Doktor Switzerland telah menemui fakta yang mengejutkan: jumlah buah-buahan dan sayur-sayuran yang diambil dalam makanan adalah berkadar terus dengan menguatkan sistem imun dan, khususnya, mengurangkan penyakit asma alahan.
Menurut majalah Science Daily, penemuan perubatan penting baru-baru ini telah dibuat. Pakar perubatan dari Yayasan Sains Kebangsaan Switzerland (Swiss National Science Foundation, SNSF) telah membuktikan punca peningkatan insiden asma alahan di Eropah dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Masalah peningkatan kes asma alahan telah diperhatikan sejak 50 tahun yang lalu, tetapi tahun-tahun kebelakangan ini di Eropah sangat sukar. Semakin ramai yang jatuh sakit. Akhbar kuning malah menggelar fenomena ini sebagai "Epidemik Asma di Eropah" - walaupun dari sudut pandangan perubatan yang ketat, wabak itu belum lagi diperhatikan.
Kini, berkat usaha sekumpulan penyelidik Switzerland, doktor telah menemui punca penyakit itu dan cara yang betul untuk mencegahnya. Ternyata masalahnya hanyalah diet yang salah, yang diikuti oleh kebanyakan orang Eropah. Makanan purata penduduk benua kecil mengandungi tidak lebih daripada 0.6% serat makanan, yang menurut kajian itu, tidak mencukupi untuk mengekalkan imuniti pada tahap yang mencukupi, termasuk memastikan kesihatan paru-paru.
Terutamanya terdedah kepada akibat penurunan imuniti adalah paru-paru, yang mendapat sejumlah besar hama mikroskopik yang hidup dalam habuk rumah (malah habuk itu sendiri hampir tidak dapat dilihat oleh mata, kerana ia mempunyai saiz tidak lebih daripada 0,1 mm). Dalam keadaan bandar, setiap apartmen mengandungi sejumlah besar habuk sedemikian, dan apa yang dipanggil "hama habuk rumah", oleh itu, doktor mendapati bahawa secara literal setiap penduduk bandar yang mengambil jumlah serat makanan yang tidak mencukupi berisiko tinggi - dan lebih-lebih lagi, boleh mendapat asma alahan.
Doktor dengan tegas menjawab soalan mengapa asma alahan telah "mengamuk" selama 50 tahun yang lalu: semata-mata kerana orang Eropah biasa mengambil secara purata lebih banyak makanan tumbuhan, dan kini mereka lebih suka makanan daging berkalori tinggi dan makanan segera. Adalah jelas bahawa vegan dan vegetarian boleh dikecualikan daripada kumpulan risiko, manakala risiko penyakit di kalangan bukan vegetarian adalah berkadar songsang dengan jumlah makanan tumbuhan yang masih berada di atas meja mereka. Lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang kita makan, hasil kajian mengatakan, lebih kuat sistem imun.
Doktor Switzerland telah menetapkan dengan tepat mekanisme yang mana badan mencipta tindak balas imun yang diperlukan untuk mencegah asma alahan. Makanan tumbuhan, mereka mendapati, mengandungi serat pemakanan, yang menjalani proses penapaian (penapaian) di bawah pengaruh bakteria yang terkandung dalam usus, dan bertukar menjadi asid lemak rantai pendek. Asid ini dibawa dalam aliran darah dan menyebabkan peningkatan bilangan sel imun dalam sumsum tulang. Sel-sel ini - apabila terdedah kepada kutu pada badan - dihantar oleh badan ke paru-paru, yang memudahkan tindak balas alahan. Oleh itu, lebih banyak serat makanan yang diterima oleh badan, lebih baik tindak balas imun, dan kurang risiko penyakit alahan, termasuk asma.
Eksperimen telah dijalankan ke atas tikus, kerana sistem imun tikus ini hampir sama dengan manusia. Ini menjadikan eksperimen ini sangat penting dari sudut pandangan saintifik.
Tikus dibahagikan kepada tiga kumpulan: yang pertama diberi makanan dengan kandungan serat makanan yang rendah - kira-kira 0,3%: ini adalah jumlah yang sepadan dengan diet purata Eropah, yang menggunakan tidak lebih daripada 0,6% . Kumpulan kedua diberi makanan dengan normal, "cukup" mengikut piawaian pemakanan moden, kandungan serat pemakanan: 4%. Kumpulan ketiga diberi makanan dengan kandungan serat makanan yang tinggi (jumlah yang tepat tidak dilaporkan). Tikus dalam semua kumpulan kemudiannya terdedah kepada hama habuk rumah.
Keputusan mengesahkan tekaan doktor: banyak tikus dari kumpulan pertama ("purata orang Eropah") mempunyai reaksi alergi yang kuat, mereka mempunyai sejumlah besar lendir dalam paru-paru mereka; kumpulan kedua ("pemakanan yang baik") mempunyai masalah yang lebih sedikit; dan dalam kumpulan ketiga ("vegan"), hasilnya adalah lebih baik daripada tikus dari kumpulan tengah - dan jauh lebih baik daripada tikus "pemakan daging Eropah". Oleh itu, ternyata untuk menjadi sihat, seseorang tidak sepatutnya mengambil "mencukupi", dari sudut pandangan pemakanan moden, jumlah buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi jumlah yang meningkat!
Ketua pasukan penyelidik, Benjamin Marshland, mengingatkan bahawa ubat hari ini sebelum ini telah membuktikan hubungan antara kekurangan pengambilan serat makanan dan prognosis kanser usus. Sekarang, katanya, ia disahkan secara perubatan bahawa proses bakteria dalam usus menjejaskan organ lain - dalam kes ini, paru-paru. Ternyata pengambilan makanan tumbuhan adalah lebih penting daripada yang difikirkan sebelumnya!
"Kami merancang untuk meneruskan kajian klinikal untuk mengetahui dengan tepat bagaimana diet, terutamanya diet yang kaya dengan serat pemakanan, membantu badan melawan alahan dan keradangan," kata Marshland.
Tetapi hari ini jelas bahawa anda perlu mengambil lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran jika anda ingin menjadi sihat.