Bahan-bahan Vinaigrette Sayuran
| kentang | 5.0 (sekeping) |
| bit | 1.0 (sekeping) |
| lobak merah | 1.0 (sekeping) |
| timun acar | 100.0 (gram) |
| kubis putih, sauerkraut | 100.0 (gram) |
| epal acar | 100.0 (gram) |
| Bawang hijau | 50.0 (gram) |
| Dill | 20.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 3.0 (sudu meja) |
| cuka | 50.0 (gram) |
| garam meja | 10.0 (gram) |
| gula | 20.0 (gram) |
| mustard meja | 1.0 (sudu teh) |
| lada merah tanah | 1.0 (gram) |
| mayonis | 150.0 (gram) |
Kaedah penyediaan
Kentang rebus, bit, lobak merah, epal, timun, kupas, potong ke dalam kepingan, kiub atau jalur, masukkan ke dalam mangkuk, tambah sauerkraut. Kisar mustard, garam, lada, gula dengan minyak sayuran dan cairkan dengan cuka. Sebelum berkhidmat, campurkan sayur-sayuran dengan sos yang disediakan, letakkan dalam mangkuk salad, hiaskan dengan hirisan bit, taburkan dengan bawang hijau dan dill. Anda juga boleh menghiasi vinaigrette dengan timun segar dan tomato. Vinaigrette akan menjadi lebih lazat jika dibumbui dengan mayonis. Vinaigrette dengan cendawan masin disediakan dengan cara yang sama. Cendawan diambil berbeza - kira-kira 25 g setiap hidangan.
Anda boleh membuat resipi anda sendiri dengan mengambil kira kehilangan vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resipi dalam aplikasi.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia.
Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan.
| Nutrien | Kuantiti | Biasa ** | % norma dalam 100 g | % norma dalam 100 kcal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 176.9 kkal | 1684 kkal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Protein | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Lemak | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Karbohidrat | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| asid organik | 34.7 g | ~ | |||
| Serat makanan | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Air | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Vitamin C, askorbik | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, TIADA | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrien | |||||
| Kalium, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Kalsium, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Natrium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Sulfur, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Fosforus, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Klorin, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Unsur surih | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iodin, saya | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Litium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Tembaga, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molibdenum, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nikel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrome, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Zink, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Karbohidrat yang mudah dicerna | |||||
| Kanji dan dekstrin | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.2 g | maksimum 100 г |
Nilai tenaga ialah 176,9 kcal.
Vinaigrette sayur-sayuran kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 77,8%, vitamin C – 12,4%, vitamin E – 42%, kalium – 15,1%, klorin – 24,5%, kobalt – 30%, molibdenum – 11,4%, kromium – 14,2%
- Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
- Vitamin C mengambil bahagian dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
- vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
- kalium adalah ion intraselular utama yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin perlu untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
- Cobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome mengambil bahagian dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN-BAHAN RESEPI Sayur Vinaigrette PER 100 g
- 77 kkal
- 42 kkal
- 35 kkal
- 13 kkal
- 23 kkal
- 48 kkal
- 20 kkal
- 40 kkal
- 899 kkal
- 11 kkal
- 0 kkal
- 399 kkal
- 143 kkal
- 318 kkal
- 627 kkal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 176,9 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, apa vitamin, mineral, cara menyediakan Vinaigrette dari sayur-sayuran, resipi, kalori, nutrien