Bagaimanakah lebah membuat madu?
Nectar ialah cecair manis yang terkandung dalam bunga, dikumpulkan oleh lebah dengan proboscis yang panjang. Serangga menyimpan nektar dalam perut tambahannya, dipanggil goiter madu. Nektar sangat penting kepada lebah, jadi jika seekor lebah menemui sumber madu yang kaya, ia boleh menyampaikannya kepada lebah lain melalui satu siri tarian. Debunga adalah sama penting: butiran kuning yang terdapat dalam bunga kaya dengan protein, lipid, vitamin dan mineral dan merupakan sumber makanan untuk lebah. Debunga disimpan dalam sikat kosong dan boleh digunakan untuk membuat "roti lebah", makanan yang ditapai yang dibuat oleh serangga dengan melembabkan debunga.
Tetapi kebanyakan makanan dikumpul melalui mencari makanan. Semasa lebah berdengung di sekitar bunga mengumpul debunga dan nektar, protein khas (enzim) dalam perut madu mereka mengubah komposisi kimia nektar, menjadikannya sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Sebaik sahaja lebah kembali ke sarangnya, ia menyalurkan nektar kepada lebah lain melalui sendawa, itulah sebabnya ada yang memanggil madu sebagai "muntah lebah." Proses ini diulang sehingga nektar, berubah menjadi cecair pekat yang kaya dengan enzim gastrik, memasuki sarang lebah.
Lebah masih perlu bekerja untuk menukar nektar menjadi madu. Serangga yang rajin menggunakan sayap mereka untuk "mengembang" nektar, mempercepatkan proses penyejatan. Sebaik sahaja kebanyakan air hilang dari nektar, lebah akhirnya mendapat madu. Lebah menutup sarang lebah dengan rembesan dari perut mereka, yang mengeras menjadi lilin lebah, dan madu boleh disimpan untuk masa yang lama. Secara keseluruhan, lebah mengurangkan kandungan air nektar daripada 90% kepada 20%.
Menurut Scientific American, satu koloni boleh menghasilkan kira-kira 110 kg nektar - angka yang ketara, memandangkan kebanyakan bunga hanya menghasilkan setitik kecil nektar. Satu balang madu biasa memerlukan sejuta manipulasi lebah. Satu koloni boleh menghasilkan 50 hingga 100 balang madu setahun.
Adakah lebah memerlukan madu?
Lebah melakukan banyak kerja untuk membuat madu. Menurut BeeSpotter, koloni purata terdiri daripada 30 ekor lebah. Adalah dipercayai bahawa lebah menggunakan 000 hingga 135 liter madu setiap tahun.
Debunga adalah sumber makanan utama lebah, tetapi madu juga penting. Lebah pekerja menggunakannya sebagai sumber karbohidrat untuk menyokong tahap tenaga. Madu juga dimakan oleh dron dewasa untuk mengawan penerbangan dan penting untuk pertumbuhan larva.
Madu sangat penting pada musim sejuk, apabila lebah pekerja dan ratu berkumpul dan memproses madu untuk menghasilkan haba. Selepas fros pertama, bunga hampir hilang, jadi madu menjadi sumber makanan penting. Madu membantu melindungi koloni daripada sejuk. Koloni akan mati jika tidak cukup madu.
orang dan madu
Madu telah menjadi sebahagian daripada diet manusia selama beribu-ribu tahun.
Alyssa Crittenden, ahli ekologi dan antropologi pemakanan di University of Nevada, menulis tentang sejarah penggunaan madu manusia dalam majalah Food and Foodways. Lukisan batu yang menggambarkan sarang lebah, kawanan lebah dan pengumpulan madu sejak 40 tahun lalu dan telah ditemui di Afrika, Eropah, Asia dan Australia. Crittenden menunjukkan pelbagai bukti lain bahawa manusia awal makan madu. Primat seperti babun, kera, dan gorila diketahui memakan madu. Dia percaya bahawa "kemungkinan besar hominid awal sekurang-kurangnya mampu menuai madu."
Majalah Sains menyokong hujah ini dengan bukti tambahan: Hieroglif Mesir yang menggambarkan lebah bermula sejak 2400 SM. e. Lilin lebah telah ditemui dalam periuk tanah liat berusia 9000 tahun di Turki. Madu telah ditemui di makam firaun Mesir.
Adakah madu vegan?
Menurut The Vegan Society, "veganisme ialah cara hidup di mana seseorang berusaha untuk mengecualikan, sejauh mungkin, semua bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap haiwan, termasuk untuk makanan, pakaian, atau sebarang tujuan lain."
Berdasarkan definisi ini, madu bukanlah produk yang beretika. Ada yang berpendapat bahawa madu yang dihasilkan secara komersil adalah tidak beretika, tetapi makan madu dari apiari persendirian adalah baik. Tetapi The Vegan Society percaya bahawa tiada madu adalah vegan: “Lebah membuat madu untuk lebah, dan orang ramai mengabaikan kesihatan dan kehidupan mereka. Mengumpul madu bertentangan dengan tanggapan veganisme, yang bertujuan untuk menghapuskan bukan sahaja kekejaman, tetapi juga eksploitasi.
Madu bukan sahaja penting untuk kelangsungan hidup koloni, tetapi juga merupakan tugas yang memakan masa. Persatuan Vegan menyatakan bahawa setiap lebah menghasilkan kira-kira satu perdua belas daripada satu sudu teh madu sepanjang hayatnya. Penyingkiran madu daripada lebah juga boleh membahayakan sarang. Biasanya, apabila peternak lebah mengumpul madu, mereka menggantikannya dengan pengganti gula, yang tidak mempunyai unsur surih yang diperlukan untuk lebah.
Seperti ternakan, lebah juga dibiakkan untuk kecekapan. Kumpulan gen yang terhasil daripada pemilihan sedemikian menjadikan koloni lebih mudah terdedah kepada penyakit dan, akibatnya, kepupusan berskala besar. Penyakit yang disebabkan oleh pembiakan berlebihan boleh merebak kepada pendebunga asli seperti lebah.
Di samping itu, koloni kerap dimusnahkan selepas penuaian untuk mengurangkan kos. Ratu lebah, yang biasanya meninggalkan sarang untuk memulakan koloni baru, sayapnya dipotong.
Lebah menghadapi masalah lain juga, seperti kerosakan koloni, kepupusan besar-besaran misteri lebah berkaitan racun perosak, tekanan pengangkutan, dan lain-lain.
Jika anda vegan, madu boleh digantikan. Selain pemanis cecair seperti sirap maple, madu dandelion, dan sirap kurma, terdapat juga madu vegan.