Pek rempah pracampur untuk semua jenis hidangan kini boleh didapati. Walau bagaimanapun, adalah idea yang baik untuk mempelajari tentang setiap rempah secara individu sebelum membeli campuran korma atau campuran tandoori. Berikut adalah 10 rempah India dan kegunaannya.
Ini adalah salah satu rempah kegemaran ramai orang dalam almari mereka. Ia fleksibel dalam penggunaan dan tidak mempunyai wangian yang kuat. Kunyit sesuai untuk mereka yang lebih suka rasa yang lembut. Rempah ini diperbuat daripada akar kunyit dan dikenali sebagai agen anti-radang.
Yang paling mudah ialah campurkan ½ sudu teh kunyit dengan nasi yang belum dimasak sebelum membuat hidangan untuk dua orang.
Bom hijau kecil ini benar-benar meletup dengan rasa di mulut anda. Biasanya digunakan sebagai perasa dalam pencuci mulut dan teh, ia membantu sistem penghadaman. Selepas makan berat, cukup untuk membuang satu atau dua biji buah pelaga hijau ke dalam secawan teh.
Batang kayu manis diperbuat daripada kulit pokok dan dikeringkan sebelum disimpan. Satu atau dua batang boleh ditambah kepada kari. Juga, kayu manis digunakan dalam penyediaan pilaf. Untuk mendedahkan rasa, pertama rempah dipanaskan dalam kuali dengan minyak sayuran. Minyak menyerap aroma, dan makanan yang dimasak dengannya menjadi lembut dalam rasa.
Kayu manis membantu mengawal paras gula dalam darah. Ini memberikan tahap tenaga yang stabil. Kayu manis yang dikisar boleh ditaburkan pada pencuci mulut dan kopi.
Rempah ini digunakan secara tradisional dalam kari. Tetapi anda boleh cuba menaburkan biji jintan pada roti, dan hasilnya akan melebihi jangkaan.
Tahukah anda cili api membantu mengawal paras kolesterol? Jadi, menggunakan lada panas, anda boleh melakukan ritual membersihkan badan.
Rempah ini digunakan secara meluas dalam perubatan Ayurveda. Ia juga ditambah kepada jeruk. Orang Hindu merawat senak dan hanya sakit perut.
Dalam masakan India, halia biasanya digunakan dalam bentuk serbuk. Rasam, sup India Selatan, mengandungi halia dengan jus kurma dan rempah ratus lain. Dan teh halia adalah baik untuk selsema.
Cengkih ialah tunas bunga kering. Ia digunakan secara meluas dalam masakan India. Cengkih adalah ubat penahan sakit semulajadi dan membunuh kuman. Selain untuk memasak, ia boleh ditambah kepada teh apabila anda mengalami sakit tekak.
Juga dikenali sebagai ketumbar, biji bulat kecil berwarna coklat muda ini mempunyai rasa pedas. Adalah lebih tepat untuk menggunakan ketumbar yang baru dikisar dan bukannya serbuk, yang dijual di kedai. Seperti kayu manis, ketumbar mengawal gula darah dan paras kolesterol.
Aromanya yang cerah dan saiznya yang besar telah menjadikannya hak untuk digelar raja rempah ratus. Orang India menggunakan minyak buah pelaga untuk menyedapkan minuman dan juga membuat minyak wangi. Pelaga hitam memerlukan masa untuk mengembangkan rasanya sepenuhnya.