Satu perkara untuk menjadi vegetarian dewasa, satu lagi perkara untuk merancang untuk membesarkan anak-anak anda sebagai vegetarian.
Hari ini tidak lagi menghairankan bahawa orang dewasa beralih kepada diet berasaskan tumbuhan atas pelbagai sebab—etika, persekitaran atau fisiologi—tetapi ramai yang terus percaya bahawa mustahil untuk membesarkan anak yang sihat tanpa diet daging dan kentang yang "dipercayai". .
Perkara pertama yang kita dengar daripada saudara-mara dan rakan-rakan yang baik ialah soalan: "Tetapi bagaimana dengan tupai ?!"
Prasangka berleluasa apabila melibatkan diet vegan.
Walau bagaimanapun, hakikatnya ialah kanak-kanak boleh membesar dan berkembang dengan sempurna jika mereka mengecualikan bukan sahaja daging, tetapi juga produk tenusu daripada diet mereka.
Terdapat satu "tetapi" di sini: anda perlu memberi perhatian yang teliti kepada nutrien tertentu yang mungkin hilang dalam diet yang tidak termasuk protein haiwan.
Sebelum bercakap tentang "apa yang hilang" dalam diet berasaskan tumbuhan, adalah penting untuk ambil perhatian terlebih dahulu bahawa terdapat banyak manfaat kesihatan yang datang daripada diet berasaskan tumbuhan terutamanya - terutamanya apabila ia berfungsi sebagai alternatif kepada makanan yang tidak sihat. seperti daging proses yang dihasilkan di ladang agro. Tekanan darah normal, kolesterol darah rendah, risiko minimum penyakit kardiovaskular dan indeks jisim badan yang optimum sering dilihat sebagai faedah diet vegan dan vegetarian.
Pada hari ini, apabila obesiti kanak-kanak menjadi wabak, faedah diet berasaskan tumbuhan ini harus diambil serius. Mengelakkan daging atau daging dan produk tenusu memerlukan pengetahuan tentang asas diet yang sihat dan pemahaman tentang pengganti makanan dan suplemen untuk digunakan. Jika anda adalah ibu bapa yang bertanggungjawab kepada anak vegetarian atau vegan, maka anda perlu mengutamakan nutrien berikut.
Protein
Keasyikan berterusan terhadap protein tidak benar-benar wajar dan bukanlah masalah paling mendesak yang dihadapi oleh keluarga vegetarian dan vegan. Hakikatnya ialah keperluan tubuh kanak-kanak untuk protein tidaklah sehebat yang sering dipercayai. Bayi memerlukan 10g protein setiap hari, kanak-kanak prasekolah kira-kira 13g, kanak-kanak sekolah rendah kira-kira 19-34g sehari, dan remaja kira-kira 34-50g.
Protein terdapat dalam banyak sayur-sayuran (kekacang, kacang, tauhu, susu soya) dan produk tenusu. Sudah tentu, tidak semua protein adalah sama, tetapi dengan menggabungkan bijirin dan kekacang, anda boleh dengan mudah mendapatkan jumlah protein yang diperlukan berdasarkan diet berasaskan tumbuhan semata-mata.
perkakasan
Zat besi ditemui dalam roti dan bijirin yang diperkaya, buah-buahan kering, sayur-sayuran berdaun, susu soya, tauhu, dan kekacang. Memandangkan zat besi daripada sumber tumbuhan (besi bukan heme) lebih sukar untuk diserap oleh badan, adalah penting untuk memastikan kanak-kanak mengambil makanan yang mengandungi zat besi bersama-sama dengan vitamin C, yang membantu tubuh menyerap zat besi.
Vitamin B12
Walaupun kebimbangan tentang protein cenderung berlebihan, terdapat sebab yang baik untuk mengambil serius pengambilan B12 kanak-kanak, selagi mereka tidak mengambil produk haiwan. Vegetarian mendapat cukup vitamin ini daripada susu, tetapi kerana tiada sumber tumbuhan B12, vegan perlu memasukkan makanan yang diperkaya seperti roti dan bijirin, yis pemakanan yang diperkaya dan susu soya dalam diet mereka.
Kalsium
Kalsium amat penting untuk perkembangan badan kanak-kanak. Vegetarian yang mengambil produk tenusu mendapat kalsium yang mencukupi. Makanan kaya kalsium: Produk tenusu, sayur-sayuran berdaun, jus oren diperkaya dan beberapa produk soya. Kanak-kanak vegan memerlukan suplemen kalsium.
vitamin D
Sumber vitamin D termasuk bijirin yang diperkaya, jus oren, dan susu lembu. Walau bagaimanapun, pendedahan matahari yang kerap adalah mencukupi untuk memastikan badan kanak-kanak menerima vitamin D. Keluarga vegan harus memberi perhatian yang teliti terhadap tanda-tanda kekurangan vitamin D (asma, penyakit pernafasan, otot yang lemah, kemurungan) dan memberi kanak-kanak suplemen pemakanan yang sesuai.
Asid lemak omega-3
Lemak adalah penting untuk perkembangan otak, dan perbelanjaan tenaga yang tinggi kanak-kanak semasa bermain di luar bermakna badan mereka membakar lemak pada kadar yang cepat. Sumber lemak termasuk biji rami, tauhu, walnut, dan minyak biji rami.
zink
Kekurangan zink bukanlah ancaman serius kepada keluarga vegetarian, tetapi zink berasaskan tumbuhan adalah lebih sukar untuk diserap daripada zink berasaskan haiwan. Taugeh, kekacang, bijirin dan kekacang membolehkan tubuh menyerap zink yang terkandung di dalamnya secara optimum; sebagai tambahan, anda boleh membeli roti daripada bijirin bercambah.
Serat
Sebagai peraturan, kanak-kanak vegetarian mendapat serat yang mencukupi. Malah, apa yang sering berlaku ialah kerana diet vegetarian mengandungi sayur-sayuran dan bijirin yang tinggi, kanak-kanak kadangkala mendapat terlalu banyak serat dan bukannya bahan yang mereka perlukan, seperti lemak. Beri anak-anak anda mentega kacang, alpukat dan makanan lain yang sihat dan berlemak.
Akhir sekali, jangan cuba untuk menetapkan dos yang tepat bagi setiap nutrien. Kecuali beberapa nutrien utama seperti B12, yang mungkin memerlukan suplemen, terutamanya untuk vegan, pada umumnya adalah penting untuk hanya makan pelbagai jenis makanan yang sihat dan lengkap, serta memberi inspirasi kepada orang tersayang untuk mencuba dan menikmati makanan. Kanak-kanak kemudiannya mempunyai peluang untuk akhirnya belajar mengawal pemakanan mereka dan memupuk pendekatan yang sihat terhadap makanan.