Contents [show]
"Tom and Jerry" ialah koktel beralkohol panas dengan kekuatan 12-14% mengikut isipadu, terdiri daripada rum, telur mentah, air, gula dan rempah ratus. Puncak populariti minuman itu datang pada penghujung abad ke-XNUMX, apabila ia dihidangkan di England dan Amerika Syarikat sebagai koktel Krismas utama. Pada masa kini, "Tom and Jerry" tidak begitu relevan kerana kesederhanaan komposisi dan rasa yang agak hambar, tetapi para pecinta minuman keras telur akan menyukainya, pertama sekali, sebagai minuman pemanasan.
Koktel Tom and Jerry ialah variasi Kaki Telur, di mana air kosong digunakan sebagai ganti susu atau krim.
Maklumat sejarah
Menurut satu versi, pengarang resipi Tom and Jerry adalah pelayan bar legenda Jerry Thomas (1830-1885), yang semasa hayatnya menerima gelaran tidak rasmi "profesor" perniagaan bar.
Adalah dipercayai bahawa koktel itu muncul pada tahun 1850, ketika Thomas bekerja sebagai pelayan bar di St. Louis, Missouri. Pada mulanya, koktel itu dipanggil "Copenhagen" kerana kecintaan orang Denmark terhadap alkohol panas dengan telur dalam komposisinya, tetapi rakan senegara menganggap nama ini tidak patriotik dan pada mulanya memanggil koktel nama penciptanya - "Jerry Thomas", yang kemudiannya berubah menjadi "Tom and Jerry". Walau bagaimanapun, koktel dengan nama dan komposisi ini muncul dalam dokumen perbicaraan di Boston pada tahun 1827, jadi lebih munasabah bahawa Jerry Thomas hanya mempopularkan koktel, dan pengarang sebenar resipi itu tidak diketahui dan tinggal di New England (AS). ).
Koktel Tom dan Jerry tidak ada kaitan dengan kartun terkenal dengan nama yang sama, yang pertama kali dikeluarkan pada tahun 1940 - kira-kira seratus tahun kemudian.
Menurut versi lain, koktel itu dikaitkan dengan novel Life in London karya Piers Egan, yang menggambarkan pengembaraan "belia emas" ibu kota pada masa itu. Pada tahun 1821, berdasarkan novel itu, produksi teater "Tom and Jerry, or Life in London" muncul, yang berjaya dipentaskan selama beberapa tahun di Britain dan Amerika Syarikat. Penyokong versi ini pasti bahawa koktel itu dinamakan sempena watak utama novel - Jerry Hawthorne dan Corinthian Tom.
Pencinta koktel Tom dan Jerry yang paling terkenal ialah Presiden Amerika Syarikat yang kedua puluh sembilan, Warren Harding, yang menghidangkan minuman itu sebagai penghormatan kepada Krismas kepada rakan-rakannya.
Resipi koktel Tom dan Jerry
Komposisi dan perkadaran:
- rum gelap - 60 ml;
- air panas (75-80 ° C) – 90 ml;
- telur ayam - 1 keping (besar);
- gula - 2 sudu teh (atau 4 sudu teh sirap gula);
- pala, kayu manis, vanila - secukup rasa;
- kayu manis tanah - 1 secubit (untuk hiasan).
- Dalam sesetengah resipi, rum gelap digantikan dengan wiski, bourbon, dan juga cognac.
Teknologi penyediaan
1. Asingkan kuning telur daripada putih telur ayam. Letakkan kuning telur dan putih telur dalam shaker yang berasingan.
2. Tambah satu sudu teh gula atau 2 sudu teh sirap gula pada setiap shaker.
3. Masukkan rempah ke dalam kuning jika suka.
4. Goncang isi shaker. Dalam kes protein, anda harus mendapatkan buih tebal.
5. Masukkan rum kepada kuning, kemudian pukul lagi dan tuangkan air panas secara beransur-ansur.
Perhatian! Air tidak boleh menjadi air mendidih dan ia mesti ditambah secara beransur-ansur dan dicampur - pertama dalam satu sudu, kemudian dalam aliran nipis supaya kuning telur tidak mendidih. Hasilnya mestilah cecair homogen tanpa ketulan.
6. Goncang campuran kuning telur sekali lagi dalam shaker dan tuangkan ke dalam gelas atau cawan kaca tinggi untuk dihidangkan.
7. Letakkan buih protein di atas dengan sudu, cuba untuk tidak bercampur.
8. Hiaskan dengan kayu manis yang dikisar. Hidangkan tanpa penyedut minuman. Minum perlahan-lahan dalam teguk (koktel panas), menangkap kedua-dua lapisan.
