2 sudu kecil serbuk kari Garam dan lada sulah resipi: 1) Panaskan sedikit minyak dalam periuk kecil dan goreng bawang dengan api sederhana (kira-kira 3 minit). 2) Masukkan quinoa, ½ sudu teh kari, ¼ sudu teh garam dan masak selama kira-kira 2 minit. Kemudian tuangkan 2 cawan air mendidih dan kecilkan api. Tutup periuk dengan tudung dan masak selama 15 minit. 3) Sementara itu, panaskan baki minyak dalam kuali yang luas. Masukkan bawang, zucchini dan baki 1½ sudu teh kari. Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, kira-kira 5 minit. 4) Kemudian masukkan ½ cawan air, jus lobak merah dan ½ sudu teh garam, tutup kuali dengan penutup dan reneh selama 5 minit. Masukkan kacang polong dan bawang merah dan masak selama 2 minit lagi. 5) Campurkan sayur-sayuran dengan quinoa dan kacang dan hidangkan. Jus lobak merah memberikan hidangan ini warna yang cantik dan rasa yang menarik. Sumber: deborahmadison.com Terjemahan: Lakshmi