1. Perencah Jika tersilap jumlah atau pilihan bahan perasa tak apa, sekarang cuma perlu seimbangkan rasa masakan. Ia terlalu masin? Rebus sayur masin, sup atau sos boleh disimpan dengan kentang. Masukkan beberapa keping kentang cincang kasar ke dalam periuk dan tunggu sehingga masak, baru keluarkan. Kentang menyerap garam dengan baik. Jika anda membuat hidangan yang tidak mengandungi kentang, tambahkan beberapa bahan utama. Terlalu manis? Makanan berasid, seperti jus lemon atau cuka balsamic, membantu mengimbangi rasa manis. Terlalu masam? Tambah sesuatu yang manis seperti buah, stevia, nektar agave, atau madu. Terlalu pahit? Sekali lagi, makanan berasid akan membantu anda. Taburkan hidangan dengan jus lemon. Mendapat hidangan tawar? tambah garam! Garam membolehkan makanan mendedahkan rasa. Terlalu pedas? Tambah sesuatu yang sejuk seperti alpukat atau krim masam. Untuk mengelakkan semua kesilapan pada masa yang sama, tambah perasa ke dalam hidangan secara beransur-ansur dan rasa sepanjang masa. 2. Terbakar? Jika anda mempunyai sesuatu yang hangus hanya di bahagian bawah kuali, segera pindahkan kandungannya ke kuali lain dan teruskan memasak. Dan jika hidangan siap berbau hangus, tambahkan beberapa produk dengan rasa masam atau manis. Atau pilih rempah yang sesuai untuk hidangan ini dan mula menambahnya sedikit demi sedikit, kacau dan rasa apa yang berlaku. Untuk kepingan tauhu atau kentang yang dibakar, anda boleh memotong tepinya dengan berhati-hati. 3) Terlalu banyak air semasa memasak bijirin? Jika bijirin sudah masak dan masih ada air di dalam kuali, kecilkan api dan reneh tanpa tutup selama beberapa minit sehingga airnya sejat. Perhatikan prosesnya supaya bijirin tidak mendidih. 4) Salad pelik? Selepas anda membasuh daun salad anda dengan teliti, pastikan anda menepuknya sehingga kering, jika tidak, pembalut akan kekal di bahagian bawah mangkuk. Anda boleh menggunakan pengering herba khas atau tuala dapur kertas. Gulungkan sayur-sayuran dalam tuala, ambil tepi tuala dan goncangkannya di atas kepala anda beberapa kali. Anda juga boleh memasak sambil bermain. 5) Adakah anda telah mencerna sayur-sayuran? Sayuran yang terlalu masak boleh dibuat puri, pes, atau sos. Masukkan sayur-sayuran dalam pengisar, tambah sedikit minyak sayuran, herba dan rempah dan kisar mengikut konsistensi yang diingini. 6) Adakah anda sudah terlalu masak kentang? Kemudian pilihan pertama ialah membuat puri. Pilihan dua – potong kentang menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayuran, garam, lada dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. 7) Oh, di manakah anda, kerak emas yang menyelerakan? Rahsianya mudah: sebelum anda mula menggoreng sesuatu, panaskan kuali (selama 3-5 minit). Ia sepatutnya sangat panas - anda harus merasakan kehangatan yang terpancar daripadanya. Baru masukkan minyak. Sayur-sayuran paling baik digoreng dalam kuali besar - mereka memerlukan ruang, kerana mereka mengeluarkan jus semasa rawatan haba. Kita semua melakukan kesilapan apabila kita memasak. Ini baik. Jangan putus asa! Sedikit kemahiran, licik, dan anda akan berjaya! Semoga berjaya! Sumber: myvega.com Terjemahan: Lakshmi
2022-11-11