Truffle Burgundy (Tuber uncinatum)
- Jabatan: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subbahagian: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Kelas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subkelas: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Pesanan: Pezizales (Pezizales)
- Keluarga: Tuberaceae (Truffle)
- Genus: Ubi (Truffle)
- Jenis: Ubi uncinatum (Truffle Burgundy)
- Truffle musim luruh;
- Truffle hitam Perancis;
- Ubi mesenterika.
Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) ialah cendawan kepunyaan keluarga Truffle dan genus Truffle.
Badan buah truffle Burgundy (Tuber uncinatum) dicirikan oleh bentuk bulat, dan persamaan luaran dengan truffle musim panas hitam. Dalam cendawan matang, dagingnya dicirikan oleh warna kecoklatan dan kehadiran urat putih yang ketara.
Tempoh berbuah truffle Burgundy jatuh pada September-Januari.
Boleh dimakan secara bersyarat.
Truffle Burgundy agak serupa dari segi rupa dan sifat pemakanan dengan truffle hitam musim panas, dan rasanya serupa dengan truffle hitam klasik. Benar, dalam spesies yang diterangkan, warnanya serupa dengan warna koko.
Ciri tersendiri truffle Burgundy ialah rasa khusus, hampir sama dengan coklat, dan aroma yang mengingatkan bau hazelnut. Di Perancis, cendawan ini dianggap kedua paling popular selepas truffle Perigord hitam.