Kambing biri-biri kelihatan begitu berpuas hati ketika mereka merumput di sekitar kampung, anak-anak kambing kecil mereka yang ceria berlari dan melompat-lompat. Tetapi jangan tertipu, kerana di UK sahaja 4 juta ekor domba mati dalam hari pertama kehidupan mereka. Di Australia, ibu kota biri-biri dunia, dengan 135 juta haiwan, ia dianggap "normal" untuk 20 hingga 40% anak domba mati, biasanya akibat kesejukan atau kelaparan.
В UK and Barat, orang pada dasarnya tidak makan kambing, mereka makan daging kambing muda. Kambing biri-biri biasanya beranak pada musim bunga, tetapi persaingan di kalangan petani bermakna biri-biri perlu bersalin lebih awal, pada penghujung atau bahkan pada pertengahan musim sejuk. Jika petani adalah antara yang pertama menjual "daging kambing", mereka akan mendapat lebih banyak wang. Selepas beribu-ribu tahun, biri-biri liar telah berkembang sedemikian rupa sehingga mereka berovulasi dan bercampur pada musim gugur, dan mereka memberikan keturunan pada musim bunga, apabila fros musim sejuk telah berlalu dan rumput telah mula tumbuh. Begitu juga dengan biri-biri ladang. Walau bagaimanapun, ramai penternak memberi kambing biri-biri hormon, supaya biri-biri boleh hamil pada musim panas, dan bukan pada musim gugur. Kambing biri-biri membiak lebih awal, dan memberikan anak dalam tempoh musim sejuk yang paling sejuk. Anak domba dilahirkan di kandang, tetapi tidak lama lagi, walaupun cuaca, mereka dilepaskan ke ladang. Petani juga memberikan biri-biri persediaan perubatan khusus supaya biri-biri itu melahirkan dua atau tiga ekor kambing, manakala dalam keadaan semula jadi seekor biri-biri melahirkan seekor. Seekor kambing biri-biri hanya mempunyai dua ekor, jadi yang ketiga, kambing tambahan segera diambil dari ibunya dan dihantar ke pasar. Ketakutan, kehilangan kasih sayang dan penjagaan ibu, anak domba yang baru lahir menunggu nasib mereka, menggigil kesejukan. Petani menolak dan menendang kambing untuk melihat betapa gemuknya mereka, dan ia dijual dengan harga hanya beberapa paun seekor. Ada yang dibeli oleh pemilik restoran gourmet, tetapi jika anda faham, sila jelaskan kepada saya bagaimana sesiapa sahaja boleh melihat makhluk yang menggelegak dan ketakutan ini dan melihat di dalamnya "Hidangan istimewa hari ini ialah kambing muda yang dibakar dengan bawang putih dan rosemary." Sekarang petani bimbang tentang hanya satu soalan - bagaimana untuk memastikan bahawa seekor biri-biri melahirkan tiga anak domba setiap dua tahun. Untuk melakukan ini, petani perlu memutarbelitkan naluri semula jadi haiwan dan mengawalnya dengan ubat hormon. Ini akan menandakan permulaan ternakan dengan kaedah industri, dan untuk masa yang lama, kita tidak akan melihat sebanyak ternakan di ladang seperti sebelum ini. Haiwan itu akan membuat rumah mereka dalam satu kandang yang besar, sesak dan menjijikkan. Kambing biri-biri yang tinggal di tanah tinggi, seperti Pennines atau Pergunungan Welsh, hidup lebih bebas dan lebih semula jadi. Mereka dilayan secara berbeza, tetapi persaingan akan membawa perubahan di sini juga. Petani memandu semakin banyak lembu ke pergunungan, dan tidak banyak ruang untuk meragut. Untuk menjimatkan wang, petani mengurangkan bilangan gembala yang menjaga ternakan mereka dan membelanjakan lebih sedikit untuk makanan ternakan pada musim sejuk. Disebabkan fakta bahawa daging berlemak tidak lagi dalam permintaan seperti sebelum ini, melalui pembiakan terpilih, petani cuba menghalang biri-biri daripada mengembangkan lemak subkutan. Seiring dengan ini, pada musim sejuk, biri-biri tidak mendapat makanan yang mereka perlukan untuk menjana haba dan tetap hangat apabila angin musim sejuk yang berais bertiup. Walaupun semakin banyak kambing biri-biri dibunuh oleh campur tangan seperti ini, para petani semakin banyak menternak daripada mereka dan kini terdapat kira-kira 45 juta biri-biri di UK sahaja. Malangnya, mereka mempunyai masa depan yang tidak bahagia. “Saya datang melawat ibu bapa saya dan membantu mereka menjaga biri-biri semasa kelahiran. Anak domba yang baru lahir itu sangat cantik. Keesokan harinya, petani membawa kami sekaki kambing, entah bagaimana ia tidak wajar, salah. Sepanjang hari saya tidak dapat sedar dan menerima perkara ini - pertama untuk membantu makhluk baru datang ke dunia ini, dan kemudian tanpa hati mengambil nyawanya daripadanya. Saya menjadi vegetarian.” Jackie Brambles, wanita pertama yang muncul pada siaran siang hari di radio BBC.