Apabila anda memerap daging, daging hanya menyerap sebahagian kecil permukaannya. Perapan hanya menembusi beberapa milimeter ke dalam daging, di dalamnya tetap mentah dan tidak diproses. Dan ia mengambil masa untuk daging untuk diperap dengan baik. Dan apabila tidak ada banyak masa dan anda masih mahu mendapatkan hasil yang sangat baik - daging berair - apa yang perlu dilakukan?
Masa perapan daging boleh dipendekkan dengan penyuntik daging profesional ( picagari memasak). Penggunaan picagari ini menjadikan daging lebih lembut dan berair beberapa kali. Kos peranti adalah kira-kira 200 UAH.
Cara bekerja dengan penyuntik:
1. Lukiskan bahan perapan ke dalam picagari.
2. Buat suntikan pada bahagian yang berlainan pada bahagian daging. Dengan cara ini, dengan kaedah ini anda boleh memotong daging dalam kepingan besar, ia masih akan diperap dengan pasti.
3. Jika dagingnya keras, maka anda perlu perap selama 3-4 jam. Secara umumnya, jangkakan kaedah ini mengurangkan proses perapan sebanyak 3 kali ganda.