Contents [show]
Sayuran berdaun hijau - bukan produk yang paling popular di meja rakyat kita. Selalunya, kehijauan bertindak sebagai hiasan hidangan dengan daging sejuk atau sebagai ramuan dalam salad.
Sementara itu, produk ini merupakan bahagian penting dalam diet yang sihat kerana kandungan vitamin dan antioksidan yang tinggi, rendah kalori dan mudah dicerna.
Sayuran salad mengandungi vitamin A dan C, beta-karoten, kalsium, asid folik, tinggi serat dan fitonutrien.
Bahan aktif biologi yang unik ini dapat mencegah penyakit seperti penyakit jantung dan barah.
vitamin
Vitamin C yang paling kaya adalah Selada Romaine. Ia mengandungi kira-kira 24 mg hingga 100 g.
Kandungan vitamin A dan beta-karoten tertinggi dapat membanggakan varieti salad dengan daun merah.
Bayam, radiccio dan selada air adalah sumber vitamin K yang hebat, yang membantu menguatkan tulang.
Selada air segenggam, diletakkan dalam cawan teh biasa, menyediakan dos harian vitamin ini. Dan dalam jumlah bayam yang sama ada 170 peratus dari nilai harian!
Tdia selada Romaine mempunyai serat dan asid folik yang melindungi sistem kardiovaskular.
Asid folik mengurangkan risiko strok, dan serat menurunkan kolesterol "buruk".
Dua segelintir selada membekalkan sekitar 40 peratus keperluan harian orang dewasa dalam asid folik.
Mineral
Magnesium, yang banyak terdapat di dalamnya bayam dan arugula, membantu menormalkan metabolisme insulin dalam badan dan mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis II.
Ngomong-ngomong, semua sayur daun mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah. Ini bermaksud bahawa orang yang menghidap diabetes boleh memakannya tanpa had.
Selain itu, bayam mengandungi nitrat, yang membantu otot menggunakan oksigen dengan lebih berkesan dan berfungsi dengan lebih produktif.
Antioksidan
Bayam, daun biasa dan salad merah mengandungi beta-karoten, vitamin a, lutein dan zeaxanthin, yang membantu mengekalkan penglihatan yang sihat. Mereka mengurangkan risiko terkena degenerasi makula dan katarak yang berkaitan dengan usia.
Selain itu, antioksidan mengurangkan risiko terkena jenis barah tertentu. Sebagai contoh, salad selada air mempunyai zat isothiocyanate, yang mampu mengurangkan aktiviti pertumbuhan sel barah. Bahan unik lain - quercetin - mempunyai tindakan anti-radang.
rendah kalori
Sayuran salad sangat rendah kalori. Dalam segenggam kecil daun cincang mengandungi hanya kira-kira tujuh kalori.
Mereka baik untuk orang yang mementingkan sosok mereka, tetapi tidak mahu lapar. Sebilangan besar salad untuk masa yang lama menyebabkan perasaan kenyang kerana kandungan serat yang tinggi, tetapi benar-benar selamat untuk pinggang.
Keselamatan salad
- Skoyakkan salad secara berasingan dari daging mentah atau unggas.
- Masukkan salad ke dalam peti sejuk untuk rak sayur yang sejuk. Suhu terbaik untuk selada kira-kira empat darjah Celsius. Pembungkusan terbaik - dulang polietilena atau plastik, tidak memberikan daun kering.
- Sentiasa basuh tangan anda sebelum menyediakan salad.
- Rendam salad selama sepuluh minit dalam air sejuk - ini akan membantu menghilangkan zarah tanah dan habuk yang melekat.
- Pastikan Tepuk selada yang dibasuh dengan kain atau tuala kertas. Ini akan mengekalkan rasa dan teksturnya dalam hidangan siap.
Petua salad
- Cuba pelbagai jenis selada. Masing-masing sedap dan sihat dengan caranya sendiri.
Salad bukan sahaja sayur-sayuran cincang dalam mangkuk. Adalah mungkin untuk membuat makanan diet, menambahnya ke sandwic dan menggunakannya sebagai lauk yang berasingan.
- Cuba kurang menggunakan garam, sos, minyak dan kuah salad yang lain. Menggunakannya menjadikan daun selada menjadi lembut dan kehilangan rasa dan rasa. Berpakaian yang sempurna untuk salad - sedikit minyak zaitun dan jus lemon.
Yang paling penting
Jangan memandang rendah salad - ia mempunyai banyak vitamin dan mineral. Dan bagi mereka yang berusaha kehilangan beberapa pound tambahan - sayur-sayuran hijau sama sekali tidak menjadi ancaman, kerana kaya serat dan mengandungi kalori rendah.
Lebih lanjut mengenai faedah sayur-sayuran hijau dalam video di bawah:
