Pengkritik restoran terkemuka Guy Diamond menamakan 5 negara TOP di mana makanan vegetarian boleh menjadi mudah dan menyeronokkan, bertentangan dengan kemungkinan jangkaan dan prasangka. Mengapakah Israel merupakan negara paling vegan di dunia maju, dan kuasa Eropah manakah yang menawarkan makanan berasaskan tumbuhan yang terbaik?
5 Israel
Di antara 8 juta penduduk negara itu, ratusan ribu orang mengenal pasti sebagai vegan, menjadikan Israel negara paling vegan di dunia maju. Fakta ini tercermin dalam kafe dan restoran yang sedang berkembang pesat (terutamanya di Tel Aviv), di mana pilihan vegetarian dan vegan yang berkualiti boleh didapati hampir di mana-mana pada menu. Dan ia bukan hanya falafel: ingat sahaja masakan percubaan seorang chef dan penulis masakan Jerusalem.
4. Turki
Empayar bekas Uthmaniyyah, dan sebelum itu Byzantine, telah mengasah masakan gourmetnya selama beribu-ribu tahun. Central Anatolia, dengan pelbagai jenis kayu balak dan tanaman ladang, pastinya telah menyumbang kepada pembangunan masakan vegetarian tempatan: . Chef Turki boleh memasak terung dalam beratus-ratus cara yang berbeza supaya anda tidak akan bosan dengan sayur ini! Sumbat, salai, bakar, panggang.
3. Lebanon
Lokasi bersejarah Bulan Sabit Subur - tanah dari mana pertanian bermula. Kemudian orang Phoenicia datang ke Lebanon, yang merupakan pedagang yang sangat baik. Kemudian Uthmaniyyah adalah tukang masak yang sangat baik. Selepas kejatuhan Empayar Uthmaniyyah, komuniti Ortodoks berkembang pesat dengan puasa mereka: bagi kebanyakan orang Kristian di Timur Tengah, ini bermakna Rabu, Jumaat dan 6 minggu sebelum Paskah - tanpa daging. Oleh itu, masakan Lubnan kaya dengan hidangan vegetarian yang berwarna-warni, dan di restoran asli di seluruh dunia anda akan menemui rasa meze yang indah. Mereka juga mempunyai hummus dan falafel, tetapi anda juga harus mencuba batang terung, fatayers (kek walnut), ful (puri kacang) dan, sudah tentu, tabbouleh.
2. Ethiopia
Hampir separuh daripada penduduk Ethiopia adalah Kristian Ortodoks yang berpuasa pada hari Rabu, Jumaat dan 6 minggu sebelum Paskah. Masakan vegetarian telah berkembang di sini selama berabad-abad. Kebanyakan hidangan tertumpu pada roti injera Ethiopia (roti rata berliang yang digunakan sebagai alas meja, sudu, garpu dan roti pada masa yang sama). Ia sering dihidangkan di atas pinggan besar dengan beberapa hidangan pelbagai rebusan dan kacang pedas.
1. Itali
Hidangan vegetarian orang Itali sangat baik dan banyak. Jarang sekali untuk mencari menu tanpa lajur "hijau", dengan 7-9% daripada populasi mengenal pasti diri mereka sebagai vegetarian. Tidak mungkin pelayan akan mengerutkan kening jika anda memberitahunya (dari bahasa Itali - "Saya seorang vegetarian"). Di sini anda akan menemui piza dan pasta, risotto, sayur-sayuran goreng dan rebus serta … pencuci mulut yang menawan! Sebagai peraturan, di selatan Itali keadaan dengan hidangan berasaskan tumbuhan adalah lebih baik (selatan adalah lebih miskin dari segi sejarah, dan daging kurang tersedia).