Pada zaman prasejarah, kerajaan purba, Zaman Pertengahan dan zaman moden, kacang sentiasa menjadi sumber makanan yang boleh dipercayai sepanjang sejarah manusia. Sebenarnya, walnut adalah salah satu produk separuh siap pertama: ia bukan sahaja mudah untuk berkeliaran dengannya, ia juga bertahan dengan sempurna dalam penyimpanan sepanjang musim sejuk yang panjang.
Penggalian arkeologi baru-baru ini di Israel telah menemui sisa pelbagai jenis walnut yang dipercayai oleh saintis sejak 780 tahun dahulu. Di Texas, sekam pecan sejak 000 SM telah ditemui berhampiran artifak manusia. Tidak dinafikan bahawa kacang telah berkhidmat kepada manusia sebagai makanan selama beribu-ribu tahun.
Terdapat banyak rujukan kepada kacang pada zaman dahulu. Salah satu yang pertama adalah dalam Alkitab. Dari perjalanan kedua mereka ke Mesir, saudara-saudara Yusuf juga membawa pistachio untuk berdagang. Tongkat Harun secara ajaib berubah dan menghasilkan buah badam, membuktikan bahawa Harun adalah imam pilihan Tuhan (Bilangan 17). Badam, sebaliknya, adalah makanan ruji orang purba di Timur Tengah: ia dimakan secara rebus, dibakar, dikisar dan utuh. Orang Rom adalah yang pertama mencipta badam manisan dan sering memberikan kacang seperti itu sebagai hadiah perkahwinan sebagai simbol kesuburan. Minyak badam digunakan sebagai ubat dalam banyak budaya Eropah dan Timur Tengah sebelum zaman Kristus. Pakar perubatan semulajadi masih menggunakannya untuk merawat senak, sebagai julap, serta melegakan batuk dan laringitis. Mengenai, terdapat legenda yang agak menarik di sini: pencinta yang bertemu di bawah pokok pistachio pada malam cahaya bulan dan mendengar bunyi kacang akan mendapat tuah. Dalam Alkitab, anak-anak Yakub lebih suka pistachio, yang, menurut legenda, merupakan salah satu hidangan kegemaran Ratu Sheba. Kacang hijau ini mungkin berasal dari kawasan yang terbentang dari Asia Barat hingga Turki. Orang Rom memperkenalkan pistachio ke Eropah dari Asia sekitar abad ke-1 Masihi. Menariknya, kacang itu tidak diketahui di AS sehingga akhir abad ke-19, dan hanya pada tahun 1930-an ia menjadi makanan ringan Amerika yang popular. Sejarah (dalam kes ini bahasa Inggeris) adalah setua badam dan pistachio. Menurut manuskrip kuno, pokok walnut ditanam di Taman Tergantung Babylon. Walnut juga mempunyai tempat dalam mitologi Yunani: Tuhan Dionysus yang, selepas kematian Karya tercintanya, mengubahnya menjadi pokok walnut. Minyak digunakan secara meluas pada Zaman Pertengahan, dan petani menghancurkan cangkang walnut untuk membuat roti. Walnut pergi ke Dunia Baru lebih cepat daripada pistachio, tiba di California pada abad ke-18 bersama paderi Sepanyol.
selama berabad-abad membentuk asas diet Timur Tengah dan Eropah. Orang ramai menggunakan buah berangan sebagai ubat: dipercayai ia melindungi daripada rabies dan disentri. Walau bagaimanapun, peranan utamanya kekal sebagai makanan, terutamanya untuk kawasan sejuk.
(yang masih kacang) mungkin berasal dari Amerika Selatan, tetapi datang ke Amerika Utara dari Afrika. Navigator Sepanyol membawa kacang ke Sepanyol, dan dari sana ia merebak ke Asia dan Afrika. Pada mulanya, kacang tanah ditanam sebagai makanan untuk babi, tetapi orang ramai mula menggunakannya pada akhir abad ke-20. Kerana ia tidak mudah untuk berkembang, dan juga kerana stereotaip (kacang tanah dianggap sebagai makanan orang miskin), mereka tidak diperkenalkan secara meluas ke dalam diet manusia sehingga awal abad ke-XNUMX. Peralatan pertanian yang lebih baik memudahkan pertumbuhan dan penuaian.
Walaupun ciri-ciri indah kacang, ia patut diingati. Mereka kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, politaktepu, mereka kekurangan kolesterol dan mengandungi protein. Walnut terkenal dengan kandungan omega-3nya, yang penting untuk kesihatan jantung. Semua kacang adalah sumber vitamin E yang baik. Sertakan pelbagai jenis kacang dalam diet anda dalam kuantiti yang kecil.