Yogurt

Setiap penganut diet yang sihat tahu tentang sifat berbahaya susu lembu. Tetapi yogurt, memandangkan pemprosesan dan pengukuhannya, nampaknya bukan sesuatu yang berbahaya atau berbahaya. ^[1]. Antara produk tenusu, yogurt adalah permintaan khusus. ^[2]. Pengilang berusaha untuk mencipta citarasa baharu dan menarik pembeli dengan pengiklanan atau pembungkusan yang terang. Strategi pemasaran berfungsi, dan penggunaan yogurt semakin meningkat. Ramai orang lebih suka menggantikan sarapan pagi atau makanan ringan dengan jisim pekat yang manis. Seseorang berasa cepat kenyang dan memanjakan seleranya, tetapi apakah yang berlaku kepada badan selepas pengambilan susu lembu yang diproses dan adakah selamat untuk memasukkannya ke dalam diet?

Apa yang anda perlu tahu tentang yogurt

Ia adalah yogurt yang mendapat gelaran eksklusif produk tenusu yang paling berguna. ^[3]. Pengiklanan, ibu bapa, Internet, pakar pseudo-pemakanan memberitahu kami bahawa ini adalah pencuci mulut yang paling sihat yang meningkatkan penghadaman, menghilangkan timbunan lemak tempatan, mengenyangkan badan dengan vitamin / nutrien yang berguna, menjadikan rambut cantik, gigi sihat, dan kehidupan lebih cerah. ^[4].

Mengikut statistik, 1 orang makan kira-kira 40 kilogram produk tenusu ini setiap tahun. Setiap pengguna membayangkan dirinya benar-benar sihat dan celik (dari segi penggunaan makanan yang rasional), tetapi, malangnya, dia sangat tersilap.

Jika kita mengecualikan bahaya dari susu itu sendiri, maka yogurt adalah campuran pekat yang disumbat dengan bahan kimia, perisa, segenggam gula dan penambah rasa. ^[5]. Malah kanak-kanak kecil di tadika memahami bahawa anda boleh mencari buah tanpa henti dalam "yoghurt buah". Sebagai gantinya, wangian, pewarna makanan dan pengganti lain yang serupa dengan yang semula jadi terserap di dalam balang. Pati tiruan merangsang selera kita lebih daripada kiwi masak atau raspberi yang kaya. Buah-buahan yang dipanggil "semula jadi", walaupun mereka benar-benar dalam komposisi, melalui proses pemprosesan yang panjang, yang membunuh sepenuhnya sifat-sifat bermanfaat, menghilangkan rasa dan bau produk.

1 hidangan yogurt mengandungi kira-kira 20 gram laktosa (gula semulajadi) dan 15 gram pemanis tiruan ^[6]. Akibatnya, produk memperoleh indeks glisemik yang tinggi, menimbulkan lompatan tajam dalam glukosa darah, meningkatkan risiko obesiti, berlakunya patologi jantung dan saluran darah.

Colleen Campbell, pengarang The China Study, telah menunjukkan hubungan langsung antara penggunaan yogurt berasaskan susu lembu dan perkembangan kanser.

Susu, sebagai komponen utama, memindahkan senarai sifat tertentu kepada produk derivatif. Sifat-sifat ini boleh menjadi positif dan negatif. Susu mengandungi hormon insulin-like growth factor (IGF-I), yang menjejaskan pertumbuhan kanser. Hormon ini merangsang pertumbuhan pesat dan penyebaran sel-sel kanser, yang membawa kepada jangkitan sepantas kilat dan kemerosotan kesihatan manusia.

Mereka yang bergelut dengan jerawat atau sangat sensitif terhadap alergen juga harus mengecualikan yogurt daripada diet. Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan produk tenusu dan wajah yang bersih adalah konsep yang tidak serasi. Kulit, sebagai organ terbesar, dengan segala cara memberi petunjuk kepada seseorang bahawa bahaya bukan sahaja mengendap di dalam, tetapi juga keluar. Perhatikan tindak balas badan anda sendiri: jika selepas beberapa sudu yogurt anda mengalami jerawat, kerengsaan, kemerahan atau jerawat subkutan, keluarkan produk daripada diet. Kulit yang bersih dan badan yang sihat adalah lebih penting daripada keseronokan makanan sementara.

Adakah semua yogurt membawa bahaya tersembunyi?

