20 Mac 2014 tahun
Apabila orang mengatakan bahawa mereka tidak boleh makan kacang, tanya mereka, "Adakah anda telah mencuba lentil?" Terdapat begitu banyak jenis kekacang (kacang, kacang dan lentil) sehingga lebih 11 jenis diketahui.
Sudah tentu, anda tidak akan menemui banyak jenis di pasar raya, tetapi anda mungkin akan menemui sedozen jenis kekacang yang berbeza, kering dan tin, dan beberapa dozen jenis di kedai runcit khusus.
Terdapat banyak cara untuk memasak kacang, kacang, dan lentil, antara lain.
Jadi sesiapa sahaja boleh dengan mudah mencari beberapa kekacang yang mereka suka dan sekurang-kurangnya dua puluh cara berbeza untuk memasaknya. Tetapi masuk akal untuk makan lentil kira-kira 10 kali lebih kerap daripada kekacang lain.
Mengapa lentil?
1. Sedap dan berwarna-warni. Lentil memberi kita banyak rasa dan warna yang lazat. Malah, setiap jenis lentil mempunyai rasa dan warna yang tersendiri, dan rasa yang berbeza datang dari kaedah memasak yang berbeza.
2. Lentil sihat, kaya dengan nutrien dan serat. Lentil jauh lebih berkhasiat daripada kacang hitam! Satu cawan lentil yang dimasak (198,00 gram) mengandungi 230 kalori, asid folik, serat, tembaga, fosforus, mangan, besi, protein, vitamin B1 dan B6, asid pantotenik, zink dan kalium.
3. Cepat masak. Kebanyakan kekacang perlu dibasuh sebelum dimasak, manakala lentil tidak. Ia masak dua kali lebih cepat dan kurang berkemungkinan keras atau koyak, seperti yang sering berlaku dengan kekacang lain.
4. Saiz kecil. Lentil lembut dan kecil, anda tidak akan tercekiknya.
5. Murah dan banyak. Lentil lebih ringan dan lebih kecil, dan ternyata anda mendapat lebih banyak volum setiap dolar berbanding jika anda membeli kacang lain.
6. serba boleh. Anda boleh memasak lebih banyak hidangan dengan lentil berbanding dengan kacang. Ia belum diuji secara saintifik, tetapi ia benar!
7. Mudah dihadam. Kadang-kadang kekacang menyebabkan kembung perut. Ini mungkin disebabkan oleh banyaknya karbohidrat, molekulnya terdiri daripada jumlah monosakarida yang agak kecil. Sistem penghadaman akhirnya terbiasa dengan lentil jika anda kerap memakannya.
8. Sesuai untuk kanak-kanak kecil dan orang tua. Lentil mudah dikunyah, tidak tercekik, dan boleh disembunyikan dengan mudah dalam sup, rebus, kaserol, penkek, dan salad supaya tidak menimbulkan protes pada kanak-kanak.
9. Mudah menyamar. Lentil sangat lembut dan mudah berkrim, bermakna ia boleh menjadi asas kepada sup atau sapuan, sos dan makanan yang dibakar tanpa diketahui sesiapa.
10. Kenyang dan kepuasan. Lentil adalah kecil, berkhasiat dan mudah dihadam, mudah untuk menyamar, sehingga kita akhirnya merasa puas sepenuhnya. Fakta saintifik!
memasak lentil
Lentil rasa paling baik apabila mereka mengekalkan bentuknya semasa memasak. Satu-satunya pengecualian ialah lentil merah kecil, yang rasanya lebih enak apabila dilenyek. Walaupun rendaman bukanlah kontraindikasi untuk lentil, ia boleh dimasak dengan mudah tanpa direndam dan tidak akan mengambil masa yang lama.
Bahagian rumit memasak lentil adalah untuk mengelakkan lentil daripada hancur beberapa lama selepas dimasak. Rahsianya ialah rendam dahulu selama satu atau dua jam dalam air dengan secubit garam, dan kemudian masak. Ini mungkin menambah beberapa minit kepada masa memasak, tetapi ia berbaloi, dan anda akan mendapat lentil yang sesuai untuk ditambahkan pada salad atau kaserol.
Tumbuh menjadikan lentil lebih mudah dihadam, berkhasiat dan lazat. Dan membolehkan anda memakannya mentah.
Untuk lentil bercambah, rendam 1/2 hingga 1 cawan lentil semalaman dalam balang kaca, kemudian bilas dan tapis. Tuangkan ke dalam ayak halus yang hampir tidak ditutup dengan air untuk percambahan. Atau letakkan balang lentil yang direndam dan dibasuh di tempat yang gelap dan sejuk, bilas kandungannya 2 atau 3 kali sehari. Apabila ekor mula muncul, percambahan telah berlaku. Pucuk paling berkhasiat apabila ia hampir tidak bercambah. Anda boleh menggunakan pucuk lentil untuk salad, atau menambahnya ke dalam sup pada akhir memasak, atau mengisarnya dan menambahnya ke dalam roti.