Sayur-sayuran sering berada di bawah naungan semasa musim kebab dan barbeku kerana tarikan daging yang hangus yang meragukan. Vegetarian dan vegan mungkin berasa tersisih semasa berkelah musim panas. Tetapi anda boleh membuat hidangan sayuran yang indah di atas api terbuka. Pertimbangkan pilihan menang-menang.
Asparagus bakar dengan sos keju biru
Sos keju biru panas mudah dibuat dan merupakan sos pencicah yang sesuai untuk makanan bergoreng. Asparagus panggang sangat bagus. Untuk vegetarian, mencelup asparagus panas ke dalam keju atau kicap biasa adalah keseronokan. Untuk 2-4 orang anda perlu mengambil:
50 g keju biru berkrim
75 g yogurt penuh lemak
250 g asparagus
- 25 g sos panas kegemaran anda, seperti Tabasco
Campurkan keju dan yogurt hingga rata. Basuh asparagus, potong hujung yang tidak boleh dimakan, keringkan pada tuala dapur. Sapu pucuk dengan minyak dan panggang di atas arang selama 30 saat hingga seminit bergantung pada saiz. Anda tidak perlu menyimpan asparagus lebih lama. Letakkan di atas dulang dan hidangkan bersama periuk sos, atau cukup tuangkan sos di atasnya.
Barbeku Kembang Kol dengan Mentega Kacang
Mentega hazelnut berbaloi untuk disimpan di dalam peti sejuk anda – ia adalah pengganti yang bagus untuk mentega untuk vegan semasa membakar kek dan biskut. Ia juga boleh disapu pada roti bakar. Kembang kol panggang mempunyai rasa pedas dengan sendirinya, jadi cubalah sendiri sekali-sekala. Untuk 2-4 orang anda perlukan:
500 g hazelnut yang dikupas
berumur ½ tahun
- 1 kepala kembang kol
- Minyak zaitun
- Lemon atau limau nipis untuk memerah jus
- Garam laut kasar dan lada hitam yang baru dikisar
Masukkan kacang dan garam dengan minyak zaitun ke dalam pengisar dan kisar. Ini mungkin mengambil masa sehingga 30 minit, bergantung pada kuasa pengisar anda. Pastikan peranti tidak terlalu panas. Campuran yang dihasilkan harus homogen, ia mesti disejukkan dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk.
Keluarkan daun dari kembang kol, bongkar menjadi perbungaan, yang besar boleh dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian. Celupkan kuntum bunga dalam minyak kacang dan panggang apabila arang mula sejuk. Proses ini memerlukan karamelisasi perlahan, bukan arang. Apabila barbeku kami menjadi warna emas yang mendalam, hidangan dikeluarkan dari api dan dituangkan dengan jus lemon atau limau, ditaburi dengan garam laut kasar. Siram dengan lebih banyak mentega kacang (jangan lupa goncang sebelum digunakan), dan taburkan dengan lada hitam.
Avokado bakar
Pemikiran tentang alpukat sangat menarik. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana kemanisan semulajadinya dicetuskan oleh aroma asap. Masak di atas arang panas. Apa yang anda perlukan ialah:
Alpukat
- Minyak zaitun
Potong alpukat separuh, keluarkan lubang, tetapi biarkan kulitnya. Gosok bahagian yang dipotong dengan minyak zaitun dan letakkan di atas arang panas selama tidak lebih daripada satu minit. Pindahkan ke dalam pinggan atau dulang dan potong memanjang. Untuk menjadikan hidangan lebih halus, anda boleh sapu campuran garam, jus lemon dan walnut panggang ke dalam alpukat yang dibakar.
Semasa kambing meragut hidup-hidup dan tidak cedera, kami, seperti orang lain, menikmati musim panas, rekreasi luar dan barbeku yang lazat!