Nasib baik, tidak, tidak semua yogurt berbahaya dan tidak disyorkan untuk dimakan. Pemakan sihat yang tidak boleh mengucapkan selamat tinggal kepada keghairahan mereka terhadap yogurt boleh bernafas dengan mudah. Tidak perlu mengecualikan produk ini daripada diet anda, anda hanya perlu belajar cara memasaknya sendiri ^[7]. Sesungguhnya, adalah lebih baik untuk mengelakkan yogurt dari kedai, bukan menggunakannya sendiri dan menghalang orang tersayang daripada usaha sedemikian. Apa yang anda perlu lakukan untuk menukar yogurt susu yang tidak sihat kepada makanan super berkhasiat ialah menggantikan susu dengan alternatif berasaskan tumbuhan. ^[8].

Penolakan sepenuhnya susu lembu tidak akan mempunyai kesan patogenik pada tubuh manusia. Sebaliknya, semakin kurang seseorang mengambil lemak haiwan, laktosa dan pelbagai hormon (yang entah bagaimana terkandung dalam susu), semakin sihat dan gembira dia rasa. Menurut statistik, penggunaan susu dan derivatifnya telah meningkat di dunia, dan dengan itu bilangan pemburukan jerawat, patologi gastrousus, intoleransi laktosa dan gangguan hormon telah meningkat. Kaitan antara peristiwa ini telah terbukti dan telah lama dibincangkan oleh masyarakat moden.

Bagaimana dan dari apa untuk menyediakan yogurt yang sihat

Intoleransi laktosa bukanlah penyakit generasi moden, tetapi harta yang sangat biasa bagi tubuh manusia. ^[9]. Selepas 5 tahun, kami berhenti menyerap laktosa, dan pengambilannya yang tidak terganggu ke dalam badan menimbulkan gangguan najis, sakit perut, patologi kronik dan jerawat. Untuk mengelakkan gejala ini dan berasa sihat sepenuhnya, gantikan susu lembu dengan santan. Ia jauh lebih sihat, lebih semulajadi dan berkhasiat.

Anda boleh menggunakan krim sebagai ganti santan. Jika santan tidak menepati citarasa atau bajet anda, lihatlah kepada badam, rami, soya, beras, hazelnut, oat dan susu kambing. Sebagai contoh, yogurt susu kambing mengandungi kira-kira 8 gram protein dan 30% daripada pengambilan harian kalsium (Ca). Produk sedemikian sesuai untuk peranan salah satu komponen sarapan pagi atau snek untuk kekal dalam keadaan baik sepanjang hari.

Resipi Yogurt Kelapa Mentah (1)

Kita perlu:

• santan - 1 tin;
• kapsul probiotik - 1 pc. (digunakan sesuka hati, boleh dikecualikan daripada resipi).

Persediaan

Biarkan balang santan semalaman di dalam peti sejuk. Pada waktu pagi anda akan melihat bahawa lapisan tebal putih telah dipisahkan daripada cecair kelapa jernih, yang kelihatan seperti krim keras. Keluarkan krim ini dengan sudu dan letakkan di dalam bekas yang mudah. Anda hanya boleh minum air kelapa atau menggunakannya dalam resipi lain. Krim yang terhasil adalah yogurt semulajadi dan sihat. Anda boleh menambah probiotik, buah-buahan dan bahan-bahan sihat yang lain mengikut citarasa anda. Gaul rata dan mula makan. Rasa dan aroma kelapa yang halus tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Memandangkan rasa manis semulajadi kelapa, tidak perlu menambah pemanis atau penambah rasa pada yogurt, yang merupakan kelebihan ketara berbanding yogurt susu lembu yang dibeli di kedai.

Resipi Yogurt Kelapa Mentah (2)

Kita perlu:

• santan - 1 tin;
• agar-agar - 1 sudu teh;
• kapsul probiotik – 1 pc (digunakan sesuka hati, boleh dikecualikan daripada resipi).

Persediaan

Tuangkan satu tin santan keseluruhan ke dalam periuk yang dalam, kemudian masukkan agar-agar. Jangan kacau campuran, jika tidak, anda tidak akan mendapat konsistensi yogurt yang diingini. Letakkan periuk di atas api sederhana dan tunggu sehingga mendidih. Sebaik sahaja anda melihat bahawa susu mendidih dan agar-agar yang hancur cair, perlahan-lahan campurkan kandungan kuali, kecilkan api ke tahap minimum yang mungkin. Kacau adunan sentiasa selama 5 minit. Kemudian keluarkan kuali dari dapur dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Setelah susu sejuk, tambah probiotik (pilihan), buah-buahan, biji, dan bahan-bahan lain. Tuangkan kandungan ke dalam balang dan sejukkan. Selepas beberapa ketika, susu akan mula mengeras dan menjadi seperti jeli lembut dalam tekstur. Letakkan jeli kelapa dalam pengisar, pukul sehingga rata, uji rasa dan masukkan bahan yang hilang.

