Cuka, seperti banyak penemuan bijak. Diterima secara tidak sengaja. Suatu ketika dahulu, beribu-ribu tahun yang lalu, pembuat anggur lupa tentang satu tong anggur, dan ketika mereka mendapati kehilangannya, mereka terkejut dengan rasanya - dari kontak lama dengan oksigen, anggur itu menjadi masam. Cuka hari ini dibuat bukan sahaja dari anggur, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana jenis di dapur anda.
Cuka Meja
Ini adalah jenis cuka yang paling popular, kerana ia murah dan banyak digunakan untuk keperluan memasak dan rumah tangga. Cuka meja dibuat dari etil alkohol, yang dioksidakan oleh bakteria asid asetik. Kemudian cuka dibersihkan dan dipasteurisasi. Anda boleh menggunakan cuka meja untuk mengasinkan semua makanan dan membuat sos.
Cuka epal
Cuka jenis ini dibuat dari jus sari apel menggunakan madu, gula dan air. Cuka ini jauh lebih lembut daripada cuka meja, ia mempunyai rasa dan aroma epal. Oleh itu, cuka ini lebih kerap digunakan untuk penyediaan salad dan pengasam. Cuka sari apel juga popular dalam perubatan rakyat.
Cuka wain merah
Cuka ini dibuat dari anggur merah melalui penapaian dalam tong kayu oak, jadi cuka anggur merah mempunyai aroma berkayu yang menyenangkan. Memakai salad, membuat sos berdasarkannya - anda dapat menunjukkan imaginasi anda!
Cuka wain putih
Cuka ini diasamkan dari wain putih dengan cara yang dinyatakan di atas, hanya tong besi yang digunakan untuk penapaian. Cuka putih rasanya lebih ringan, sehingga dapat ditambahkan ke sup, sos dan perap dengan selamat.
Cuka beras
Cuka beras yang sedap, bagaimanapun, mempunyai kesan pertama yang menipu. Ini cukup "agresif" dan dibuat dari beras fermentasi atau anggur beras. Adalah baik untuk mengasinkan daging dengan cuka beras - ia akan menjadi lebih lembut.
Cuka malt
Cuka ini dibuat dari bir malt, wort. Rasanya lembut dan mempunyai aroma buah yang unik. Oleh kerana harganya yang agak tinggi, cuka malt tidak popular di negara kita, tetapi di luar negara sering digunakan untuk acar dan memasak.
Cuka Sherry
Ini juga cuka wain, tetapi ia termasuk dalam jenis yang mulia, kerana cuka sherry mempunyai rasa dan komposisi aroma yang paling kaya. Ini disebabkan oleh rasa sherry itu sendiri dan tong kayu oak di mana cuka sudah tua. Cuka Sherry digunakan terutamanya untuk sup, hidangan utama dan pembalut.
Cuka balsamic
Tempat kelahiran cuka balsamic adalah Itali. Ia disediakan dari sirap jus anggur rebus tebal, yang dicurahkan ke dalam 3 jenis tong - kecil, sederhana dan besar. Selepas masa pendedahan pertama, sebahagian cuka dari tong kecil dituangkan ke dalam botol untuk dijual, dan jumlah yang hilang ditambahkan dari tengah ke yang kecil. Mereka juga melakukan hal yang sama dengan cuka dari tong besar - dituangkan ke dalam yang sederhana. Sirap segar ditambah ke dalam yang besar. Semakin cuka tua, semakin manis dan kaya rasanya, semakin tinggi harganya. Cuka balsamic digunakan untuk memakaikan salad, sup, hidangan panas, sos dan sebagai hiasan.