Pemikiran yang salah
"Pemakanan vegan adalah menarik, tetapi apabila orang memberi tumpuan kepada perkara yang tidak lagi mereka lakukan, mereka tidak dapat melihat pengembaraan itu," kata hos dan pengarang Cristina Pirello. "Dan mereka boleh kehilangan nutrien jika mereka memberi tumpuan kepada hanya mengambil makanan tanpa menggantikannya dengan sesuatu yang sihat."
Memberi tumpuan pada apa yang anda ambil daripada diet anda tanpa memikirkan apa yang anda masukkan adalah kesilapan terbesar yang dilakukan oleh pemula vegan. Apabila anda tidak lagi makan daging (atau telur, produk tenusu), mudah untuk menganggap bahawa semua makanan lain sesuai untuk diet anda. Biskut oreo, nachos, pelbagai gula-gula dan coklat semuanya, pada dasarnya, produk vegetarian. Tetapi ini adalah makanan yang diproses dengan banyak gula dan lemak.
Pengarang Diet Flexitarian, Don Jackson Blatner, mengatakan bahawa vegetarianisme adalah cara untuk menurunkan berat badan, mendapatkan kesihatan, mencegah penyakit, dan memanjangkan hayat, tetapi terdapat banyak perangkap dalam diet berasaskan tumbuhan.
“Vegan baru akan membaca bahan-bahan seperti orang gila untuk memastikan mereka tidak mempunyai daging dalam diet mereka, tetapi mereka tidak akan mempunyai buah-buahan atau sayur-sayuran di dalam pinggan mereka,” katanya.
Seimbangkan diet anda, makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran, daripada makanan yang diproses. Cuba sesuatu yang anda tidak pernah lihat sebelum ini: bayam, chicory, asparagus, articok dan banyak lagi. Eksperimen dengan makanan baharu, cari resipi yang sihat dan jangan fokus pada bahan bebas haiwan semata-mata. Ini akan membantu anda mengelakkan penambahan berat badan.
Makan pasta
Vegetarian menarik nafas lega apabila manfaat rendah karbohidrat mula dibongkar. Pasta, nasi, soba - semua ini telah kembali ke senarai makanan yang sihat. Dan dengan itu datang banyak karbohidrat halus. Bagi kebanyakan orang, ini telah menyebabkan penambahan berat badan.
Pasta mesti dikendalikan dengan berhati-hati. Ia mengambil masa 20 minit untuk merasa kenyang, tetapi anda boleh mengosongkan semangkuk besar pasta dalam masa 10 minit.
Beralih kepada pasta gandum dan terokai dunia bijirin penuh, yang kaya dengan serat makanan. Masak beras perang bukannya putih, quinoa dan barli. Karbohidrat kompleks ini mengenyangkan anda dengan perlahan, jadi anda tidak akan cepat lapar.
Jika anda tidak boleh hidup tanpa pasta tradisional, simpannya dalam diet anda, tetapi kurangkan kepada ½ cawan – tidak lebih daripada 25% daripada pinggan anda. Buat sos dengan brokoli, lobak merah, tomato, terung, dan bawang.
Pengganti daging
Hari ini, mudah untuk menggantikan hot dog, hamburger, nuget, dan juga sayap ayam dengan alternatif vegan berasaskan soya. Dan ternyata menjadi vegetarian atau vegan adalah mudah - kedai-kedai penuh dengan potongan daging, sosej dan banyak lagi perkara lain tanpa daging.
"Kami tidak tahu sama ada makanan ini sebenarnya lebih baik untuk anda," kata Pirello. "Ya, mereka lebih rendah dalam lemak tepu, tetapi mereka juga boleh mengandungi natrium, pengawet, lemak, dan protein soya pecahan."
Kuncinya di sini ialah penggunaan sederhana dan berwaspada serta kajian label. Cari makanan yang mengandungi bijirin penuh dan kekacang.