Yogurt berasaskan santan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak melebihi 14 hari.

Adakah yogurt makanan diet?

Pengeluar yogurt memberi tumpuan kepada pengiklanan. Daripada itu, kami mengetahui bahawa semua yogurt bertanda "bio" tidak mengandungi pelbagai bahan kimia dalam komposisi, dan produk putih salji itu sendiri meningkatkan fungsi usus, membantu pembakaran lemak tempatan pada titik yang paling bermasalah dan hanya membuat pembeli sedikit lebih gembira.

Mari langkau butiran pengiklanan dan lihat gambar sebenar. Memang yogurt mengandungi bakteria asid laktik. Tetapi mereka tidak membantu usus kita dalam apa cara sekalipun, seperti yang disaksikan oleh pengiklanan. Sebaliknya, bakteria laktik memusnahkan mikroflora dalaman, menjejaskan metabolisme dan menghalang penyerapan lengkap atau separa nutrien yang bermanfaat.

Satu lagi aspek penting bukan sahaja untuk mereka yang menurunkan berat badan, tetapi juga bagi mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka sendiri: produk tenusu mengandungi laktosa. Badan orang dewasa tidak dapat mencernanya, ia hanya memberikan tindak balas dalam bentuk ruam, pengsan dan gejala lain yang bukan yang paling menyenangkan. Sebagai tambahan kepada gula semulajadi, yogurt ditambah:

• sirap gula;
• susu tepung;
• gula tulen;
• kanji;
• asid sitrik.

Senarai komponen tambahan yang begitu luas tidak menambah apa-apa faedah kepada produk sama sekali. Apa yang kita dapat daripada hidangan sedemikian adalah penindasan sementara kelaparan, pemerolehan banyak penyakit dan keadaan patologi (mereka mempunyai kesan kumulatif).

Hubungan antara yogurt dan probiotik

Hujah utama yang memihak kepada yogurt (dan produk tenusu lain) adalah kehadiran probiotik. Mereka dinasihatkan untuk menggunakan antibiotik semasa dan selepas mengambil antibiotik untuk membantu badan pulih dengan lebih cepat. Pengiklanan dan pengeluar berjanji bahawa bakteria probiotik yang baik akan mengatasi segala-galanya: najis tidak teratur, metabolisme perlahan, masalah penghadaman, sisa dan toksin. Tetapi apa yang sebenarnya tersembunyi di sebalik istilah rumit itu?

Probiotik adalah bakteria mesra yang kebanyakannya hidup di dalam usus. Ia adalah probiotik yang bertanggungjawab untuk fungsi harmoni saluran gastrousus dan keadaan sistem imun badan. Sekiranya anda belajar cara mengambil probiotik dengan betul, maka masalah kembung perut, sakit perut atau cirit-birit akan ditutup hampir selama-lamanya (kerana terdapat faktor tidak langsung lain yang mempengaruhi saluran gastrousus). Para saintis mendakwa bahawa bakteria ini juga mampu meningkatkan mood, melawan kemurungan dan kebimbangan. Kesan pencegahan berlaku serta-merta selepas penggunaannya dan mempunyai keupayaan untuk terkumpul, melindungi sistem saraf manusia daripada kemungkinan kerosakan. ^[10].

Lebih-lebih lagi, jika sebilangan besar probiotik memenuhi ruang dalaman, maka bakteria "buruk" tidak dapat menggantikannya. Mereka mengawal tahap kecernaan nutrien yang berguna, kadar metabolisme dan proses penjanaan semula dalaman semua sistem badan.

Hanya probiotik yang masuk ke dalam badan dengan makanan tumbuhan semulajadi atau berkembang secara semula jadi di dalam badan adalah selamat dan benar-benar bermanfaat. Dalam yogurt dan produk tenusu lain, kepekatan probiotik adalah minimum dan mungkin tidak memberi kesan yang ketara kepada kesihatan. Apatah lagi, lemak, gula dan bahan kimia berbahaya menafikan kesan bakteria berfaedah dan mengubah produk menjadi satu set kalori kosong.

Makanan tinggi probiotik: sauerkraut, kimchi (hidangan Korea yang hampir sama dengan sauerkraut), timun masin ringan, pes miso, tempe (protein keseluruhan berasaskan kacang soya), kombucha (minuman berasaskan kombucha), cuka sari apel.

Sumber dari