"Masalah terbesar dengan produk ini ialah ia juga sangat mudah," kata Ph.D. dan perunding pemakanan vegetarian Reed Mangels. “Sangat mudah untuk memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro dan berlebihan.” Anda akan mendapat lebih banyak protein daripada yang anda perlukan dan terlalu banyak garam.”
Perkara lain: jika anda lebih suka pengganti daging siap setiap malam, anda boleh mengambil terlalu banyak soya, terutamanya jika anda makan bubur susu soya pada waktu pagi, snek kacang edamame dan makan burger tempe untuk makan tengah hari.
"Soya bagus, tetapi tiada siapa yang menjadi lebih sihat hanya dengan makan satu makanan," kata Blatner. – Anda bergantung pada kacang untuk protein, tetapi terdapat banyak kekacang, dan masing-masing mempunyai khasiat khasiat tersendiri. Daripada mengambil pai yang sudah siap, cuba tambah kacang dengan tomato dan selasih untuk makan malam, membuat sup lentil."
Tiada rancangan
Walaupun anda tahu apa yang terbaik untuk anda, mudah untuk membiasakan diri untuk meraih apa sahaja yang sesuai. Selalunya ia adalah keju vegan berkalori tinggi, kanji. Jika anda makan banyak, anda terutamanya sanggup bergantung pada makanan siap sedia. Apabila anda pergi ke restoran untuk makan tengah hari atau makan malam, anda boleh memesan pizza vegetarian atau kentang goreng. Tetapi walaupun di restoran, anda boleh meminta pelayan untuk tidak menambah bahan ini atau itu ke dalam hidangan.
Tetapi ini sangat penting apabila anda memasak di rumah. Salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan atau tidak menambah berat badan adalah dengan meal plan yang seimbang. Fikirkan tentang apa yang anda makan dan berapa banyak. Isi separuh pinggan anda dengan sayur-sayuran, satu perempat dengan bijirin penuh, dan satu perempat dengan makanan berprotein seperti kekacang atau kacang.
Jika anda baru dalam vegetarianisme, mula merancang menu anda untuk minggu ini. Anda tidak perlu berpegang teguh pada rancangan itu, tetapi anda akan mendapat idea tentang apa yang anda perlu makan dan apa yang anda mahukan. Sebaik sahaja anda memahami perkara ini dan menguasai seni diet seimbang, anda boleh berehat.
Bonus perancangan kecil: apabila anda menggantikan kentang goreng dengan batang lobak merah atau sayur-sayuran lain, anda boleh menambah sesuatu yang lebih lazat pada pinggan anda.
Tiada masa untuk memasak
Perkara paling penting yang boleh anda lakukan untuk pemakanan anda ialah pergi ke dapur dan sediakan makanan anda sendiri. Tapi selalunya orang cakap sibuk sangat sampai tak sempat nak masak. Dalam banyak budaya, makan malam adalah acara. Tetapi lebih kerap daripada tidak, kita makan tengahari dan makan malam dengan cepat supaya kita mempunyai masa untuk melakukan sesuatu yang lain.
Apabila dunia dipenuhi dengan makanan mudah yang memudahkan hidup kita, kita kehilangan seni memasak. Sudah tiba masanya untuk menyedapkannya, terutamanya jika anda seorang vegetarian. Belajar menggoreng, membakar, merebus, pergi ke kursus memasak dan belajar cara memotong dengan betul dan cepat. Akhirnya, sebagai tambahan kepada sejumlah besar makanan yang diproses, teknologi juga membantu kami: multicooker, dandang berganda, ketuhar pintar. Anda sentiasa boleh membuang bahan-bahan yang disediakan ke dalamnya dan terus menjalankan perniagaan anda.
Susun ruang di dapur anda supaya anda selesa. Gantungkan rak dari mana ia akan menjadi mudah untuk mengambil bahan-bahan yang diperlukan. Beli bijirin, kekacang, cuka balsamic dan wain, minyak, rempah, dapatkan pisau yang baik. Jika semuanya teratur, anda akan menghabiskan lebih sedikit masa untuk menyediakan makanan.